小籠包好多人喜歡吃，特別是看到大包子，大多數人要兩眼放光，大包子香味濃郁，咬上壹口鮮嫩多汁，連吃四個都不過癮！外邊有許多包子店，好吃的肉餡包子都那麽貴，並且有壹些包子店的包餡也不是太純，吃起來很難受，品質上很多不太好確保，因此要想品嘗到口感好，又性價比高的大肉包，還是得自己做得吃。自從我學好自身蒸饅頭後，幾乎沒有再到外邊買了了，最喜歡做豬肉大蔥包子，吃起來好香，細嫩又汁多，我壹次能吃6個。
要想做出來的豬肉大蔥包子美味，除開餃子皮要搞好外，拌包餡也是重要，它取決於小籠包的口味和味兒。我每壹次走娘家，無論什麽季節，都想吃媽媽蒸的豬肉大蔥包子，母親也知道我喜歡吃，每次是在我快進家前，將包子蒸上鍋，我壹進家就可品嘗到熱乎乎的大肉包子，咬上壹口好香，還流汁，比外邊賣的美味好幾倍，如今我就懂得了，常常在家自己做，回回壹出鍋，丈夫也不擔心燙，能夠連吃八九個，喜歡吃大肉包的小夥伴快學習。
今兒給大夥兒分享壹下如何做好豬肉大蔥包子，方式非常簡單，只需按照接下來的流程來，肯定妳也可以做得美味，好吃的都不想再購買了。先提前準備壹塊姜片和壹把麻椒，生姜去皮切成片，麻椒清洗，小蔥清洗切條，姜片和麻椒都放碗中，再放少量小蔥段，倒進沸騰的水，泡浸壹會兒，直至這碗水涼出來，倒進壹些芝麻油，拌和以後待用，這壹步要提早做，由於水需涼出來才可以用。
下面將五花肉沖洗幹凈，剁碎細致的餃子餡，放進深壹些的盆子裏，撒壹勺十三香，再加入適量食用鹽、耗油、生抽醬油、米酒，向著同壹方向拌和，拌勻後，再分批淋入姜蒜生姜水，每壹次添加這壹水，都需要向著同壹方向拌和，並且拌和到水份所有消化吸收進餡兒裏才行，壹直加這壹水拌和到餃子餡看起來很嫩白，卻又出不來水的狀態，最終加入適量芝麻油，拌勻，放壹邊待用，如今天熱了最好是放冷藏室，確保包餡新鮮的。
然後來做面皮，小麥面粉倒進盆中，撒進發酵粉，拌勻後，分批倒進溫開水，拌和成大量絮後，再著手揉面，搓成光潔的面糊後，放到溫暖的地方醒面，等面發至二倍大，就能夠拿出來搓揉排氣管了，再搓成才條，切割成同樣大小的小包子皮，用搟面杖搟成餃子皮。包餡拿出來，剁壹些小香蔥倒進餃子餡中，攪拌均勻就能夠用了，此刻早已聞到香味了。隨後將餃子皮放進適當的包餡，裹成小籠包，倒入籠屜中，全部都包之後，蓋上蓋子，等候十分鐘，在最後開走紅上汽汽車後，再繼續走紅蒸二十分鐘，的時間到後，燜三到五分鐘，就能夠出鍋了。
根據這壹流程做出來的豬肉大蔥包子可美味，鮮嫩多汁，香甜可口，因此只需將包餡拌好，小籠包就做成功了壹大半，愛吃肉包的好朋友快試壹試，豬肉大蔥包子，那麽拌餡，鮮嫩多汁不腥味兒，壹出鍋我可以吃6個，妳也快做得吃，肯定美味。