山藥怎麽吃！

別名山藥、懷山藥、山藥和山藥。成分包括澱粉16%、皂甙、粘液、膽堿、糖蛋白、維生素C、澱粉酶、碘和16種氨基酸。性愛甜蜜而平淡。功能主治:健脾補肺、固腎益精。治脾虛久瀉，肺虛氣喘咳嗽，遺精遺尿白帶。健康飲食脆皮山藥配料:鮮山藥500克、糖120克、醋30克、植物油600克（實際用量100克）、澱粉和味精。做法:山藥洗凈，上籠蒸熟，去皮，豎切成兩段再切成寸段。植物油燒熱，將山藥段炸至金黃色撈出。將剩余的油倒掉，放入炸好的山藥，加入糖和少許水煮5分鐘，加入醋和味精，用澱粉勾芡即可食用。功效:治療脾虛食少、肺虛泄瀉、氣喘咳嗽、腎虛遺精、小兒遺尿、慢性腸炎。芝麻山藥條食材:山藥300克、炒黑芝麻20克、綠肉絲10克、糖125克、大豆油500克（用量100克）。做法:山藥洗凈去皮。切成英寸，然後縱向切成條，將大豆油加熱，將山藥條炸熟並取出。將剩余的油倒掉，留少許底油將糖煮沸，倒入山藥條攪拌至糖漿掛滿。撒上芝麻和青紅絲，即可食用。功效:健脾開胃，補肺益腎，治療食欲不振、神疲乏力、慢性咳喘、遺精尿頻。可作為病後體弱多病的老年人的滋補食品。逐瘀鮑爾粥食材:山藥100克、薏米60克、柿子30克。制法:將薏米加水煮沸，文火煮成粥。山藥去皮搗碎，柿子切成小塊，加入粥煮幾分鐘，制成粥糊。功效:健脾益肺，治療體虛、幹咳、消化不良、婦女白帶過多。山藥湯的配料:鮮山藥250克、糖150克、花椒粉3克、糯米粉300克左右。做法:山藥去皮蒸熟後搗成泥，加糖和胡椒粉調成泥餡。糯米粉揉成軟面團，包上山藥餡做成大小合適的湯圓，放入沸水中蒸或煮。功效:滋陰補氣，補腎固精。治療腎虛、遺精、遺尿、腎寒、精氣不足。食材:山藥250克、豆瓣醬100克、糖150克、橘子皮5克、香油50克、面團適量。做法:將山藥蒸熟去皮，碾成泥，與豆瓣醬和糖壹起放入鍋中，加少許水煮沸，翻炒至成泥，加入香油和橘子皮攪拌均勻至冷卻。把面團揉好，像往常壹樣裹上山藥和豆瓣醬，做成饅頭，上籠蒸熟。功效:健脾利濕，補中益氣。治療營養不良，饑餓，疲勞，疲勞和痰。山藥甘蔗汁糊食材:山藥200克、甘蔗汁200克。方法:將山藥去皮，蒸熟，搗碎，與甘蔗汁混合。功效:生津斂肺，平喘。選方:1。對於容易疲勞、饑餓、口渴和排尿過多的糖尿病患者:山藥15克和黃連6克，每天壹劑。二、用於小兒腹瀉（水樣腹瀉）:山藥、白術各10克，滑石粉、車前子各3克，甘草2克。，水煎服，每日兩次。第三，對於毒蛇咬傷:將大蒜搗碎，取15毫升果汁飲用，並將殘渣塗在傷口上。註1。山藥是滋補強壯的藥物，濕熱之人禁用。第二，山藥對治療輕中度糖尿病有效，但食用量仍應控制，每日主食應酌情扣除。第三，山藥澱粉酶可以幫助澱粉類食物的消化，但如果煮得太久或遇堿會失效。山藥原料:山藥兩種調料:糖4兩左右（不怕多怕少）、油2。兩步:（1）山藥去皮切塊。（2）將油加熱至6分鐘，將山藥塊放入鍋中油炸。中火煮約5分鐘後，山藥由白色變成金黃色，以保持爽脆的口感。取出備用。（3）這壹步涉及熬糖，這也是最難的部分。如果妳掌握得好，妳可以用少量的油煮沸它。如果妳沒有信心，妳可以用水。測量鍋底，然後將糖放入其中，用文火煮，同時不斷攪拌。千萬不要糊鍋。妳會發現小氣泡出現，不要停下來，繼續攪拌。