壹、伯爵紅茶餅幹:
1.食材準備:無鹽黃油100克、糖粉43克、蛋黃液11克、紅茶粉6克、低筋面粉143克；2.生產流程:
（1）黃油變軟，直到可以輕輕打印，並倒入糖粉。首先用刮刀將其順利混合，然後用電動打蛋器將其蓬松，將蛋液倒入黃油中直至完全混合，篩入面粉並倒入紅茶粉；
（2）混合至無幹粉後，用手將面團和成面團，用油紙包裹成柱狀，然後放入冰箱冷凍25分鐘。此時打開烤箱，預熱至170度，面團表面裹上壹層糖。將切片移到餅幹墊上並放在烤箱的中層，在170度下烘烤18分鐘。
二、奧利奧牛奶餅幹:
1.食材準備:無鹽黃油40克、糖粉15克、牛奶20克、低筋面粉90克、奧利奧餅幹30克；
2.生產流程:
（1）黃油軟化至可以順利混合，然後倒入糖粉，將牛奶倒入黃油中攪拌至完全混合；
（2）篩入面粉，倒入奧利奧餅幹攪拌均勻，用油紙將面團包裹成柱狀，放入冰箱冷凍30分鐘；
③烤箱預熱180℃，取出冷凍好的面片，放在餅幹墊上放入烤箱中層，180℃烤20分鐘。
第三，抹茶蔓越莓餅幹:
1.食材準備:無鹽黃油75克、糖粉60克、全蛋液15克、低筋面粉108克、抹茶粉8克、蔓越莓幹35克；
2.生產流程:
（1）黃油軟化至可以順利混合，然後倒入糖粉，將蛋液倒入黃油中攪拌至完全混合；
（2）篩入面粉和抹茶粉，倒入蔓越莓幹，攪拌均勻，用保鮮膜將面團包裹成柱狀，放入冰箱冷凍30分鐘；
③烤箱170℃預熱，取出冷凍好的面片，移到餅幹墊上放入烤箱中間，170℃烤20分鐘，中間蓋上錫紙防止上色過度。
四、巧克力杏仁餅幹:
1.食物準備；無鹽黃油80克、糖粉50克、全蛋液30克、低筋面粉130克、可可粉10克、杏仁片30克；
2.生產流程:
（1）黃油軟化至可以順利混合，倒入糖粉，然後用刮刀將蓬松的蛋液攪拌均勻，然後用電動打蛋器將蓬松的蛋液分兩次倒入黃油中，直至完全混合；
（2）篩入面粉和可可粉攪拌均勻，加入杏仁片拌勻，用保鮮膜將面團包裹成柱狀，放入冰箱冷凍30分鐘；
③在烤箱中以165℃預熱，取出冷凍面團，切片，放在餅幹墊上，以165℃烘烤20分鐘。
五、咖啡奇亞籽餅幹:
1.食材準備:無鹽黃油100克、糖粉40克、蛋黃1個、咖啡液18克、低筋面粉155克、咖啡粉5克、奇亞籽20克；
2.生產流程:
（1）黃油軟化至可以順利混合，倒入糖粉使其蓬松潔白，加入蛋黃至完全混合，分兩次倒入咖啡液並送到位；
（2）篩入面粉，倒入咖啡粉，攪拌均勻，加入奇亞籽，揉成面團，用油紙包裹成柱狀，放入冰箱冷凍30分鐘；
③烤箱165℃預熱，取出冷凍好的面片，移到烤箱中層，165℃烤20分鐘。
六、椰子蔓越莓餅幹:
1.食材準備:無鹽黃油70克、糖粉20克、低筋面粉105克、椰子粉15克、蔓越莓20克。
2.生產流程:
（1）將黃油切成小塊，軟化至易於按手印，倒入糖粉使其蓬松潔白，篩入面粉，倒入椰子粉攪拌均勻，加入切碎的蔓越莓，揉成面團，用油紙將面團包裹成柱狀，放入冰箱冷凍30分鐘；
②烤箱165℃預熱，取出冷凍好的面片，移到烤箱中層，165℃烤20分鐘。
七、洋蔥牛肉餐肉餅幹:
1.食材準備:軟化黃油50克、糖25克、鹽1克、雞蛋液10克、午餐肉30克、低筋面粉80克、香蔥10克；
2生產過程:
（1）黃油切成小塊軟化，加入糖和鹽打發松散，分兩次倒入雞蛋液，打發至充分混合；
