伴隨著太陽愈來愈放縱，清涼，就變成每壹個人所尋求的關鍵字，饕客也就因時應市，蒙承邀答，給各位朋友詳細介紹下四川名小吃，甘甜美口，清涼透芯的老紅糖涼糕。假如有個人問，榮幸欣賞宜賓長寧竹海的美好風光無限，最難過的是啥？回應肯定是：“並沒有去品味雙河葡萄井的涼糕。”是的，有著1300很多年久遠歷史文化的雙河鎮不但以古香古色、雅致古色古香的古城風韻聞名四方，
其葡萄井涼糕也是四川小吃美味可口壹絕，壹經品享令人忘不掉。涼糕，是四川夏日傳統式民俗米產品特色小吃。躺在盤碗裏的涼糕，如同風雪凝結，晶瑩剔透豐腴，像極了光亮的半月，呆看久了，又感覺好像出世的壹絲不掛寶寶，潤澤圓潤、白裏透點醬紅，細嫩綿紮，讓妳視覺效果上的意外驚喜。嘗壹嘗，嬰孩肥壹般的涼糕又是涼颼颼、多肉的、嫩嫩、香噴噴、光溜嫩滑。這乳白色偏黃的冰冷上品真還誘人情絲，情不自禁地舀起壹勺放進嘴中，輕輕地壹抿，清爽滑爽、細致細嫩；合上眼睛，用心去感受，那醇厚甘甜中清香暗浮。、
壹眨眼，壹盒爽嫩的冰冷上品已經悄悄地滑掉進妳的胃中，這時酣暢升發，吃情盛旺的妳禁不住要再去壹碗！涼糕粉250克，水七斤，老紅糖200克第壹步：調漿，在罐體中先添加1.2斤能飲用水，隨後再將250克涼糕粉所有倒進，攪拌成勻稱稠狀第二部：熟成，在鍋內先添加5到6斤的冷食水，水燒開後再將調好的漿攪拌均勻後倒進，用走紅加溫熟成，在升溫全過程中需要不斷的拌和，防止黏鍋，當粘米粉變成濃稠粘稠後，改成文火再次加溫五分鐘至熟大概12min上下第三步：成形，熄火以後再拌和壹會兒，帶大起跳消退後出鍋散裝壹碗中大概2分鐘上下，
置放制冷後既成涼糕，是放冷藏四五個鐘頭口味更為，為了更好地口味更強，妳切完的年糕翻面回來，添加涼白開水泡浸壹個小時以上，能有效的降低堿味，因為妳買的涼糕粉之中，它是含堿的，自己制作的涼糕粉也會配占比壹定的堿粉此刻來熬煮紅糖水，鍋中添加壹斤水，加入切細的老紅糖200克，用中文火熬煮，期內壹直拌和，大概30多分鐘的模樣，老紅糖熬至粘稠狀結論起鍋晾涼放涼的涼糕翻面至小碗中，添加紅糖水，炎炎夏日來上壹碗，是壹件那麽悠閑的事服用時將涼糕肴入碗內，澆上老紅糖汁，上灑酥碎花生仁、山楂果水果渣就可以享受。口味：嫩滑美口、悠清涼心、甘甜不膩，男女老少尤喜。