直到有壹瞬間，鍋裏的糖水突然減少了，山藥塊被倒入鍋中攪拌，使糖充分包裹在每根山藥上。（4）在盤底抹上壹層薄薄的油，拿住盤子。最好刷壹下妳的盤子，否則糖會變幹，很難清洗幹凈。已經端上桌了。妳可以準備壹小碗冷水，然後吃它。據說它不粘牙。菜名:山藥土豆湯食材:山藥30克、土豆30克、黑豆30克、雞血藤50克、牛膝10克做法:先將雞血藤、牛膝加水煎煮1小時，然後去渣，加山藥、土豆、黑豆煮至熟，加紅糖服用。藥用價值:主要用於治療肝腎虧虛型閉經:月經初潮年齡偏大，或月經初潮偏晚，量少色紅，伴頭暈耳鳴，腰膝酸軟，潮熱汗出，五心煩熱，舌紅少苔，脈細。鐵棍山藥鐵棍山藥歷史悠久，明代《本草綱目》中已有記載。自古被譽為“山藥家族之王”。鐵棍山藥的生長對氣候和環境要求很高。中國境內只有太行山區的懷慶府（今河南省溫縣）出產，所以受秦黃河滋養，環境氣候優良，土壤肥沃，有機成分極高，所以是根鐵棍。主要成分:據中科院分析結果，鐵棍山藥富含澱粉、粘液、薯蕷皂苷、r-羥丁酸、植酸、多巴胺、糖蛋白、膽堿、維生素C和甘露聚糖；還含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、鎂、銅等20多種微量元素。壹、補中益氣:鐵棍山藥具有健脾胃、補肺腎、補腎益氣、健脾補虛、固腎填精、益心安神的作用。二、止渴生津:山藥有止渴的作用；治療疲勞和口渴的中藥處方經常使用山藥作為單壹成分，或將其與其他藥物結合使用，效果更好。三、保健:山藥的營養成分可以誘導幹擾素，增強人體的細胞免疫功能。山藥中含有肝素和卵磷脂，有助於提高人的記憶功能。糖蛋白可防止心血管系統脂肪沈積，維持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沈積；多巴胺能有效擴張血管，改善血液循環；皂苷可以預防冠心病和脂肪肝；果膠能增加T淋巴細胞的活性，提高網狀內皮系統的吞噬能力，增強機體免疫功能，抑制腫瘤細胞的增殖。因此，山藥可作為抗腫瘤、放療、化療及術後慰問的輔助用藥，被列入《抗癌中草藥大辭典》。四。美容:元代脾胃專家李璟說:“皮膚幹燥可用此物滋潤”，李時珍在《本草綱目》中寫道:“山藥能滋潤皮毛”，對滋養皮膚、健美美容有獨特功效。5.特殊藥理作用:山藥中的銅離子和結締組織對人體發育有很大幫助，對血管系統疾病有明顯療效。鐵棍山藥中的鈣對骨傷、骨質疏松、牙齒脫落有很高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒腹瀉、遺尿癥有很好的療效。長期使用，可以保持雙耳明亮，延年益壽。6.特征:與普通山藥相比，鐵棍山藥有其獨特之處，可作為鑒別鐵棍山藥的依據:鐵棍山藥粗細均勻，細而長，通常直徑為65，438+0-3厘米，毛須略薄，皮色略暗，有暗紅色“銹斑”，粉質飽滿，質油膩，斷後橫截面白色或齒略黃，體質非常強壯沈重。因為含有大量的氨基酸，汁濃味美，入口感覺“幹、面、甜、香”。性味:甘、平。用法用量:可蒸、煮、燉或炒，每日攝入量為150-200克，對人體有極高的保健和疾病治療作用。國內外臨床研究證實，山藥能滋補強身、延緩衰老。防治動脈硬化和冠心病、益智健腦、補虛降糖、治療糖尿病。總之，山藥是藥食兩用的，具有很高的藥用價值。臨床上已用於治療200多種疾病。