導讀：夏至這天，很多地區流行吃面，尤其是冷面，這天之後天氣會漸漸變炎熱，適度吃冷面會平靜心情，但是冷面也屬於生冷食物，要適量吃。重慶是吃面的大城市，那麽重慶夏至吃什麽傳統食物？重慶夏至的美食有哪些呢？想知道就來瞧瞧我的介紹吧。
重慶夏至吃什麽傳統食物
在夏至的時候，重慶人民壹般就是吃重慶小面。可能大家都聽過壹句俗語，就是“冬至餃子夏至面”，我們傳統習俗中的24個節氣，各有各的風俗習慣，同時飲食也要有所區別。夏至是壹年中白晝最長的壹天，在夏至的時候，吃面是壹種不可缺少的重要習俗，當然這也是因為在這個時間小麥剛剛成熟，有嘗鮮的意思。
重慶夏至的美食有哪些
蓮子紅棗糖水
食材：蓮藕、紅棗、蓮子、冰糖。
做法：1、將蓮子洗凈後放置水中浸泡，直至脹後撈起備用。
2、將蓮藕削皮洗凈後，切成小塊瀝幹待用。紅棗洗凈。
3、將蓮子與蓮藕放入鍋中，將紅棗放入，再按個人口味加入冰糖，放水煮90分鐘至食材軟透即可。
、
糖水
西芹百合炒蝦仁
食材：百合、西芹、鮮蝦、彩椒、雞蛋、姜、生粉、白糖、鹽、雞精、油。
做法：1、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段。百合切除根部、掰成小瓣洗凈。彩椒洗凈切片。鮮蝦去殼、蝦線，洗凈。姜切片。
2、蝦仁放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。
3、鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。接著將百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。淋入少許水澱粉勾芡即可。
夏至湯
食材：核桃仁、芡實、百合、無花果、薏仁、蓮子、龍眼肉、黨參、大棗、姜、雞、鹽。
做法：1、雞洗幹凈斬大塊，去掉雞皮和肥油，汆燙壹下出出血水。
2、將雞塊和其他食材壹起放入湯煲內，大火煲開後轉小火，煲1小時左右，最後加鹽調味即可。
薏仁綠豆粥
食材：綠豆、薏仁、粳米。
做法：1、將薏仁用溫水浸泡2-3小時，綠豆浸泡1-2小時。
2. 將粳米淘洗幹凈後放入清水，並倒入浸泡好的薏仁和綠豆，煮為稀粥即可。
冬瓜豆腐排骨湯
食材：排骨、冬瓜、豆腐、姜、蔥、料酒、白胡椒粉、鹽、香油。
做法：1、將排骨切成小段。冬瓜、豆腐切塊。蔥切段、姜切片。
2、在水中倒入壹勺料酒，放入兩片姜片，煮開後放入排骨，焯去血沫。
3、將焯好的排骨洗幹凈，放入鍋內加入涼水、蔥段和姜片。
4、大火煮開後改中小火繼續煮1個小時後，放入冬瓜，過20分鐘後再放入豆腐。
5、中小火繼續熬煮20分鐘，放入壹勺料酒、壹勺鹽和少許白胡椒粉調味，出鍋前可淋少許香油。
四神粥
食材：薏仁（或芡實）、蓮子、山藥、茯苓、粳米。
做法：1、將除粳米外的其他食材洗凈後用清水浸泡壹下。粳米淘洗幹凈。
2、將所有食材放入鍋中熬煮熟即可。
南瓜炒百合
食材：百合、南瓜、蔥、蒜、生粉、香油、鹽、味精、油。
做法：1、百合洗凈。南瓜去皮去瓤切片。
2、將百合和南瓜焯水瀝幹撈出。
3、熱鍋下蔥蒜爆香，加南瓜和百合炒勻，放鹽和味精，加入濕澱粉勾芡，淋香油出鍋。
涼拌秋葵
食材：秋葵、蔥、蒜、小米椒、醬油、鹽、油、味精。
做法：1、秋葵洗凈。切好蔥、蒜和小米椒。
2、水中加入少量油和鹽，大火燒開下整個秋葵，撈出泡入涼水瀝幹去蒂對半切開。
3、將秋葵裝盤，加入醬油，撒上蔥蒜小米椒。
4、熱鍋下油，大火燒熱，淋在盤中即可。
黃瓜玉米沙拉
食材：雞蛋、黃瓜、玉米粒、胡蘿蔔、紫甘藍、沙拉醬。
做法：1.將雞蛋煮熟，蛋白切丁，蛋黃放碗中。玉米粒煮熟。黃瓜去皮、切丁。胡蘿蔔切丁，在沸水中汆燙至熟。紫甘藍切絲。
2、將蛋白、玉米粒、黃瓜、胡蘿蔔和紫甘藍裝入碗中，沙拉醬和蛋黃調成汁，拌入碗中即可。
絲瓜薏仁老鴨湯
食材：老鴨、薏仁、絲瓜、幹香菇、姜、蔥、鹽、味精。
做法：1、老鴨用清水洗凈，切大塊放鍋裏焯去血水。薏仁用清水浸泡1小時。絲瓜洗凈，切塊。幹香菇泡軟，去蒂。
2、將老鴨、薏苡仁、香菇、蔥、姜放入砂鍋中，加清水燒開後轉小火煮2小時，加入絲瓜，將熟時加入鹽和味精調味即可。