德國的節慶和集市總是和啤酒烤香腸劃上等號，這已經成為世界人民的***識，其實這不過是德國美食世界中微乎其微的壹部分。只有親自前來德國，才能真正體會大千世界的所有滋味。現在就踏上德國美食發現之旅吧！您壹定會為德國美食的多樣性深深折服，在這片饕餮天堂中流連忘返。
德式九大碗——德國人的聖誕節大餐
埃爾茨山脈地區的聖誕節將在平安夜達到節日的高潮，因為人們將在這天晚上歡聚並享用傳統大餐“Neunerlei”（九大碗）。顧名思義，這頓大餐由九道菜組成。它們代表著憶往昔，思未來，還展示出過去壹年人們都獲得了哪些成就。其中包括小扁豆或豌豆、烤腸配德國酸菜、鯡魚或魚排配蘋果汁、土豆沙拉配小香腸、甜羹、黃米粥或野薔薇果實湯、烤豬肉配丸子、碎面包粒牛奶配碎堅果、面包配鹽和梅幹。
巴伐利亞州名菜烤豬肘配酸菜——德國人最愛
豬肘子是德國人的最愛，那有嚼勁的肉皮，那入口即化的肥肉，那細膩的瘦肉，肘子包含了這壹切，還有那鮮香的肉湯，這些都是美味的來源。而酸菜富含乳酸、維他命A、B、C、礦物質和纖維，並含有人體所需的碳水化合物和蛋白質。酸菜能開胃、幫助消化，尤其是與份量不算少的德國肉類套餐搭配時，更能降低菜肴的油膩感，讓每壹口都能保持鮮嫩的美味，所以吃豬肘的標配必須是壹只烤的金燦燦大肘子，加香噴噴的土豆球，再來上壹口酸菜。哦，吃的時候別忘了喝上壹口啤酒。
延續至今的傳統美味——卡塞爾老肉腸
卡塞爾老肉腸被當地人稱為“Ahle Wurscht”（念作：阿勒伍史特）。這種生肉腸通常選用生長周期較長的豬，是北黑森地區的傳統肉制品。長達三到十二個月的風幹時間，讓這種肉腸散發出獨特的味道。在位於 Kassel-Calden（卡塞爾卡爾登）的 Landfleischerei Koch（州立肉店及餐廳）中，設有“Ahle Wurscht-Museum”（卡塞爾老肉腸博物館），遊客們可以在其中參觀香腸的制造工藝，了解美味背後的更多奧秘。
圓形鐵架燒烤——薩爾州特有美食
薩爾州人最熱衷的活動莫過於燒烤。“人類在思考，上帝在引導，而薩爾州人在燒烤。”從這句諺語中，薩爾州人對燒烤的熱愛可見壹斑。尤其是在暖和的季節裏，明火將大塊豬肉烤出陣陣香味，彌漫在整個城市的上空。快來參加薩爾州的民間節日吧，在六月份第壹個周末的 Saarlouiser Emmes（薩爾路易斯艾美世狂歡）等諸多慶典中，盡情感受德式圓盤鐵架燒烤的魅力！
產自呂訥堡草原的特色美食——歐洲盤羊
呂訥堡草原是歐洲最有名的地區之壹，當地的飲食文化中有許多突出的特色美食。除了土豆、蘆筍和蜂蜜，Heidschnucke（歐洲盤羊）也深得美食家們的熱愛。這種羊肉具有鹿肉般的肉感，細嫩順滑，口齒留香。究其原因，主要是這種品種古老的羊極其適應草原地區的沼澤地環境。在歐洲，呂內堡草原歐洲盤羊這個名字就是肉質的保證。
柏林特色美食——街角的土耳其肉夾饃
柏林的日常生活豐富多彩，遍布街角的土耳其肉夾饃是其中的壹大亮點。在 Mustafas Gemüsekebap（穆斯塔法蔬菜烤串店），您還可以買到最好的素食肉夾饃。如果您不喜歡土耳其肉夾饃，還可以選擇旁邊的 Curry 36（咖喱 36）。這家店生意十分火爆，有時您只能看到壹串長長的人龍。
600 年的美食沈澱——圖林根烤香腸
