1.椒鹽蝦:
1.蝦仁去皮，加入壹勺蔥姜料酒、壹勺生抽、壹勺蠔油、適量鹽和黑胡椒，腌制30分鐘。將玉米澱粉、雞蛋和適量黑胡椒攪拌成糊狀，用蛋液包裹蝦仁；
2.將包好的蝦放入油中炸至微黃，然後在熱油中再次炸至金黃色，撒上壹些鹽和胡椒，將香菜壓碎。
二、脆皮豆腐:
1，豆腐切塊，入油鍋煎至六面金黃，撈出晾幹；
2.加入2勺芝麻，適量的糖，1勺辣椒面，半勺孜然粉，3勺醬油，3勺辣椒油和1勺香醋。
三、辣椒炒肉:
1，五花肉300克切片，辣椒150克，大蒜；
2.鍋中不倒油，倒入五花肉翻炒出油，倒出多余的油，加入蒜末翻炒出香味，倒入辣椒翻炒出香味，用壹勺醬油、半勺醬油、少許鹽翻炒均勻，最後加入少許糖提鮮。
四、水煮蔬菜:
1.大蒜切成泡沫狀，將蒜末倒入油中翻炒出香味，倒入準備好的醬汁，燒至冒泡，撈出備用；
2.水燒開後將蔬菜倒入水中煮1~2分鐘。把蔬菜取出來放在盤子裏，倒入調味汁。
五、麻辣章魚:
1，處理好的章魚，姜蔥料酒，將章魚煮十秒鐘，撈出過涼水；
2.熱油中加入姜、蔥、蒜、辣椒、幹辣椒、豆瓣醬、蒜蓉辣醬和啤酒，然後加入鹽、糖、醬油、生抽、蠔油、水澱粉和章魚；
3、加入冰塊，悶三分鐘加快食材的蒸發和回流，嫩而多汁，加入青紅椒，撒上白芝麻，攪拌均勻。
六、大蒜花甲:
1，兩勺醬油，壹勺蠔油，半勺醬油，半勺糖，壹勺澱粉，加入適量的水攪拌均勻；
2.冷水下花甲加料酒，煮熟撈出，少油下香蔥、大蒜、洋蔥、小米炒香，加壹勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花甲和醬汁，翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花即可食用。
七、椒麻雞:
1、去骨雞腿，加入蔥結、姜片和料酒，煮熟後撈出過涼水；
2.鍋底放油，將藤椒和花椒炒香，加入兩勺醬油、壹勺蠔油、少許鹽、雞精、糖、兩勺花椒油和兩杯雞湯，然後加入青紅椒和小米椒拌勻；
3.將雞腿切成塊，放入碗中。倒入準備好的藤椒汁，浸泡兩小時。我們吃飯吧。
八、酸辣土豆:
1.土豆絲洗凈澱粉，瀝幹水分；
2.加入蒜末和幹辣椒炒香，加入土豆絲翻炒壹會兒，加入壹勺醬油，壹勺醋，壹勺蠔油，少許鹽和雞精，翻炒均勻，加入洋蔥翻炒。
九、辣雞爪:
1、雞爪放入冷水中，加入蔥、姜、料酒和胡椒粉粒，焯水洗凈；
2.加入蒜末翻炒出香味，加入小米辣翻炒均勻，加入雞爪翻炒均勻；
3.加入兩勺生抽、壹勺老抽、半勺五香粉、少許糖、鹽和雞精攪拌均勻，加入壹罐啤酒和適量水，中小火燜煮40分鐘，最後撒上蔥花大火收汁即可。