日期：2014-11-18 14:33:44 | 作者：幻影幻現 | 來源：/
今天小編和大家分享大理特色美食推薦，大理氣候溫和，土地肥沃，山水風光秀麗多姿，是中國西南邊疆開發較早的地區之壹，大理有“風花雪月”的美稱，即下關風、上關花、蒼山雪、洱海月。同時也是美食的天下，那麽，大理特色美食有什麽呢？接下來就看看北京青年旅行社小編的大理特色美食攻略吧！
北京青旅小編大理特色美食介紹有以下幾道：
大理砂鍋魚
砂鍋魚是大理地方名菜之壹，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮辣配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成，味道非常鮮美。
大理特色美食 砂鍋魚
烤餌塊
烤餌塊是雲南大理當地的壹種民俗小吃，是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜陷即可。大米的清香搭配醬料的風味，是雲南人民普遍喜愛的食品。
乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的壹種奶酪，用牛奶制成，乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。生吃、幹吃、油炸均可，是下酒的好菜，也可與雲腿等材料壹起用於烹調。
彌渡卷蹄
以彌渡縣壹帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄”。它以新鮮豬腿為主料，胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等為配料，先腌後煮，精制而成。味道鮮美、色澤紅白透明、肉質酸香、鮮嫩。
諾鄧火腿
《舌尖上的中國》力推的諾鄧火腿就產自於大理雲龍縣癿諾鄧鎮。每年的冬季，諾鄧村民把自家用包谷餵養的豬殺了，其制作的重點在於自制的諾鹽和諾鄧的特殊氣候，使得火腿入味，鮮美無比，存放時間赹長香味越濃。
大理特色美食 諾鄧火腿
洱海弓魚
洱海弓魚產於雲南大理，又稱“工魚”，正式名稱為大理裂腹魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。弓魚喜歡逆水上遊，而且還決不回頭，遊不上去時就弓著腰把自己射向前面，以致於能沿著蒼山十八溪遊上蒼山頂。弓魚體形不大，每條約二至四兩重，其肉質嫩軟而細膩可口，且籽多刺少苦膽小，味道特鮮美。洱海周圍的白族鄉親將其贊美為“洱海花”。現因資源破壞等原因，已瀕臨滅絕。
腌螺螄
大理洱海盛產螺螄，白族喜食螺螄，吃法有多種多樣，其中腌螺螄就是壹種獨特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡誌》中，說：“滇嗜螺螄已數百年矣……以姜米、秋油調、爭食之立盡，早晚皆然”。
涼雞米線
涼雞米線絕對是大理古城小吃中的當家花旦。如果妳來到大理，輕嗅過上關花，吹過了下關風，觀過蒼山雪，也賞過了洱海月，卻沒有在大理古城品上壹次涼雞米線，那麽，妳的遊趣可是要大打折扣。
大理特色美食 涼雞米線
粑肉餌絲
粑肉餌絲是巍山彜族回族自治縣壹道獨具特色的小吃。將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的肉、湯汁，放上蔥花、醬油、巍山草場山上的大紅袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，這樣的粑肉餌絲吃起來湯汁鮮美，味道濃香，入口令人回味無窮。
北青旅小編介紹的大理特色美食推薦就這麽多了，當然，大理特色美食可不只我們羅列的這幾項，但更多還要靠朋友們自己去發現啦！提前祝您旅途愉快！