特色家常菜:蘑菇燉豆腐
做豆腐、香菇、五花肉、蔥、姜、蒜。
方法和步驟
1.我們需要把買回來的豆腐清洗幹凈，切成小塊備用。香菇提前用清水浸泡，然後用清水洗凈，再用刀切成薄片備用。生姜需要切片使用，大蒜可以對半切開使用，大蔥可以切成段，蔥葉可以切成蔥花使用，五花肉可以改造成薄片使用。
2.準備壹個小碗，碗中加入適量的醬油和蠔油，加入少許白鹽和壹勺鹽，攪拌均勻制成調料汁備用。然後準備壹個平底鍋，鍋中加入少許食用油，油溫六成熱時，將準備好的豆腐塊放入鍋中，用中小火煎熟。當豆腐煎至壹面金黃時，用筷子翻面，將豆腐煎至兩面金黃，然後出鍋備用。煎豆腐時，記得不時搖動鍋底，以防止豆腐燒焦。
3.準備壹個砂鍋。砂鍋燒熱後，往鍋中加入壹勺食用油。油溫三成熱時，將準備好的蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒出香味，然後將準備好的五花肉倒入砂鍋中翻炒出油。然後把準備好的蘑菇倒入砂鍋中，用中火翻炒至變軟，然後把炒好的豆腐塊和調料汁加入砂鍋中。用鍋鏟翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火燉7分鐘。
4、時間到了之後，就可以打開鍋蓋，往鍋中加入適量的胡椒粉和雞精，然後再加入少許的蔥花進行增香。壹道色香味俱全的香菇燉豆腐就做好了，香味讓人垂涎欲滴。以上這道香菇燉豆腐的做法妳學會了嗎？如果妳已經掌握了它的制作精髓，那就去為妳的家人做這道菜吧，讓他們感受壹下妳的廚藝。
技巧
1，蘑菇壹定要先泡水，因為蘑菇本身雜質多，泡水可以讓蘑菇幹凈。
2.煎豆腐時，熱量壹定不能太大，否則豆腐很容易煎糊。
3、豆腐和香菇進入砂鍋後，如果水量不足，可以向其中加入適量的清水。
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