蒸蛋。粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸肉、粉蒸肥腸，梅菜扣肉等等~~
下面我介紹下這幾種菜的做法，以供大家參考
1.把1:1比例的溫水倒入裝雞蛋的碗裏
2.雞蛋打散，打出泡沫，然後舀出泡沫
3.蒸蛋之前用保鮮膜蓋好碗，水燒開後放入蛋液開始蒸，8分鐘左右即可
二: 粉蒸排骨
1.排骨；米粉、荷葉；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、鹽、雞精、蔥姜蒜粉、老抽
2.排骨改刀成段，焯水，放入米粉和蔥姜蒜粉等調料拌勻裝盤，上下都蓋上荷葉； 2、上籠蒸40分鐘，揭去荷葉，淋上辣油即可
三: 梅菜扣肉
1.梅菜幹泡壹夜。
2.蔥切段。
3.姜切片。
4.五花肉清洗幹凈後放
5.大火燒開轉小火燉煮20分鐘撈出
6.趁熱在五花肉上抹上老抽。
7.鍋中倒油，將肉皮向下放入鍋中，將肉塊四面都煎制上色。
8.將泡好的梅菜放入鍋中。
9.倒入煮肉的肉汁，加入鹽、生抽、醬油、冰糖調味，小火燜煮15分鐘
10.煎好的肉切成片。
11.肉皮向下，均勻排在飯碗中。
12.肉上面鋪上梅菜。
13.放入鍋中蒸20分鐘。
14.將蒸出的肥油倒出，繼續蒸20分鐘，倒出肥油
15.倒扣放入菜碟中，梅菜扣肉完成，這樣美味的梅菜扣肉就好啦。
蒜蓉豆豉蒸排骨
準備食材：排骨適量、大蒜適量、豆豉適量。
準備配料：鹽少許、生粉適量。
詳細做法：
1、排骨切成小塊放入清水裏浸泡10分鐘，中途換水把血水浸泡沖洗幹凈待用。（蒸排骨不建議焯水，焯水去血水排骨的口感就老了）。
2、大蒜洗凈切碎、豆豉也切碎待用。
3、熱鍋涼油，加入蒜蓉和豆豉下鍋煸炒出香味來。
4、將炒香的蒜蓉豆豉放入排骨裏。
5、加入少許的鹽和壹勺生粉。（豆豉本身有鹹味，鹽不要多多放）。
6、把所有配料混合攪拌均勻，腌制0分鐘入味待用。
7、鍋裏加入適量的清水，大火將水煮沸，把腌制入味的排骨下鍋隔水蒸，蓋上蓋子大火蒸8-10分鐘即可。（這裏蒸的時間不宜過長，以免排骨的口感變老了，這裏蒸的8分鐘剛剛好熟透，排骨切的小塊，而且沒有疊加是平鋪擺放的，放心完全熟透了）。
出鍋即可上桌享用，這樣壹道家常版的：蒜蓉豆豉蒸排骨就做好啦，這樣蒸出來的排骨鮮香嫩滑，還帶有蒜蓉的香味豆豉的醬香，非常開胃好吃又下飯，壹口壹塊鮮香嫩滑多汁，實在太鮮美了，大人孩子都很愛吃，我們家隔三差五就給孩子做，蒸壹蒸就好，營養 健康 不上火，每回蒸壹盤上桌不夠吃。簡單營養美味的做法分享給妳，喜歡可以試試哦。
很高興回答妳的問題，我是摸壹奧廟，壹個南北通吃，西東不拒，愛吃更愛做的極致吃貨。
“蒸”是壹種能保持食物的原汁原味、營養低脂的烹飪方法。它不僅適合減肥的人群，也適合初學烹飪的小白。
我最愛吃的蒸菜系列就是——瀏陽蒸菜。來到瀏陽蒸菜館，妳會發現，萬物皆可蒸。滿目琳瑯的小碗托裝著各式各樣的蒸菜。兩個人壹起吃蒸菜，可以叫上五六個不同菜，每個菜壹小碗，不用怕浪費，種類豐富，還不貴。
從瀏陽蒸菜中，我總結的了適合蒸著吃的菜如下：
1.葷菜類
芋頭蒸排骨、剁椒魚頭、蒸臘肉、蒸臘腸、梅菜扣肉、粉蒸肉、蒸火培魚、香菇蒸雞等。