（2）篩入低筋面粉，攪拌，加入切碎的香蔥和切碎的午餐肉，揉成團，排列成圓柱形，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍30分鐘；
③取出切片，移至餅幹墊烤箱中，提前預熱，170℃烤25分鐘，取出放涼後即可食用，密封保存。
八、三角椰酥:
1.食材準備:軟化黃油80克，糖40克，鹽30克65438+雞蛋液0克，低筋面粉120克，椰奶60克，表面撒適量椰奶；
2.生產流程:
（1）將黃油切成小塊，使其軟化到位，加入糖和鹽，先用刮刀將其均勻混合，然後用打蛋器將其蓬松，將雞蛋液倒入兩次並充分混合；
（2）篩入低筋面粉，倒入椰蓉攪拌成面團，擺成三角形，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍30分鐘；
（3）取出後切片，表面覆蓋椰蓉，提前在餅幹墊烤箱中預熱，以170度烘烤20分鐘，取出冷卻後即可食用，密封儲存。
九、茉莉花茶餅幹:
1.食材準備:黃油100克、糖43克、蛋黃液11克、低筋面粉143克、茉莉花茶粉6克；
2.生產流程:
（1）將黃油切成小塊，使其軟化到位，加入糖和鹽，先用刮刀攪拌，然後用打蛋器膨化，倒入蛋黃液，攪拌至完全混合；
（2）篩入低筋面粉，倒入茶粉，攪拌成面團，擺成圓柱形，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘，取出裹上白糖，切片後移至餅幹墊上；
③烤箱提前預熱，170℃烤20分鐘，食用前取出晾涼，密封保存。
十、茉莉煉乳方塊:
1.食材準備:無鹽黃油55克、糖粉15克、鹽0.5克、煉乳75克、低筋面粉150克、玉米澱粉15克、茉莉花茶粉2克；
2.生產流程:
（1）將黃油切成小塊，在室溫下軟化，加入糖和鹽，攪拌至蓬松和白色，加入煉乳，攪拌至完全混合；
（2）篩入低筋面粉和玉米澱粉，倒入茉莉花茶粉，將其和成面團，搟成5毫米厚的面團；
③烤箱提前用160℃預熱，用模具壓出形狀，脫模後放在餅幹墊上，再次壓平吃剩的部分，用刀切成小方塊，放入烤箱中層，用160℃烤20分鐘。
十壹、地板獅子座餅幹
1.食材準備:無鹽黃油40克、糖粉15克、牛奶20克、低筋面粉90克、櫻桃奧利奧餅幹30克；
2.生產流程:
（1）黃油軟化至可以順利混合，然後倒入糖粉，並泵入雞蛋攪拌均勻，將牛奶倒入黃油中攪拌至完全混合；
（2）篩入面粉，倒入奧利奧餅幹，攪拌均勻，用油紙將面團包裹成柱狀，放入冰箱冷凍30分鐘；
③烤箱180℃預熱，取出冷凍好的面片，移到餅幹墊上，放入烤箱中層，180℃烤20分鐘。
十二、奶酪午餐肉餅幹:
1.食材準備:黃油40克、18克糖、1克鹽、8克全蛋液、20克午餐肉、20克奶酪、5克奶酪粉、65克低筋面粉、5克香蔥；
2.生產流程:
（1）黃油切成小塊軟化，加入糖和鹽，膨化，倒入雞蛋液，攪拌至充分混合；
（2）篩入低筋面粉和奶酪粉，混合至沒有面粉，加入切碎的香蔥絲、奶酪絲和午餐肉絲，揉成球，排列成列，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍30分鐘；
③取出切片，移至餅幹墊烤箱中，提前預熱，170℃烤25分鐘，取出放涼後即可食用，密封保存。
十三、蔓越莓蛋奶酥:
1.食材準備:軟化黃油80克，糖30克，奶粉45克，低筋面粉110克，蔓越莓50克，蛋黃3個（最後用其中壹個做表面畫）；
2.生產流程:
（1）黃油切成小塊，軟化至易打印，分三次加入糖，打發至蓬松發白，分兩次加入蛋黃，打發均勻；
（2）篩入面粉和奶粉拌勻，加入蔓越莓幹扮成面團；
③烤箱提前預熱160℃，將面團分成10g的小球，放在鋪有油紙的烤盤上，壓平，表面刷上蛋液，放入烤箱中層，160℃烤18分鐘，取出放涼，密封保存。
十四、杏仁蛋黃酥:
1.食材:軟化黃油70克，糖25克，奶粉20克，低筋面粉110克，杏仁片適量，蛋黃3個（最後用其中壹個做面畫）；
2.生產流程:
①黃油切成小塊，軟化到位，加入糖拌勻，打發蓬松，分兩次加入蛋黃打發均勻；
（2）篩入面粉和奶粉，拌勻成面團，分成10g-的丸子，放在鋪好油紙的烤盤上，壓平，刷表面，放入杏仁片；
③用空氣爆炸預熱烤箱，將烤盤放在中層，以160度烘烤15分鐘，取出並讓其冷卻，然後密封保存。十五、葡萄幹蛋奶酥:
1.食材準備:軟化黃油80克，糖30克，奶粉45克，低筋面粉110克，葡萄幹50-60克，蛋黃3個（最後用其中壹個做表面畫）；
2.生產流程:
（1）葡萄幹用水浸泡20分鐘，用廚房紙吸幹水分備用，黃油切成小塊，用手軟化至易於打印，先用刮刀均勻混合；
（2）分三次加入糖，攪打至蓬松發白，分兩次加入蛋黃，攪打均勻，篩入面粉和奶粉，加入切成小塊的葡萄幹扮成丸子；
③提前用160度預熱盒子，將面團分成10g的小球，放在鋪有油紙的烤盤上，壓平，表面刷上蛋液，放入烤箱中層，用160度烤18分鐘，取出放涼，密封保存。
十六、鹹蛋黃蛋黃酥:
1.食材準備:黃油70克，糖30克，奶粉20克，低筋面粉115克，鹹蛋黃2個，蛋黃3個（最後用其中壹個做面畫）；
2.生產流程:
①將鹹蛋黃放入烤箱，以160度烘烤8分鐘，將黃油軟化至易於用手打印，加入糖混合至蓬松和白色，分兩次加入蛋黃，並均勻塗抹；
（2）篩入面粉和奶粉，倒入壓碎的鹹蛋黃，裝扮成面團並分成10克的丸子，放在油紙上壓平，表面刷上蛋液，放入空氣炸鍋中，以150℃的溫度烘烤20分鐘，取出冷卻後密封儲存。
十七、椰奶酥:
1.食材準備:軟化黃油80克，糖30克，奶粉25克，低筋面粉110克，椰奶50克，椰奶粉20克，蛋黃3個（最後用其中壹個做面畫）；
2.生產流程:
（1）黃油軟化至容易按手印，加入糖攪拌均勻，打發至蓬松發白，分兩次加入蛋黃打發均勻；
（2）將面粉、奶粉和椰子粉過篩，混合均勻，加入椰子裝扮成面團，提前在烤箱中以160度預熱，將面團分成12g的丸子，放在鋪有油紙的烤盤上，壓平，表面刷上雞蛋液；
③烤箱中層160℃烤25分鐘，取出晾涼，密封保存。
十八、爆漿藍莓餅幹:
1.食材準備:軟化黃油50克、糖40克、全蛋液30克、牛奶20克、低筋面粉100克、泡打粉2克、新鮮藍莓80克；
2.生產流程:
（1）黃油軟化至易於按手印，加入糖使其蓬松潔白，分兩次加入雞蛋液並使其均勻；
2.倒入牛奶，打發至完全混合，篩入面粉和泡打粉拌勻，加入藍莓扮成面團，蓋上保鮮膜冷藏45分鐘；
③烤箱180℃預熱，將面團隨意分成幾個球，放在鋪有油紙的烤盤上，放在烤箱中間，180℃烤25分鐘，取出放涼後密封保存。
十九、伯爵紅茶蛋奶酥:
1.食材準備:軟化黃油100克、糖40克、奶粉15克、低筋面粉185克、雞蛋液20克、伯爵紅茶粉4克；
2.生產流程:
（1）黃油軟化，加入糖拌勻，打至蓬松發白，倒入蛋液攪拌均勻；
（2）面粉和奶粉過篩，加入伯爵紅茶粉裝扮成圓球，烤箱提前預熱160度，將面團分成15g的圓球，放在鋪好油紙的烤盤上壓平，表面刷上蛋液；