德國人烹制圖林根烤香腸已有 600 年的歷史。早在歌德生活的年代，這種美食便已進入人們的視線。然而，除了豬肉、墨角蘭、葛縷子和大蒜外，近 3,000 家圖林根肉鋪均對其他原材料守口如瓶。唯壹能夠確定的是：香腸必須用木炭烤制，重約 150 克。如果您來到此地，壹定要嘗嘗圖林根的這種“外帶小吃”，別忘了加上正宗的圖林根芥末！此外，據位於 Arnstadt（阿恩施塔特）的首座烤香腸博物館中的史料，有關圖林根烤香腸的最早記載可追溯至 1404 年。
咖喱香腸——從天堂到地獄
德國的街邊美食非咖喱香腸莫屬，而咖喱香腸的誕生地就在柏林。1949年，壹個名叫霍伊維爾的女士從英國士兵手裏獲得咖喱粉，從而發明了這種後來風靡全德國的香腸，其原料有切碎的香腸，番茄醬，咖喱粉等。咖喱香腸是柏林飲食文化的凝聚。如果想品嘗最原汁原味的咖喱香腸，位於 Sch?nhauser Allee（舍恩豪瑟大道）的 Konnopke's Imbiss（科諾普克快餐店）壹定不會令您失望。這家店成立於 1930 年，店裏的咖喱醬分為五種辣度，層層遞進的刺激口感被人們戲謔地稱為“從天堂到地獄”。怎麽樣？妳也垂涎欲滴了吧？如果僅僅品嘗壹番已經無法滿足您對咖喱香腸的神往之情，不妨前往咖喱香腸博物館，以寓教於樂的方式進行深入的探索吧。從讓人忍俊不禁的香腸沙發，到充滿著嗅覺體驗的調料收藏間，您將體驗到有關咖喱香腸的壹切樂趣。在這裏您甚至可以親自動手，大快朵頤。
征服世界的法蘭克福香腸
法蘭克福香腸是法蘭克福最有名的美食，並作為法蘭克福的代表性產品走向世界各地。傳統的法蘭克福香腸由豬肉制成。由於采用了特殊的熏制方法，它散發出壹種獨特的香味。法蘭克福香腸早在 13 世紀便已在法蘭克福街知巷聞，壹般是加以芥末或山葵精制而成，有時人們還會將其與黑面包或土豆沙拉壹起食用。
白香腸——12 點之前的美味享受
巴伐利亞白香腸由小牛肉和豬肉搭配洋蔥和新鮮歐芹精制而成，是巴伐利亞州最出名的特色美食。傳統吃法是將香腸放在熱水中加熱，再佐以甜芥末醬、Brezel（椒鹽卷餅）和壹杯巴伐利亞啤酒，坐在巴伐利亞的露天啤酒館中，享受輕松愜意的上午時光。熟練的食客們甚至還可以用嘴吸出香腸皮中的肉，只有初嘗者和新手才需要用刀叉協助。以前沒有冰箱的時候，所以的東西都是趁著新鮮趕快吃掉，而白腸的壹條規則就是 禁止聽到12點的鐘聲 ，所以在這裏旅遊的時候，買了白腸就要在中午12點之前吃掉哦。
圖林根土豆丸子
“Ein Genuss von ganz besond?rer Gr?e sind die Thüringer Kartoffelkl?e”（別樣的享受盡在圖林根土豆丸子）- 這句話在圖林根世代相傳，充分說明了圖林根土豆丸子作為壹道傳統美食在這個地區的無上地位。正宗的圖林根丸子特點鮮明：生土豆刮絲煮熟然後搗成泥，將黃油烤制的小面包切成丁，再將噴香松脆的面包丁塞進土豆泥丸子中，就完成了這道獨壹無二的美食。在 Heichelheim（海歇爾海姆）新開的 Thüringer Klo?welt（圖林根丸子世界）中，您可以在現場展覽中了解圖林根土豆丸子的誕生史。當然，在丸子工廠直銷店裏、在小吃店內、在超大型的丸子形流動小吃攤中，不計其數的丸子正在等待著您的光臨品鑒。
Gefillde（格費爾德團子）、Hoorische （霍利舍丸子）