2.素菜類
粉絲娃娃菜、蒸冬瓜、蒸南瓜、蒸蘿蔔、蒸日本豆腐、蒸香幹等。
3.湯類
排骨玉米湯、排骨蓮藕湯、枸杞雞湯等。
做蒸菜時候可以備壹些剁椒、豆豉、蒸魚豉油來調味，這樣吃起來味道更為豐富，更有食欲。
做蒸菜還要註意火候得掌握，壹定要蒸熟，但也不要蒸過頭了呢！
這個問題有點意思，我想說的是，所有的菜都有它獨特的做法，但因 季節、地域、環境、食客年齡 的差異，使許多菜蒸起來吃更有風味。
蒸菜的特色是什麽 什麽菜蒸來更好吃？
1.蔬菜類
總結與建議以上表述不盡完美，還有更多更多適合蒸著吃的菜，追求 健康 生活，多吃蒸菜是傳承幾千年的華夏 美食 文化，對環保與 健康 都是有百利而無壹害。
最後祝妳 健康 ！
妳好，很高興回答什麽蒸來更好吃？
1.蒸剁椒魚頭
1.備用食材，魚頭壹個，鹽，蒜，姜，料酒，剁辣椒，香菜，食用油，蔥，蒸魚豆鼓油，把剁辣椒放入碗中，加入姜末，蒜末，鹽，食用油，攪拌均勻備用。
2.魚頭洗幹凈改刀，把姜，蒜，鹽蔥切成片， 把魚頭放入碗裏加入料酒，姜片，蒜，鹽 ，香菜末，腌制十五分鐘。
3. 將備好的剁辣椒，姜末，蒜末，均勻的鋪在腌好的魚頭上面，開火起鍋，把魚頭放入鍋中，隔水蒸15分鐘，開蓋將蒸魚豆豉油淋在魚頭上面，加入蔥花，起鍋燒熱油淋在魚頭上面，撒上香菜，壹道開胃下飯的蒸魚頭就做好。
2.豆豉蒸排骨：
備用材料：排骨壹根，鹽，生粉，豆鼓，生抽，蠔油，姜末，蒜末，蔥，
3. 排骨洗幹凈斬小塊，拿壹個深碗放入排骨，加入生粉，鹽少量，生抽，蠔油，姜末，蒜末，攪拌均勻，腌制30分鐘。
4.把腌制好的排骨加入豆豉攪拌均勻，開火起鍋，鍋裏面加入水，隔水蒸30分鐘，撒上蔥花，營養豐富，豉汁香濃，好吃，又下飯。
什麽菜蒸來更好吃？大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，對於這個問題， 我的答案是：
我們老家說的蒸菜，是用小麥粉或者玉米面等來做的，可以當做主食，也可以當為配菜， 我經常用來蒸的菜是胡蘿蔔、土豆、野菜類、槐花、茼蒿等 ，今天早上我用玉米面做了蒸胡蘿蔔絲，分享壹下做法吧。
——玉米面蒸胡蘿蔔絲——食材： 胡蘿蔔，玉米面，蒜末
功效：健脾胃，養肝明目，調理腸道
——做法——
很高興來回答這個問題，什麽菜蒸來更好吃？
今天跟大家介紹壹款，蛤蜊蒸蛋，好吃又營養，而且簡單
首先準備蛤蜊20個，洗幹凈，放鹽水去沙，加入點芝麻香油，養半小時即可，然後冷水下鍋，煮至蛤蜊張口備用
再準備4到5個雞蛋，把雞蛋打入碗中 ，加入15克鹽，5克胡椒粉，筷子打碎，加入250克溫水，水溫控制到45度左右
然後把雞蛋倒入蒸盤中，把蛤蜊放在蒸盤裏，怎麽好看，怎麽放
鍋裏水燒開後，放入蒸格，再放入備好的蒸蛋，蒸時間八分鐘，關火再燜3分鐘
，然後出鍋，放入蔥花，鍋裏面燒油五成油溫，澆在蔥花上面，再放入蒸魚鼓油即可
妳好，我是三妹愛廚房的三妹，很高興能回答妳的問題。對於什麽菜蒸來更好吃，我感覺還是蔬菜類比較好吃，我們在每個季節都會做不同的蒸菜，比如蒸槐花，蒸薺菜，蒸茼蒿，蒸胡蘿蔔絲，蒸白玉袈裟。如果做葷菜類的話，還可以做清蒸鱸魚，這道菜做出來也是特別的好吃。如果妳是在農村或者是在其他地方不容易買到鱸魚的話，我們可以用鯉魚來代替。
