食材： 裏脊肉300g，雞蛋清1個，萵筍1棵
輔料： 食鹽3g，黑胡椒粉2g，生抽5g，料酒5g，雞精1g，幹辣椒1小把，青花椒3g，小蔥花4g，姜蒜末各5g，豆瓣醬5g
制作步驟：
1.將肉切成薄片，裝入容器中，撒入食鹽1g，黑胡椒粉1g，生抽2g，料酒5g，然後順時針打勻；
2.另準備壹個碗，打入雞蛋清，準備上漿。首先將雞蛋清打至發泡，加入少許澱粉，繼續打勻至“鮮奶狀”，再將它淋至肉片，繼續打勻，再淋入食用油，防止粘黏；
3.開始制作水煮肉片的靈魂--刀口辣椒，鍋中加入1小把幹辣椒，青花椒1g，幹炒至辣椒發脆即可出鍋備用（千萬不要加食用油）；
4.將萵筍切片，萵筍葉分成3段備用；
5.起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油，倒入萵筍進行翻炒，再加入食鹽1g，翻炒均勻後裝盤備用；
6.再次起鍋燒油，加入青花椒2g，加入豆瓣醬5g，炒出紅油，倒入適量清水，水開後進行調味，鍋中加入食鹽1g，黑胡椒粉1g，雞精1g，生抽3g，再撒入肉片，淋入少許水澱粉，10秒後撈出肉片裝盤，倒入適量的湯底，依次撒上刀口辣椒，小蔥花，淋入熱油激發出料頭的香味，美味即成！
以上就是我的分享，希望能夠對大家有所幫助。
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我最愛吃的是炒雞蛋。
小時候家裏養的有土雞，我媽就經常給我炒雞蛋。炒雞蛋幾乎是萬能配菜。
雞蛋炒韭菜，雞蛋炒洋蔥，雞蛋炒土豆絲，雞蛋炒胡蘿蔔，雞蛋炒黃瓜，雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒豆芽，雞蛋炒豆腐，雞蛋炒大白菜。就這幾種蛋炒菜，我從小吃到大，從來沒有吃膩過，現在也是天天做這幾個菜。
炒雞蛋我會壹直吃下去，也永遠不會吃煩，我想很多人也都喜歡吃這幾種菜吧！因為太家常，而且很美味!
題主妳好，這道菜我非常西喜歡吃，也覺得會愛吃壹輩子。那就是尖椒肉段。
作為壹個東北人，這個菜實在是從小就開始吃，他和鍋包肉不壹樣，鍋包肉是酸甜口，而尖椒肉段是鹹鮮口，非常下飯。肉段成就了香味，而尖椒的清香味是最好的陪襯。我做了壹期尖椒肉段的分享視頻，可以讓大家***同了解，大家可以看看是不是妳喜歡的菜！
具體的制作流程朋友門可以在視頻裏觀看，尖椒肉段的靈魂在於外焦裏嫩，鹹鮮下飯，想要達到良好的效果，靈魂就是掛糊。這個詞可能不是東北的朋友們會有些陌生，因為這個意思就是裹澱粉的意思。肉段壹般是掛酥糊，在容器內加入澱粉，加入料酒，鹽和醬油，攪拌均勻後最後加入壹勺油，這壹勺油很關鍵，可以讓吃起來口感更酥脆。要記筆記哦!
還有壹個很重要的技巧就是油溫的控制，在五六成熱的時候下入要炸的肉段，油溫過高的話外表容易熟的太厲害，裏面還沒熟。彼此之間下入的時候最好有些間隙，這樣他就不會粘連，可以熟的很快，否則粘到壹起不好受熱，就不容易熟了。
炸完肉段的油，可以把尖椒，胡蘿蔔片在裏面過壹下，這樣的菜做出來顏色更好，請大家記住哦。
這道菜和其他菜最大的不同就是他具有很多獨特之處，肉段配上青椒，肉香和尖椒的香氣產生了非常有意思的化學反應，讓人非常有食欲。
看起來也是明油亮芡非常亮堂，這樣的壹道菜做好了又有面子又有裏子，真的是我的壹生最愛，希望朋友們也都可以享受 美食 ，享受 健康 ！
感覺農村的土雞應該是我壹輩子都愛吃的食物了，小的時候農村養的土雞殺了來做土雞湯，特別香，現在長大了，飼料雞很多，感覺都不愛吃雞肉了，農村正宗的土雞也很少了，難得得吃土雞了，但偶爾回老家能吃到正宗土雞，無論拿來做湯水還是做白切雞，都很不錯，很甜很香。
作為壹個土生土長的陜西人，如果要為我什麽美味我會愛吃壹輩子的話，我只能選面條了，而且沒有之二。陜西的面食文化 歷史 悠久，距今已經有四千多年的 歷史 了。陜西是中華文明的發祥地，也是農耕文化的發源地，自古就有吃面條的習俗，千百年 歷史 傳承，是陜西的面條文化深深滲透到每壹個人的血脈和骨髓裏。每隔陜西人，生下來的第壹件事就能看到人們在吃面條，過生日、過壽、婚喪嫁娶等等生活場景裏，都離不開面食。記得我18歲穿上軍裝去河北當兵的時候，部隊上長時間吃米飯，我就特別想吃面條，那種對面條思念和渴望的感覺是如此濃烈，班長得知之後，才給我開小竈吃了壹頓面條。直到現在，每次去很遠的地方出差或者遊玩，回到陜西老家的第壹件事情就是趕緊讓家人做壹頓面條吃，只有吃了面條，心裏才感覺踏實，才感覺滿足，那種感覺可能南方人是無法體會的。
