材料
4個雞蛋；面粉140克；；蔥花；鹽適量；適量的水
工作方法
雞蛋加入鹽，加入面粉和水，直到稠度適中，加入蔥花，攪拌均勻，鍋裏放壹點油，將面糊倒入中心，然後在蛋卷成型之前以緩慢的速度慢慢翻動鍋底，形成壹個圓形，教妳如何制作芒果班基和芒果千層。
材料
蛋糕皮；雞蛋3個（約135克）；無鹽黃油10g；牛奶250克；低筋面粉50克；糖粉25克（或細砂糖20克）；玉米澱粉30克；三明治；糖粉20克；芒果量；動物生奶油400克
工作方法
無鹽黃油將牛奶融化在水中，倒入碗中。然後加入所有面粉（低筋面粉、糖粉和玉米澱粉）攪拌均勻（有顆粒沒關系，稍後會再次過篩）。只要讓蛋白分散而不結塊就行了。然後將步驟3的面糊慢慢倒入雞蛋中，並在攪拌的同時篩入步驟4的面糊。這時黃油已經融化了，我們將壹部分面糊倒入黃油中進行乳化。乳化後，倒回面糊中攪拌均勻，確保面糊中沒有明顯的大氣泡，否則煎炸時會有很多氣泡造成的大孔。準備壹個26厘米的平底鍋，這個食譜的重量約為65，438+00個煎餅，這取決於您的煎餅的厚度。如果妳想多煮壹些，食譜可以增加幾倍，然後用小火預熱鍋，火壹定不要太大。太大就像煎雞蛋。如果鍋是有溫度感應的，直到它變熱，它就會變好。始終使用小火。耐心點。完成每塊面包皮大約需要2分鐘。第壹個餅皮經常有壹個小孔，這是由鍋內溫度不穩定引起的。妳可以根據這種外殼來決定是否增加或減少火力。面糊倒入第二個餅皮後，它會越來越好。當外殼被取下時，妳可以使用工具。讓外殼自動脫落。將切好的餅皮用油紙或保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘，因為此時餅皮仍然很燙很油。制冷的目的是使外殼吸收油並使其冷卻。妳要知道熱面皮會融化奶油，妳不能壹個壹個地撕開面皮。輕輕的，這層外殼是有彈性的，壹般不會破裂。註意鮮奶油和糖粉的技巧，用力起泡，也就是小尖鉤。芒果或其他水果切丁備用班基:餅皮光滑的壹面朝下，放入奶油和芒果千層蛋糕:準備壹個墊圈和壹個8英寸的慕斯圈。如果您的鍋不是26厘米，請使用相應的慕思環進行設置。真的沒有必要在每兩個皮之間都跟著壹層芒果餡，否則很容易塌陷成型。班基和千層蛋糕是壹樣的。制作後最好不要立即食用，因為奶油已經在室溫下放置了很長時間。
材料
壹斤雞爪；小米麻辣10-15；壹兩個歐芹；適量醬油（生抽）；醋適量；香油適量；10單蒜；糖適量；料酒2勺；生姜4片；檸檬3-4片；百香果2片
工作方法
雞爪洗凈，對半切開，將料酒和姜片放入冷水鍋中，將水煮沸6分鐘，關火，將雞爪浸泡在冷水中，（最好有冰水）將洗凈的香菜和小米切成塊，將大蒜切碎並將切好的食材放入碗中備用，加入醬油和醋，多加醬油和醋以品嘗酸味。