香花、香草等芳香植物中含有芳香揮發油、抗氧化劑和殺菌劑，不僅能驅趕蚊蠅、美化環境、凈化空氣、美化居室，還可廣泛用於美容、洗浴、飲食和醫療。從香料植物中提取的精油和幹香料物質是食品、化妝品、肥皂和制藥工業中的重要調味劑。目前，這些產品暢銷國內外市場，並出口到俄羅斯、美國等，顯示出誘人的市場發展空間。2003年，美國在中國訂購了超過1000噸精油。北京、上海等地每年銷售迷叠香、薰衣草、薄荷、香草等苗木和幹香料超過數千萬株，市場非常看好。
香草起源於地中海沿岸，後被引入美國和加拿大。10年前傳入日本，後傳入臺灣省。僅日本就有80萬香草愛好者。近兩年，我國開始小規模試種歐洲香草新品種，在十多個省市表現良好，取得了良好的社會效益和經濟效益。歐洲草本植物在歐洲園藝業中占有非常重要的地位。很多園藝部門和愛好者都有自己專門的草本植物園。他們采集培育各種草藥，種在花園裏，讓它們壹年四季散發著各種香味，令人心曠神怡。經科學證明，這些香味有的能殺菌、消毒、驅蟲，有的能調節中樞神經系統，對人體健康非常有益，使人擺脫亞健康狀態。比如薄荷可以提神醒腦，紅羅勒可以治咳嗽腹瀉。由於歐洲香莢蘭的多功能作用，國際市場銷量巨大，中國生產的香莢蘭在國際市場上供不應求，發展前景誘人。
香草的功能
美化環境
園林植物後起之秀中國，曾經在園林建設中提出了“綠化、美化、芳香”的口號。現在綠化美化發展很快，但在“香”方面卻比較滯後。如果在庭院、公園的花壇中種植適量的歐洲香草，其持續的香味可以改善周圍的空氣環境，使其更加清新宜人。歐洲香草可在室內和室外種植，大多是原產地海域的壹年生或多年生草本植物，其莖葉是香味的主要來源。只要有幾株這樣的植物，就會不斷散發出它們特有的香味，讓人神清氣爽。因此，有人稱之為房間裏的“天然香水瓶”。薰衣草、迷叠香和鼠尾草被國際香草協會評為壹年生香草，而香蜂花是房間裏最受歡迎的香草。可作為普通盆栽，也可作為吊蘭種植，株形好，耐寒，生長茂盛，四季常青，清香清涼甘甜。此外，還有百裏香、百裏香草、蜂薄荷等用途相似的，都有很好的市場前景。
食用保健
香莢蘭是壹種新型保健蔬菜，營養豐富，味道鮮美，對人體健康，且適應性強，生長快，病蟲害少，基本不使用農藥。是真正的綠色健康蔬菜。近年來，盒裝禮品菜市場越來越受歡迎，壹盒幾公斤的新鮮蔬菜，裝了幾天就會發臭。比如妳放壹盒香草蔬菜，香味會持續很久，打開盒子香味就會溢出來。不就是錦上添花嗎？檸檬羅勒是壹種很好的香草蔬菜，具有不擇土、生長快、易栽培、產量高、病蟲害少等優點。可以作為涼拌、炒菜、煲湯的蔬菜，也可以作為餡料，口感極佳。再如馬約蘭、西班牙牛至等，也是香草類蔬菜的優良品種，保健效果突出。
香草深加工
歐洲香草的綜合加工利用不僅可作為園林植物和保健蔬菜，還可用於加工保健香茶、香包、枕頭、提取香精等芳香產品。如洋甘菊加工的保健香茶，具有治療頭痛、除腸氣腹脹、增強人體免疫力等作用；百裏香、薰衣草、荊芥加工的香囊、枕頭，對失眠、抑郁有很好的療效。歐洲草本植物大多能提煉出各種香味的天然高級香精，廣泛應用於食品、紡織、建材、皮革、卷煙等行業，經濟效益驚人。
