那這個時候肯定有人好奇。既然酥肉這麽好吃，應該怎麽做呢？其實，做這道小籠包酥肉的做法很簡單。只要妳會煮油鍋，基本上就成功了壹半，下半部分在於細節。比如前期面糊的準備，後期調口都很簡單，但步驟越簡單越需要細心。
食材:半斤豬肉
輔料:紅薯粉20克、面粉30克、雞蛋兩個、花椒粒十粒、生姜蔥少許、鹽適量、醬油5克、糖1克、八角1個。
小酥肉碗的蒸制步驟
第壹步:首先將生姜去皮切成末。五花肉去皮後切成半厘米厚（不去皮，後期烹飪時味道會受到很大影響），然後切成短手指的形狀，然後將辣椒顆粒炒至變色（炒好的辣椒出鍋時味道更好），取出用刀碾碎。
第二步:然後把剁碎的五花肉放入壹個大碗中，依次加入姜末、碎花椒和鹽，朝壹個方向不停攪拌，然後把雞蛋、澱粉和面粉放進去混合均勻（此時會出現壹種面糊），腌制20分鐘。
第三步:然後打開爐子並點火。鍋中放入六勺油（油稍微多壹點，這樣可以炒得更均勻）。五成熱時加入裹有面糊的豬肉（壹個壹個放進去，這樣可以煎得更均勻，放在壹起容易粘在壹起），煎至酥肉金黃後取出。然後升高油溫再次復炸（復炸的目的是為了達到外酥裏嫩的效果）。
第四步，鍋中加入少許油，放入八角、花椒、生姜和洋蔥，小火煸炒，鼻子聞到香味時加入醬油攪拌（提前加入醬油，利用鍋的溫度激發醬油的香味），然後加入半勺水煮沸，加入白糖調味（加入白糖可以增強味道和鮮度）。
第五步:最後，將炸好的酥肉放入碗中，加入剛剛煮好的湯汁，然後倒在上面，用蒸鍋蒸半個小時（長時間蒸更美味），然後取出來撒上蔥花和香菜粉，完美收官。
蒸肉小碗總結
通過以上步驟，相信很多人對這款小酥肉碗的熱氣騰騰有了更深的了解。它的整體步驟可以分為三步，分解後會更容易理解。第壹步是準備面糊。這壹步面糊不要稀釋太多，否則肉沒有掛在面糊上就尷尬了。第二步是打開油鍋。打開油底殼最大的問題是油溫控制不好。實際上，只需將酥肉炸至外脆內嫩即可。最後壹步是調整口腔。這壹步要不要口味太重，否則蒸出來的酥肉會很鹹，很影響口感。