1，荊州糖醋獨蒜
它的原料是壹種沒有花瓣的野生大蒜，後來被菜農引進，成為荊州地區的特產。用其腌制的糖醋蒜光滑圓潤，乳白色光亮，酸甜爽脆，是開胃健胃的美味。還能預防腸道感染和皮膚病。
2、無鉛皮蛋
江陵生產皮蛋已有100多年的歷史。宣彤元年(公元1909年)，草市秋湖城蛋場的松花蛋聞名省內外。
無鉛皮蛋色、香、味俱佳，優於傳統方法加工的鉛皮蛋。在26℃恒溫80天以上和37℃恒溫50天以上後，該產品未發現變質。1984年初，第壹批無鉛皮蛋銷往香港。經香港蛋品企業有限公司送香港衛生當局檢驗，含鉛量僅為0.01%，遠低於國際標準(6%)，被認為“品質非常好，嚼後鮮美清香，喉間甜爽，是上乘之品”。
3.枇杷
枇杷為多年生常綠喬木，第壹個秋季開花結果，第二年5月成熟。果實球形，金黃色，味甜微酸，每個果實有壹到三個果核。葉和果可以用作中藥。是江陵的特產之壹。1986被定為江陵的市樹，許多人家的前後院都種有枇杷，故有“枇杷之鄉”之稱。
4.魚餅和魚丸
魚餅魚丸在別的地方可能不稀罕，但在湖北荊州不稀罕。歷史名城荊州，早就有“無魚餅，無飯吃”的民俗。大部分婚喪喜慶，地方盛宴，總要吃魚餅魚丸，看起來很嚴重，怪不怪？
魚糕丸子是荊州壹帶特有的風味，素有吃魚不吃魚的美譽，魚肉中含有肉味，肉香嫩滑，入口即化。
傳說魚糕的制作起源於楚國，在楚國的都城濟南市有壹家酒店，專做各種魚菜和酒。壹個夏天，店主買了更多的魚，但那天生意清淡，晚上還有很多魚。眼看魚就要爛了，店主急中生智，幹脆把魚刺全部去掉，把魚剁成塊，加些雞蛋，加點豆粉，倒點白酒去腥，然後做個餅，放在蒸籠裏蒸。第二天，魚糕切成塊，放在碗裏蒸，澆上調料，擺在桌上賣。結果大受歡迎。後來魚餅越做越精致。人們用魚和肥肉做蛋糕，然後用豬肉和山藥做肉丸。肉丸底部放上魚餅，最後將肚片和腰片炸蓋，多菜共用壹碗，俗稱“雜肉丸”。代代相傳的“荊州魚糕”就是用白魚做的。晶瑩潔白，鮮香四溢，有壹股楚味。後人還用紅魚炸魚丸，用雞、豬腰、豬肚燜菜，成為荊州名宴。盛宴之上，白色的魚餅和紅色的魚丸相得益彰，格外醒目，刺激人的食欲。如果妳能品嘗壹次荊州魚糕和魚丸，妳將終生難忘。
5.荊州刺繡
早在春秋戰國時期，荊州的刺繡水平就達到了很高的水平。馬山壹號戰國楚墓出土的絲織品被譽為“絲綢寶庫”，是中國乃至全世界最早、最完整的刺繡工藝品。秦漢以後，繼承了楚國刺繡的傳統，針法發展為直針、散針、辮針，色線交融、鑲嵌更加成熟。養蠶業在唐代得到發展，出現了大規模的刺繡業，成為中國古代刺繡的三大中心之壹。明清時期，出於朝臣、宗教和戲曲的需要，荊州和漢口被列為湖北省兩大刺繡基地。到了現代，還是屬於漢繡的中心區域。繡局、繡店聯系民間漢繡藝人加工，大型廳堂色彩最具特色，有“百單八將”、“郭子儀祝壽”、“神仙祝壽”等主題。中等大小的刺繡品包括汽車窗簾、桌巾、椅墊和鼓狀包裹的頂篷。主題為“八仙過海”、“登高三級”、“麒麟送子”。小刺繡多為服飾，有龍鳳鴛鴦花卉等圖案，色彩鮮艷，栩栩如生。現代漢繡局集中在荊州古城汴河橋壹帶。
6.荊州漆器
