作為百勝集團的副總裁蘇！全球及中國區總裁，此前就肯德基的特許經營戰略表示，“肯德基缺乏規模化發展與當時國內市場環境有關。當時適合肯德基加盟的市場條件並不存在，合格的加盟商幾乎找不到，而且肯德基品牌還在打造過程中，所以直接加盟是最快最有效的，而且肯德基的經營效益非常好，投資回報率高，百勝！也有了充足的資金支持。”
此次，必勝客全面啟動特許經營，中國連鎖經營協會對此進行了專題采訪。
特許經營發展戰略“註重質量而非數量”
據百勝餐飲負責人介紹。必勝客，正如它的名字壹樣，自1990年在北京開設中國第壹家餐廳以來，必勝客就以“必勝”的信念贏得了中國消費者的喜愛。到目前為止，必勝客在中國300多個城市擁有超過1100家快樂餐廳。必勝客在中國首創的“快樂休閑”理念也受到了消費者的歡迎。經過20多年的積累，“快樂”戰略已成為必勝客的信念，並已滲透到品牌發展的脈絡中。現在，必勝客不僅是披薩領域的專家，也是休閑餐飲領域的專家。
多年來，國內餐飲業的發展日新月異，許多有誌於餐飲業的人士積累了豐富的運營經驗。此時，必勝客開設加盟店的時機更加成熟。為了支持必勝客品牌的發展，2065438+2005年初，百勝！Brands全面啟動必勝客歡樂餐廳特許經營業務，並在全國範圍內開業。在發展加盟戰略上，百勝。特別強調“重質輕量”的原則，希望找到合適的加盟夥伴共同打造品牌。必勝客期望加盟商對品牌和餐飲業務有熱情，具有良好的創業素質、成功的企業管理經驗和300萬元以上的可轉讓資金。同時，加盟商應該願意處理日常業務事宜，並能夠親自管理餐廳。有餐飲服務和零售相關行業經驗者優先。
特許經營模式“不從零開始”
必勝客在中國采取“不從零開始”的加盟模式。“不從零開始”的特許經營是將壹家成熟的必勝客餐廳轉讓給通過資質評估的特許經營申請人，同時授權其以必勝客品牌繼續經營。也就是說，加盟商接管壹家已經開業的必勝客餐廳，而不是新開壹家。加盟商不需要從頭開始建設，這避免了選擇自己的網站，準備開設商店以及招聘和培訓新員工的大量復雜工作。從中國百勝集團手中接管壹家老牌必勝客餐廳。將大大降低加盟商的風險並提高其成功的機會。
根據加盟必勝客的發展規劃，已從現有必勝客餐廳中選擇合適的“備選加盟店”。必勝客將為通過資格評估的申請人推薦“備選加盟店”範圍內的餐廳。好吃！不接受加盟申請人指定某壹餐廳或某壹城市加盟。
目前只開放“不從零開始”的加盟模式，百勝暫時不接受開設新店的申請。必勝客采用單店加盟的形式，所有加盟商不享有區域或商圈的獨家權利。
如果資金不足以組成合夥企業，主申請人必須負責經營。
必勝客對加盟商的財務資質要求是:可變現的自有資金不低於300萬元，個人總資產不低於600萬元。如果申請人資金不足，可以與合夥人壹起申請，但自有資金的比例必須大於30%。合作夥伴還必須壹起通過申請程序，接受百勝集團的面試。並由第三方公司獨立調查，主要經營者的資本比例必須大於30%。合夥人只是投資人，不參與餐廳的日常經營和管理。加盟成功後，主申請人應扮演“主經營者”的角色，即負責處理日常經營事宜並親自管理餐廳，合夥人將不參與餐廳的日常經營和管理。
加入投資成本
初始投資:
初始加盟費:約人民幣30萬元（壹次性費用，以美元收取）。
培訓費:60000元（加盟商在接管店鋪前必須完成為期五個月的培訓）。
餐廳購買費:300萬人民幣以上。
持續經營:
特許經營延續費:餐廳營業額的6%。
廣告和促銷費用:不低於餐廳營業額的5.5%。
申請人成為必勝客加盟商後，百勝將提供強有力的系統支持。
包括:
健康的特許經營體系:完善的特許經營政策和流程、良好的特許經營關系和專業的特許經營管理團隊。
財務支持系統:協助申請銀行貸款和專業財務管理咨詢。
壹流的運營管理和支持:連鎖餐飲零售的“黃埔軍校”，完善的運營管理體系、訓練有素的運營團隊和全面的跟蹤考核體系。
強大的市場策劃和宣傳:強大的全國推廣活動，提供單店營銷計劃輔導，品牌公關和媒體廣告投資，專業策劃產品設計和生產。
公共事務支持:提供專業的公共關系咨詢並幫助處理危機事務。
全方位的培訓課程和體系:領袖培訓計劃、頂級培訓課程、科學的培訓體系，以及數千名講師團隊；此外，餐廳培訓的內容主要包括操作和基本的值班管理。訓練地點根據實際情況就近安排。加盟商在更換門店前需要完成培訓內容。主要操作人員必須親自參加培訓，不能由他人代替。
統壹采購和配送:大規模的統壹采購和強大的配送系統；為確保必勝客品牌統壹的產品質量和健康發展，加盟店只能從百勝集團認可的供應商處采購統壹的食品原料、包裝和設備設施。新產品的開發和價格調整將由百勝決定。根據市場情況。根據特許經營合同，未經百勝許可，加盟商不得在餐廳銷售任何產品，也不得隨意調整價格。
特許經營合同期限為“10+10”
必勝客的特許經營合同為期十年。如果特許經營者在經營期間符合所有評估標準，他們可以申請延長十年。這是壹項重大投資和長期合作。百勝對申請者有壹套完整的評估流程。首先，它會在收到在線申請表後約2周內通過電子郵件或電話回復申請人。接下來的加盟申請流程包括面試審核、餐廳實習、背景調查、餐廳選擇和門店轉讓，所需時間視情況而定，至少7個月。
加盟肯德基和小肥羊的區別
從字面上看，必勝客和肯德基（特別閱讀）的加盟模式完全相同，“不是從零開始”，也就是申請人通俗所說的“轉讓壹家老店”。然而，這兩個品牌屬於不同的餐飲業態，肯德基是快餐，必勝客是休閑餐飲，它們的品牌特色和運營方式也有所不同。因此，百勝對加盟商的要求也會有所不同。
與小肥羊品牌的加盟模式相比，完全不同。小肥羊采用“單店加盟”模式，授權通過資質評估的加盟商在雙方確定的地理範圍內使用小肥羊品牌開店。特許人將為加盟商提供選址評估、加盟商和員工培訓、餐廳線路規劃、項目驗收等前期支持，並共享餐廳設計、設備設施供應、裝修施工等供應商資源。與肯德基和必勝客相比，小肥羊加盟商在經營區域上具有更高的靈活性。
參考資料:
必勝客中國官方網站