隨著國民經濟的不斷發展和人民生活水平的提高，當今人們越來越崇尚自然。在中國大力調整種植結構的今天，歐洲香草的發展前景會越來越廣闊。
香草的種植
首先，了解栽培草藥的種類
可以入藥的植物有很多，但最常用的大概是10 ~ 20，有些是國人無法接受的，比如天竺向日葵，有些是不適合臺灣省氣候的，比如當歸，有些是本身香味不強的，比如蘆薈。因此，根據用途選擇栽培植物，了解其特性，是走向成功的第壹步。
第二，適宜的培養環境
這個項目包括正確的種植地點或季節。在買草藥種植之前，妳應該知道妳想種在哪裏，家裏有沒有院子。日照條件怎麽樣？土質好還是排水好？應該種在花盆裏還是可以直接種在地上？這些都是需要先了解的，然後妳就可以根據這些條件來選擇要栽培的香草種類了。即使妳不知道這種的特點，妳也可以讓賣家幫妳選擇或者給妳壹些建議。有些二年生品種開花後會枯死，所以要慎重選擇合適的季節種植。因為這些草本植物大多原產於高緯度地區，在臺灣省的氣候條件下，冬季涼爽的氣候更有利於生長，這也是首先要了解的地方。
小型化的盆栽植物可以在家裏使用和觀賞。前排是迷叠香，第二排是兩種不同品種的薰衣草，後排從左到右是百裏香、香草和檸檬羅勒。
當不同種類的草藥種植在花盆中時，應註意它們的生長特性。左邊的梅麗莎適合淺寬的盆，右邊的迷叠香適合大壹點的盆。
第三，細心和適當的照顧
香草是壹種有生命的植物，所以必須時不時地照顧它才能長得好。在照顧它時，有必要觀察植物的狀況，然後采取適當的措施。比如澆水的時候，要等土壤稍微幹了再澆水，以免憋死根部。對於壹些葉片較厚的品種，不要澆水過多。適度幹燥有助於植物發育。收割或修剪時，不要壹次剪太多，以免刺激太多新芽生長死亡。在快速生長時期，在土壤表層施壹些有機肥，澆水時，肥料滲透到根部被吸收，有助於良好的生長發育。只要我們隨時關註它的生長，每個人都可以嘗試在家裏種植它，增加生活的情趣。
第四，不要用農藥。
害蟲方面，香草有壹種特殊的氣味，對壹些害蟲有驅避作用，但仍有壹些害蟲還是會吃葉子。比如某些品種的羅勒會有夜賊。這時候還是花點力氣用手抓或者用防蟲網覆蓋比較好。在預防疾病方面，預防勝於治療。方法是不要用栽培的老土種植香莢蘭，因為隱藏的致病菌會成為傳染源。此外，還需要在適宜的環境或季節種植香草，讓植物自然抵禦疾病的侵襲。請記住，新鮮的草藥只能生吃或短時間加熱，如果含有農藥成分，會對健康產生不利影響。
中國古代的香草
中國應用香料的歷史可以追溯到5000多年前的炎黃時期。草藥被用作治療疾病的藥物，香樹和熏香被用來祭神和凈化空氣。
“神農嘗百草，華夏萬裏香”。相傳，神農(炎帝)“教百姓種地，種桑麻，燒制陶器...治好了人，只嘗百草”。事實上，許多草藥是香料植物。
為紀念屈原的端午活動，“端午習俗，艾草熏香”將香薰推廣為壹項民族文化活動。節日期間，人們焚燒或熏制艾草、蒿、菖蒲等芳香植物，以驅疫避穢，殺滅越冬後的各種害蟲，以減少夏季疾病，並飲用各種草藥熬制的“藥湯”和“藥酒”，以驅除體內積累的毒素。
公元前104年出版的《神農本草經》載有365種藥物，其中252種為芳香植物或與香料有關，158種從197起被列入國家藥典。到了明代，李時珍的《本草綱目》有壹部冊頁香，系統地記述了各種香料的來源、加工和應用。此後，我國香料的發展越來越集中在具有食品配料性質的品種上。“民以食為天，食以味為先。”植物香料結合廚師的技藝，制作出各種美味、可口、可口的食物，於是有了美食的說法。