陜西人喜愛面條，也有各種各樣的做法，像寶雞的臊子面、扯面，楊淩蘸水面、戶縣的軟面等等有很多種，今天我給大家分享壹道陜西楊淩蘸水面的做法！楊淩蘸水面因陜西八大怪之壹"面條像褲帶"而得名！豐富多彩的面食文化也是楊淩人頗為驕傲之處。楊淩蘸水面的面和湯是分開的，面湯上浮著壹片的青綠青菜，壹清二白，讓人忍不住垂涎三，吃的時候從大面盆裏夾出寬厚且長的面條拉到碗裏的蘸汁中，然後夾著面條壹口壹口地咬著吃，咬在口中，滑潤，富彈性，且極有張力，好爽口呀！作為陜西人，我也喜歡吃面條，而蘸水面，又總是誘惑我的壹種面，百吃不厭，今天就和大家分享蘸水面的做法，對面情有獨鐘的可以試試。
楊淩蘸水面
食材配料：
面粉600克、鹽1勺、清水適量、配菜：西紅柿2個、蔥壹根、蒜6粒、辣椒面2勺、雞蛋2個、青菜1盤。
做法步驟：
1、準備600克面粉加點鹽，冷水和面，水要壹點點的加。
2、和成面團，醒面壹小時左右。
3、接下來準備配菜，西紅柿，青菜，蔥洗凈，雞蛋，蒜粒備好。
4、西紅柿去皮切小丁，蔥切蔥花，雞蛋打散。
5、蒜砸成蒜泥，加2勺辣椒面備好。
6、醒好的面再次揉光滑。
7、分成均勻小面團，每個再揉成長條，均勻刷上油，蓋上保鮮膜，繼續醒壹小時左右。
8、做蘸汁，鍋中燒油，油熱後潑到備好的蒜泥辣椒面裏拌勻。
9、鍋中加適量油，下蔥花煸香，下備好的西紅柿丁，放鹽五香粉反復翻炒成糊狀，最後加1勺生抽。
10、加入壹碗水燒開，把蛋液撒入鍋中拌勻，美味的蘸汁湯就好了。
11、把醒好的面條，拿壹根面出來放案板上，用手壓平，用搟面杖往兩邊搟。
12、用手抓住兩端，輕輕的向兩側抻拉，使面團成均勻的長面條。
13、鍋中提前把水燒開，將面條下進鍋裏，下六七根就可以，快熟時放入洗好的青菜，撈出來。
14、冷水過壹下，面會很勁道，再放到大盆裏，加點面湯，然後把炒好的菜盛出壹部分，加2勺潑好的蒜末辣椒面拌勻，撈取面條蘸著吃，美美的蘸水面，誘人吧。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裏，壹起分享 美食 生活知識，壹起體驗 美食 生活快樂！在此，道壹聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每壹條留言~
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姜蛋炒飯
大家好，我是專註吃吃吃以及研究食療 養生 的梨梨。
從小到大都是吃外婆和媽媽做的飯，所以我記憶裏最好的味道都是她們的菜，有兩道菜是我永遠都吃不膩的，對我來說超級下飯，那就是外婆的紅燒肉和媽媽的苦瓜炒蛋。
雖然都是簡單的家常菜，但這就是我壹輩子都愛吃的菜哦，現在工作自己住，也跟著她們學會了這些菜的做法，分享給大家~
食材：
五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克
做法：
1、五花肉切成2.5厘米左右的塊，涼水下鍋，水開後煮5分鐘撈出，控凈水份備用；
2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色，炒至微黃色；
3、下入肉塊煸炒，炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃並開始出油；
4、烹入黃酒，倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；
5、往鍋中註入開水，水和肉塊持平，放入蔥段、姜片、香葉，最後放入冰糖，蓋上鍋蓋小火燜煮30-40分鐘；
6、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，放少許鹽，用旺火收汁，湯汁收凈即可。
食材：
苦瓜、雞蛋、鹽
做法：
1、苦瓜洗凈，從中間剖開，刮幹凈裏面的瓜囊，直到看見綠色的瓜肉；
2、切薄片加少許鹽抓勻，腌制出汁水，再用手擠幹；
3、水燒開，加少許鹽，將苦瓜放進鹽開水中汆燙變色，撈出放進涼開水中；
4、雞蛋加少許鹽打散，加入苦瓜稍微拌壹下；
5、熱鍋涼油，加入苦瓜蛋液，中火翻炒熟即可。
中國是壹個 美食 大國，其美味的菜肴非常豐富，種類繁多，每個地區的 美食 也都是不壹樣的，每個地區也有每個地區的特色，就比如我所在生活的城市東北也是有很多的 美食 ，喜歡的菜也是有很多，但是哪道菜能吃壹輩子，第壹個想到的肯定是酸菜燉粉條。
這道菜是屬於東北非常地道的菜，也代表了東北人們的性格，非常的豪爽，怎麽吃也都是吃不夠的。
1、苕粉肉
2、蓮藕排骨湯
3、千張肉絲
4、豆皮
白切雞會愛吃壹輩子，再配上比如沙姜蘸料，味道可極了。簡單做法：
1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟（用筷子戳雞檢查是否熟了），取出晾涼後斬成塊(晾涼再斬雞肉不會散)裝在盤中；
2、根據喜歡口味調制蘸料比如姜蔥，沙姜，香菜；
3、鍋內倒入花生油燒熱，然後淋到蘸料上並倒上生抽醬油；
4、麻溜的上桌甩開膀子大吃