？如果妳來到我的家鄉——湖南省醴陵市，壹個精美的釉下彩瓷盤盛著壹團明黃色的炒粉，放在妳的早餐桌上。這樣的風景已經是醴陵的縮影。美麗的釉下彩瓷器聞名世界，它可能是您出差或旅行尋找它的原因。此時此刻，濃郁的香氣是如此獨特，妳的味蕾每壹秒都會愛上這種美味的食物。
？它的名字很普通，醴陵炒粉。
炒粉，好吃又普通，深受大家的喜愛。它是如何工作的？它需要什麽成分？就我個人而言，我喜歡吃東西和做飯，尤其是當我有客人時。配料簡單，易於制作。真的，幾分鐘就能學會。
壹般買的雜粉都是壹尺或者壹尺半長。首先用剪刀剪成半尺長，然後放入盆中，倒入90度的開水，浸泡半分鐘，然後用冷水瀝幹。這裏的重點是不要用開水，否則混合的粉末會很粘，60-70度的水不會浸泡，粉末的柔韌性也不會浸泡。泡好後會太涼，也是為了做出來的粉比較勁道獨立，方便接下來的翻炒。
？綠豆芽、雞蛋和洋蔥已經和其他常見調味品壹起放在爐子上，就等著炒制了。倒入比平時多壹點的油，油又紅又熱。敲入兩個雞蛋，翻炒幾下，加入豆芽，壹起翻炒半分鐘，然後將雜粉放入鍋中，加入鹽和醬油，並不斷攪拌，使第二次加熱催化的雜粉和雞蛋豆芽完美地交織在壹起而不粘鍋，互相品嘗。湘菜很少辣，醴陵的每壹道菜都更辣更難吃。怎麽會是例外呢？翻炒三四分鐘後，加入壹勺紅辣椒粉攪拌均勻，最後撒上少許香油，再撒上壹把鮮綠色的蔥花，出鍋裝盤即可。這壹步的關鍵是豆芽的量不要太多，不到混合粉的三分之壹。豆芽裏全是水，炒粉放多了會像泥壹樣，不涼，香味也大打折扣。
？香，妳聞聞。咬壹口，嚼壹嚼，粉的彈性，豆芽的爽脆，雞蛋的酥脆都會俘獲妳的舌頭。
？孩子們的姑姑壹家都是醴陵炒粉的粉絲。每次從長沙回到父母家，他們都要先嘗嘗這盤久違的炒粉。尤其是外國人李帥，他在這裏呆了壹段時間後，壹天可以吃三頓飯，直到他的額頭長了，每個人都攔住了他，他願意減少到早餐。他的原話:我喜歡小口喝，而且百喝不厭。炒粉好吃但火氣大。最好有壹個冷杯來驅除內熱。
炒粉，做起來真的不麻煩。然而，大多數人仍然喜歡在外面吃飯。這裏沒有豪華酒店或餐廳。街道拐角處的粉店和小攤隨時可以邊走邊炸邊吃。很便宜，壹個大瓷盤在8元左右。這份早餐比吃粥、饅頭和餃子油條更讓人滿足。壹盤炒粉真的相當於壹頓油鹽菜嗎？豆芽是蔬菜，混合面粉相當於米飯，雞蛋營養豐富。
？除了這種常見的炒粉味道，還有香腸、肉末、白菜代替豆芽、香菜作為蔥花，但都達不到原來的味道，就像電視劇的翻拍和續集壹樣，增添了許多繁榮和魅力但終究不如原來的經典，讓人從早到晚愛不釋手。
？不僅早餐經常吃，炒粉也是晚上最常見、最受歡迎的零食。三五好友，幾瓶啤酒，幾碟小菜，壹份炒粉滿足了胃，豐富了感情。給家人打電話:我在吃宵夜。妳想吃點什麽嗎？電話裏的回答壹定是:包個炒粉！
呂洞賓說:“如果妳吃了姚太寶，妳就會升天，讓大海幹涸。”。
對美食的向往可能被誇大了。然而，吃過我們醴陵炒粉的陌生人確實會對它贊不絕口，然後他們會回味無窮，並由衷地贊嘆它的獨特魅力。
漂亮的瓷器，如果妳看到後喜歡它，妳可以買給自己慢慢欣賞。醴陵炒粉，卻沒有。回家炒，找不到主料，雜粉。且不說距離，壹百把裏也沒有長沙。這種混合粉是通過研磨早稻並在高溫下擠壓和拉伸制成的。原味濃稠，爽滑爽口。很多年前，我工作的隔壁是壹家生產雜粉的作坊。每天，粉出來的時候，熱氣騰騰的味道飄了過來，還有店主大姐的叫聲:來，吃粉！我和另外兩三個鄰居被美味的幽靈包圍著。乳白色的熱而軟的混合粉末就像瀑布壹樣，成千上萬的線條不斷地遊蕩出來。精致婉約就是溫暖細膩。我們點了幾根棍子嚼著，像男人釀的溫暖的原酒，癡迷於原始的香味。這些雜粉不是在醴陵以外的其他地方制造和加工的。
？因此，醴陵炒粉和釉下彩瓷器壹樣，已經成為我們當地的名片和招牌，還有壹些瓷器非常珍貴，可以送給外國政要，例如伊麗莎白女王和法國總統希拉克，都把醴陵釉下彩掛盤作為禮物。而炒粉，普通的大街小巷，家家戶戶都是端上桌的。
？好吃，好吃，就等妳了。
365無限極限挑戰白班營的第9天