中國古代士大夫有佩戴香草的習俗，歷史悠久，具有獨特的象征意義。
屈原曾用香草美人作比喻，這是《離騷》中最著名的比喻。《離騷》:“我是子蘭的九幽；“樹木生長百畝惠”這句話中的“蘭”和“惠”與今天的蘭是不同的。根據後來的研究，很可能是菊科紫莖澤蘭、紫莖澤蘭等草本植物。香草在這裏是比喻，代表忠臣。
制作食物的草藥。
中國古代雖然有用草藥制作美食的傳統，但後來使用的香料壹般不叫“草藥”。現代食品“香草冰淇淋”、“香草巧克力”中使用的“香草”是“香草豆”，是香草的種子。
香草
學名:香莢蘭
別名:香草，凡尤娜，香草，香草
蘭科，香草。
香草壹直被稱為“香草”。事實上，它屬於壹個3歲的攀緣蘭科植物，莖呈圓柱形，每個節上都有氣生根。葉子厚而多肉，呈圓形針狀。花芳香黃綠色，香莢蘭授粉的莢果是重要的應用部位。香草莢在16世紀之前就被用於香料飲品中，至今仍是香料中唯壹使用的蘭花植物，因此有“香料皇後”的美譽。雖然香草莢很少被人們單獨品嘗，但它往往是許多產品的最佳配角。在各種飲料和西式糕點中，它使味道更加香甜，甚至成為食品廠商的獨家秘方之壹。世人廣為人知的是香草冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡。
香草莢散發著怡人的香氣和味道，壹直受到人們的喜愛。它曾經是皇室的專屬榮譽，價格等同於黃金。因此，在過去的400年裏，香草的歷史故事充滿了激情、陰謀、盜竊和搶劫的陰影。香草的珍貴是上天賦予的。據科學實驗證明，香草莢含有250多種芳香成分和17種人體必需的氨基酸。具有補腎開胃、消脹健脾等強大的藥用功效，是滋養養顏的天然藥物。雖然目前發達的生化技術可以合成出類似的香蘭素，但其美妙的香氣和味道卻無法完全重現！由於用途廣泛，可直接用於煙、酒、茶、食品、飲料、糖果、糕點、高檔日化和醫藥行業。
天然香草豆的神奇味道和芳香氣味為我們提供了許多生活樂趣。現在，大多數人經常用它來給食物和飲料調味(可口可樂在2004年將其作為重點商品)，甚至還有很多人喜歡的香草巧克力。目前世界上40%的香水還添加了香草的成分。
多年生熱帶藤蔓植物。栽培需要高溫潮濕的氣候環境條件，要求在50%-60%的遮蔭條件和富含有機質的微酸性土壤中栽培。每年4月開花需要人工授粉結莢，每年6月165438+10月收獲果莢。鮮果莢不香，需在次年5月滅活、發酵、幹燥、陳釀形成商品莢。
香草是壹種罕見的熱帶天然香料，被譽為“食用香料女王”，她的稀有性在於:
①廣泛應用於食品行業，如名貴香煙、高檔茶酒、冰淇淋、巧克力、飲料、醫藥、日化行業。
(2)她具有其他任何天然或合成香料所不能替代的提升、調和、輔助、定香的獨特功能；
(3)完成香味的制作需要大量的勞動力和超過320天的漫長時間。即從每年4月開花，人工授粉成功後結莢，到成熟采收，需要200天。每年6月165438+10月收獲的鮮莢沒有香味，要經過120天的殺青、發酵、幹燥、陳釀才能變香。