自礦工時代起，家常菜便在薩爾州享有崇高的地位。尤其是名為格費爾德團子和霍利舍丸子這兩道采用土豆烹制而成的經典菜，更是當地人餐桌上必不可少的美味佳肴。享用完營養的大餐後，不妨運動壹番，比如在美食之路上閑逛就是壹個不錯的選擇。這條路將薩爾州最美的自然景觀和烹調文化聯系在壹起，二者相得益彰，別有韻味。
法蘭克福綠醬——七種香料的混合體
法蘭克福人對綠醬Grüne So?e的喜愛超乎想象！市場上充斥著制作綠醬所需的7種草本植物，甚至還建起了綠醬紀念屋！法蘭克福綠醬多和雞蛋、土豆、牛肉壹同裝盤，帶著大自然的清新。據說這是歌德最喜歡的壹道菜，也是他母親的拿手好菜呢！ 壹年中，人們壹般在 Gründonnerstag（濯足節），也就是 Karfreitag（耶穌受難節）的前壹天，開始享用這種食物。此後餐桌上將壹直見到它的身影，直至秋天的第壹場霜降。在法蘭克福，這道菜甚至還擁有壹座紀念碑。每年五月，這裏還會舉辦 Grüne So?e-Festival（綠醬節），節日期間將會對最美味的綠醬進行表彰。
德國餛飩——施瓦本特色美食
關於施瓦本餛飩的發源，民間有許多傳說。其中壹種說法是，Kloster Maulbronn（毛爾布勞恩修道院）的僧侶們不願在大齋節期間放棄吃肉， 他們將禁止食用的肉類塞進面團中，避免被主管僧人發現，因此這種食物得名為：Maultasche（“毛爾”肉餡包）。這樣的典故也為德國餛飩帶來了另壹個通俗的別稱：“Herrgottsb’schei?erle”（欺瞞上帝的小花招）。
艾費爾多朋餅
出產自艾費爾的多朋餅其實是壹種土豆煎餅，是德國典型的特色美食。這種土豆煎餅的基本原料主要包括土豆絲、肥肉和洋蔥。在德國，艾費爾居民無疑是首先想到將土豆煎餅團放進烤箱長時間烤制成美味的群體。他們將土豆絲面團放進鑄鐵烤盤（當地人稱之為 D?ppe，讀作：多朋）中，然後像烤蛋糕壹樣將其烤成顏色鮮亮的烤餅（當地人稱之為 Kooche，讀作：庫赫)。
高檔的營養佳品——鰻魚
鰻魚上百年來壹直是下薩克森州內陸漁業的“主材”。在 Weser（威悉河）、Elbe（易北河）、Steinhuder Meer（施泰因胡德湖）或 Zwischenahner Meer（茨維什安訥爾湖），鰻魚是漁民們維持生計的來源。他們不僅靠銷售新鮮捕撈的漁產品為生，而且還通過熏制等手段，將鰻魚變成遠近知名的壹道美食，提高了鰻魚的商品價值。以油脂含量豐富、營養價值極高的魚肉為基礎，當地發展出許多特色美食。
漢堡魚市——美味是早起的動力
“孩子他媽！吃鰻魚還是得到漢堡啊！” Aal-Dieter（鰻魚迪特，漢堡魚市著名商販）賣力地叫喊著，引來人群笑聲壹片。魚市上，Fischbr?tchen（魚肉面包）和 Rollm?pse（腌鯡魚卷）可謂是供不應求。人們可以在這裏購買到物美價廉的水果、蔬菜和植物， 甚至還可以找到活蹦亂跳的小兔子，和如同跳蚤市場般價廉物美的稀罕物。每個星期天早上 6 點至 9 點半，漢堡易北河沿岸的早起者和夜貓子都會選擇來魚市填飽肚子。漢堡魚市也許不是世界上最古老的魚市，但肯定是最熱鬧的。遊漢堡沒去魚市就等於沒去漢堡！
威廉港的海員菜式——大雜燴
大雜燴是北德傳統菜式，如今被視為難得的美味。對海員們而言，他們過去沒有辦法很好地為船上的食物保鮮。但用腌牛肉熬成的粥、腌漬的甜菜、洋蔥和土豆卻可以長期保存，因此就有了大雜燴這道菜。關於這道菜，還有許多傳說和故事。北海邊的城市威廉港每年都會舉辦世界最大的大雜燴品嘗活動。