秋分吃什麽傳統美食
秋分吃大閘蟹
壹、湯圓推薦做法：黑芝麻湯圓
所需食材：花生米，黑芝麻，豬油，白糖，糯米粉，熱水。
菜譜做法：
1、花生米和黑芝麻提前炒熟，炒熟後用料理機打成碎末，越細膩，這樣湯圓吃起來口感才好。
2、把黑芝麻餡料搓成丸子，加糖和融化的豬油攪拌均勻，調勻後，搓成壹粒壹粒的小球。
3、糯米粉加熱水調成面團，如果妳像我壹樣做成琉璃色的湯圓皮的話，只需要加點蔬菜粉或者蔬果汁，也可以用食用色素代替。
4、將揉好的面團分成小劑子，取壹塊劑子放入手中搓圓，按扁，包入芝麻花生餡兒，封口。
5、鍋內燒熱水，水開後放入湯圓煮制，煮到湯圓漂浮起來就是熟了，出鍋。
秋分的時候，客家農村都會做壹些湯圓，用竹叉扡置田邊，防止鳥類破壞莊稼。這道黑芝麻湯圓吃起來皮薄餡大，香味特別的濃郁，非常好吃。
二、芋頭推薦做法：蔥油芋頭
所需食材：芋頭，小蔥，鹽，油。
菜譜做法：
1、芋頭削去外皮，清洗幹凈後切成小塊。
2、切好的芋頭用鹽拌壹拌，上鍋蒸制。
3、蒸到芋頭用筷子能夠輕松紮透，出鍋，撒上小蔥末，淋上壹勺熱油就做好啦!
在秋分時候，就是該收獲芋頭的時候，所以在秋分這天來壹盤芋頭再合適不過。蔥油芋頭的做法簡單又好學，吃起來鹹香粉糯，希望大家好運連連。
三、大閘蟹推薦做法：鹽_大閘蟹
所需食材：大閘蟹，粗粒鹽，花椒。
菜譜做法：
1、大閘蟹需要先用刷子刷洗壹下，為了保證它不到處亂爬，最好用繩子紮緊實了。
2、粗粒鹽和花椒粒倒入鍋內，炒熱後盛出來壹半，把螃蟹放入鹽巴上，將盛出來的鹽再覆蓋在螃蟹上面，蓋上鍋蓋小火_10分鐘。
3、_好後抖掉上面的鹽巴就可以吃了。
“秋風起，蟹腳癢”，秋分的時候天氣也涼了，正是蟹膏肥美的季節，這時候的大閘蟹格外好吃，尤其是江浙壹帶的人，在這天會吃上幾只大閘蟹。
四、田螺推薦做法：田螺釀肉
所需食材：田螺，豬肉，小蔥，生姜，大蒜，辣椒，生抽，蠔油，鹽，雞精，白胡椒粉，油。
菜譜做法：
1、豬肉剁成肉泥，加生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精、生姜末、小蔥末攪拌均勻，把肉餡攪拌上勁。
2、田螺剪去後面的尾部，放入水中煮三分鐘，煮好後撈出，取出螺頭，用鹽搓洗掉螺頭肉黏液，用水沖洗幹凈，切成碎末加入到肉泥當中，攪拌均勻。
3、將調好味道的肉餡塞入到田螺裏面，放入油鍋中先煎制壹下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒段，倒入適量的生抽、鹽、糖、醋調味，加少量清水煮制。
4、煮到鍋內的湯汁濃稠，撒上小蔥末即可出鍋。
廣東有許多地方的人在秋分當天會吃田螺，這個季節的田螺肉特別的肥美，用它釀肉，吃起來更鮮更香。
關於秋分的農諺：
二、八月，晝夜平。
八月十五雨壹場，正月十五雪花揚。
八月十五雲遮月，正月十五雪打燈。
夏忙半個月，秋忙四十天。
秋忙秋忙，繡女也要出閨房。
秋分見麥苗，寒露麥針倒。
勿過急，勿過遲，秋分種麥正適宜。
秋分麥粒圓溜溜，寒露麥粒壹道溝。
適時種麥年年收，種得晚了碰年頭。
早谷晚麥，十年九害。
麥子早下種，十年九收成。
早黍晚麥不歸家，種麥“早”字要狠抓。
麥種八月土，不種九月墑。