③烤箱中層160℃烤25分鐘，取出晾涼，密封保存。
二十、伯爵紅茶貓舌餅幹:
1.食材準備:低筋面粉60克、糖50克、無鹽黃油50克、蛋清50克（2塊）、伯爵紅茶2克（1袋）；
2.生產流程:
（1）黃油切成小塊，室溫軟化，加入糖，用刮刀攪拌均勻，分三次倒入蛋清，攪拌均勻；
（2）將低筋面粉過篩，倒入紅茶包中，攪拌至無幹粉，裝入紙袋中；
③烤箱180預熱，烤盤上均勻間隔放油紙和面糊，放入烤箱，180烤10分鐘。
二十壹、軟餅幹配蔥花牛肉飯:
1.食材準備:黃油50克、糖20克、65438+鹽0克、全蛋液25克、午餐肉25克、低筋面粉80克、泡打粉3克、香蔥5克；
2.生產流程:
（1）將黃油切成小塊軟化，加入糖和鹽，膨化，分三次倒入雞蛋液中，攪拌至充分混合；
（2）篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌至無幹粉，加入香蔥碎和午餐肉碎拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘；
③取出面團，分成25g的小塊，排列成圓餅，提前放入烤箱預熱，180度烤20分鐘，取出放涼後再食用，密封保存。
二十二、紐約巧克力軟餅幹:
1.食材準備:黃油100克、白糖30克、紅糖30克、鹽1克、中筋面粉100克、低筋面粉60克、小蘇打2克、泡打粉2克、碎核桃80克、碎黑巧克力150。
2.生產流程:
（1）將黃油切成小塊軟化，手動膨化，加入鹽、白糖和紅糖混合均勻，分三次加入雞蛋液，充分混合均勻，將面粉、泡打粉和小蘇打過篩，混合至無幹粉；
②倒入切碎的核桃和巧克力，揉成面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏壹小時。將面團分成6等份並做成小球，放在煎盤上，在空氣炸鍋中以160度煎15分鐘，取出前冷卻，否則會破裂。
二十三、午餐肉蛋奶酥:
1.食材準備軟化黃油45克、糖20克、鹽1克、蛋黃2個、午餐肉40克、低筋面粉78克、奶粉15克；
2.生產流程:
（1）黃油軟化至易於按手印，加入糖和鹽使其蓬松潔白，加入壹個蛋黃使其均勻；
（2）篩入面粉和奶粉，拌至無幹粉，倒入午餐肉末扮球；
③將面團分成15g的小球，放在油紙上，壓平，表面刷上蛋液，放入烤箱，170℃烤25分鐘，取出，冷卻後密封。
二十四、羅馬盾餅幹:
1.食物準備:
餅幹:軟化黃油50克、糖20克、鹽0.5克、蛋清45克、低筋面粉100克；
餡料部分:黃油20克、麥芽糖30克、糖10克、杏仁片20克；
2.生產流程:
（1）將黃油切成小塊軟化，加入糖和鹽攪拌至蓬松，將蛋清分三次分離，攪拌至完全混合，用低筋面粉過篩攪拌至光滑；
（2）將黃油和麥芽糖倒入鍋中，稍微加熱至融化，然後將其從火上移開，加入糖和杏仁片，攪拌均勻，將面糊放入內襯紙的烤盤中，將混合好的杏仁片放在中間；
③烤箱提前預熱，160度烤20分鐘，取出晾涼後密封保存。
1.烤箱發酵模式為40度10分鐘，黃油軟化加快，烤箱要提前充分預熱，實際溫度達到設定溫度後再放餅幹；
2.預熱好的烤箱溫度高，放入烤盤時要戴手套，防止燙傷；
3.空氣烤箱模式節能省時，所有餅幹的烘烤時間和溫度僅供參考，可直接套用同壹烤箱；
4.均勻上色，讓它冷卻後再服用，否則很容易破碎。