若是談起吃，慈禧太後的禦膳真的讓人驚掉下巴，今兒咱們就來談談慈禧太後每頓“胡吃海喝”的108道菜背後，究竟隱藏著深深心機的事兒。
慈禧是晚清的實際掌權人，清朝的同治和光緒皇帝在她面前，都是小螞蚱。慈禧吃飯，俱為山珍海味俱全的108道菜，奢侈浪費到了極點，可是事實真的是這樣嗎？小編告訴妳，這種想法可有些不靠譜兒。清軍自入關以後，壹直保留著在東北生活的傳統習俗，因此，東北的獐麅鹿兔受滿清貴族的歡迎，再加上全國各地不斷進貢的特產源源，可以天天換著花樣的做菜。有了這麽多豐富的食材，慈禧太後用膳時必然要大講排場，平時最簡單的午餐，起碼也得108道菜，這壹桌子菜就是將“魯智深”找來，讓他每道菜吃壹口，也能吃得溝滿壕平，飽嗝連連，更何況慈禧還是個老太太，浪費，真的是浪費。
為慈禧太後做菜的地方叫做禦膳房，裏面光是做菜的爐子就有壹百多個，每壹個爐子旁配置三個廚師，壹個掌勺，壹個切菜，壹個負責打雜。凡是菜品加工的過程，無論是摘菜，洗菜，切菜還是炒菜，都需要專門的人員全程監督檢查，並時刻進行記錄。僅僅是做個菜，程序有必要弄得這麽復雜，到底是為了啥？壹方面是要保持食品的絕對衛生，杜絕“粗制濫造”，另壹方面就是怕有人投毒，暗害慈禧老佛爺。當然這也僅僅是防毒的第壹步，所有做出來的菜品，都需要太監用銀針挨個插進去試毒，壹旦銀針變黑馬上根據編號捉拿投毒“嫌疑人”。
菜品依次端上餐桌後，慈禧才不會馬上動筷，而是用眼色示意身旁的幾個太監，先每道菜嘗壹口，確定幾個太監沒有口鼻流血、倒地身亡的中毒現象後，老佛爺才會用銀筷子用膳。大家都想知道，這108道菜中慈禧最喜歡哪道菜？實話告訴妳，史學家們不知道，就連慈禧身邊的大太監李蓮英也不知道。原因很簡單，慈禧吃菜時每道菜最多吃兩口，如果吃到第三口，太監會馬上把這道菜撤下以示“懲罰”。對於這個規矩，慈禧本人也沒有任何的辦法，因為大清的每壹個皇帝都是這麽過來的，這是祖宗留下來的家法，任何人都不能動搖。
這個“家法”是不是很奇葩？作為壹國之主，難道連吃自己喜歡的食物權利都沒有嗎？其實還真的不怪祖宗心狠，反而是祖宗的壹片苦心。生在帝王家，難免會有心存叵測之人在暗中下毒，想要謀害皇帝。如果帝王們喜歡某道菜，不自覺就會多吃幾口，那麽下毒之人，就有了針對性，可每道菜都只吃兩口，估計時間長了自己都不知道自己喜歡吃啥了，下毒的人只能將毒下在壹道菜中，在那麽嚴密的監視下，不可能每道菜都要拌上毒藥，下毒的幾率更是渺茫，這樣慈禧被暗害的風險也就大大降低了。由此，我們能夠看出，滿清的統治者們看似高高在上，其實內心依然沒有安全感。在我們想來，壹百零八道菜看似豐盛誘人，卻不知這豐盛的菜品下，蘊含著慈禧為了自身安全，增加菜品的數量，降低自己中毒的危險，從而勞民傷財，窮奢極欲的壹段歷史。