起源於春秋戰國時期的楚國。荊州楚墓出土的許多木制漆器，大多造型獨特，雕刻精細，彩繪精美，形成了典型的楚文化風格。埋在地下2300多年，依然色彩斑斕，閃閃發光。荊州漆器代代相傳，工藝水平不斷提高。元末生產的金漆壺、桶，就是現在的褪胎漆器的前身。明代制作的漆器盒是中國著名的工藝品。清末生產的《燕軍十殿》、《八仙過海》、《鬧天宮》等神話題材木雕漆器成套，遠銷南洋群島、美國、日本、印度等國。“金漆壺”1911年參加廣州世博會。中華人民共和國成立後，荊州漆器繼承歷代傳統工藝，制作仿古漆器，使古代傳統漆器工藝大放異彩。仿古漆器采用古墓出土的古楠木，經啞光漆(水磨漆)處理。制作工藝活潑精致，造型輕盈美觀。顏色主要有三種:彩繪、貼金、鑲嵌。特別是模仿出土楚文物制作的漆器，如虎鳥、虎鳥鼓、臥鹿、鴛鴦豆、耳杯、奩等。，集精致裝飾、耐用、增值於壹體。
7.朱菊
朱菊是橘子的壹種，因果皮紅色而得名朱菊。因其味甜、核多、果肥、個頭小，是江陵的特產之壹。
早在春秋戰國時期，這種橘樹就在楚國都城江陵大量種植。偉大的詩人屈原曾寫下著名的詩歌《桔子頌》，贊美了桔子的特性。《呂氏春秋》中也有“果之美——江浦之橘”的記載。盛唐時期，杜南江陵盛產橘子，而且價格便宜。著名詩人杜甫留下了“朱菊不分錢”的詩句。現在這種橙子已經發展到無籽，很受人們的喜愛。
8.江陵漆器
江陵漆器技術非常發達。江陵縣工藝美術廠根據楚墓出土的漆器仿制龍鳳掛鼓、鳥坐虎座、臥鹿、鴛鴦豆、奔馬。這些漆器古色古香，栩栩如生，具有濃郁的楚文化特色。
9.洪湖羽毛扇和紙折扇
洪湖縣的扇是用五彩的野生鳥羽制成的傳統工藝品，有彩扇、掌扇、桃扇、寬扇、鋪地扇、園扇、雕毛扇等十余種，柔軟輕盈，美觀實用。洪湖紙折扇攜帶方便，典雅大方，有檳榔、虎皮、雕漆等20多個品種。範或題詞，或印刷山水畫和花卉等。，既有實用價值，又有欣賞價值。
10，千塊紅燒肉
這道菜是用肥瘦相間的五花肉做的，水煮油炸，紅糖煎成褐色，切成薄片，放在碗裏蒸。因肉片薄如紙，形狀如梭，片數多，故名千片豬肉，又稱梳肉。相傳這道菜是唐朝宰相段文昌回江陵老家時，在傳統制作雞冠肉方法的基礎上改良而成，帶回長安供朋友品嘗。從此，這道菜聲名遠揚，四面八方。
11，鰻魚疙瘩
原名“竹鰻”，因俗名“條鰻”，故名“條鰻”。這道菜以新鮮的黃鱔為原料。宰殺去骨，切成6厘米長、2厘米寬的條狀，糊好大小，用麻炒至皮脆，再淋上糖醋黃汁坐桌。此菜色澤金黃，酸甜適中，清脆可口，開胃健脾，是江陵傳統名菜之壹。
12，龍鳳配
先將雞冠花宰殺，去內臟，洗凈，放入沸水中煮至七成熟，然後下鍋入味，放入油鍋炸至表皮酥脆，切塊，擺成鳳凰形狀。另外，黃鱔宰殺，去骨，切條，抹上豬肉泥，姜沫，澱粉。以黃鱔和關鋒雞為原料，制作江陵傳統地方菜肴。它選材嚴格，制作精細。在油鍋裏炸至酥脆，放在盤子裏成龍形，配壹盤汁即可食用。這道菜金黃油亮，造型生動，外酥裏嫩，酸甜可口。相傳為劉備從東吳回荊州時諸葛亮所制，故名龍鳳佩。
13，冬瓜龜裙湯
冬瓜甲魚裙湯是用嫩冬瓜燉甲魚(又名甲魚、石斑魚、腳魚)的裙邊而成的壹種湯。其制作方法精巧，選料考究。將肥裙甲魚宰殺，脫裙切塊，大火煸炒，加入雞湯和調料，再放入嫩冬瓜塊中燉至甲魚裙溶化。
這道菜有滋陰補腎、清熱消炎的功效。這是壹種藥膳，早在1000多年前的宋代就在江陵流行。據《江陵縣誌》記載，張到探親時，問:“江陵見了什麽？”張答道:“冬瓜燉甲魚湯。”就是這道菜。