我不知道大家做蒸菜的時候是選擇面粉還是澱粉呢？今天三妹就給大家來科普壹下做蒸菜，我們是應該用面粉還是用澱粉？如果用澱粉的話，我們應該選用哪種澱粉？是小麥澱粉還是玉米澱粉？還是紅薯澱粉？還是其它澱粉呢？接下來妳就要耐著性子往下看了，三妹說的妳壹定要記住了，做蒸菜只選用這樣的壹種澱粉才是最好用的。
小麥澱粉不知道大家有沒有聽過？之前我發布視頻的時候，也是發了壹道叫蒸胡蘿蔔絲和壹道蒸白玉袈裟，所采用的澱粉就是小麥澱粉。很多朋友都不知道小麥澱粉是什麽，他們都以為小麥澱粉就是我們所用的小麥粉。小麥澱粉就是從小麥裏面過濾出來的無筋面粉，小麥澱粉是沒有筋性的。所以用小麥澱粉做出來的蒸菜，它都比用其它澱粉或者是面粉做出來要好吃，因為它沒有筋性，所以說做出來之後它不會出現粘連的那種現象，或者只有輕微粘連，然後壹抖就會散。
那麽接下來我就簡單給大家說壹下，做蒸菜的簡單步驟吧。接下來咱們以胡蘿蔔絲為例，首先把胡蘿蔔絲給它切成細絲，胡蘿蔔絲妳切得越細，它做出來的時候成品顏色就會越好看，而且吃起來也會越好吃。
切好的胡蘿蔔絲加點料油或者熟油拌壹下，加入適量的小麥澱粉，給它拌均勻，水開後上鍋蒸三分鐘，然後出鍋抖散，再次加入小麥澱粉，拌均勻，再次上鍋蒸四分鐘，也可以壹次性蒸七分鐘出鍋後，澆上料汁，撒點蔥花就可以開吃了。
這是我個人的觀點，希望能對妳有用。
紫薯，紅薯，山藥，土豆，玉米，芋頭
甜糯香
沾點白糖更好吃啦！
什麽菜蒸來更好吃？
蒸菜可以說是最 健康 的食品，沒有和鍋壁接觸，就不存在燒糊炸糊的弊端，適合大部分人操作，猶其是喜歡廚藝而技術不過關的新手。因為萬物皆可蒸，就算是傳統名菜，例如白切雞，也搗鼓出了隔水蒸雞，就是把雞放在托盤，下鍋蒸熟，時間視雞只大小，蒸15-20分鐘。
現在講究 養生 ，吃的是少油少鹽原汁原味。而最原味的吃法就是蒸，特別是海鮮河鮮類，比較常見的有清蒸魚，蟹，蝦，生蠔等等。有人吃的時候甚至是不需要蘸醬，就是喜歡這種清甜味道。
不要以為清淡的能蒸，重口味的菜也可以蒸。例如剁椒魚頭，就是加入了大量剁椒蒸制而成。蒸之前先把魚頭收拾好，破成兩半，但不要切斷，留壹層魚皮連著。然後加入胡椒粉，料酒腌制幾分鐘。
再加入姜絲，淋入蒸魚豉油，鋪入切成圈的剁椒（可以使用黃紅兩種剁椒，分別鋪放壹半魚頭，顏色更好看，味道也略微有點差別），燒開壹鍋開水，放入魚頭蒸8分鐘，關火燜2分鐘。
豆瓣蒸魚
先把魚剁塊，加入鹽，生抽，料酒拌勻，腌制5分鐘。燒鍋倒入食用油，放入姜蔥蒜，豆瓣醬翻炒，炒至豆瓣醬變酥，出紅油，加入湯水，生抽，醋，糖，料酒燒開，倒在魚肉裏面，上籠蒸7分鐘取出，撒入蔥花。
豉汁蒸排骨
處理好的排骨250克，食用油5克，生粉15克，蒜蓉1克，糖，生抽，豆豉各2.5克，老抽5克，味精1.5克。
制法：把上述調味品，生粉放入排骨拌勻，排入盤子裏，加入食用油在排骨上面，入籠蒸15分鐘左右，至汁清便熟。把豆豉換成梅子就是梅子蒸排骨。
鹹鴨蛋蒸肉餅
食材：剁成餡的豬肉300克，食用油5克，高湯25克，生抽5克，鹹鴨蛋2個，生粉5克。
制法：將肉餡加入生粉拌勻，摔打至起膠，加入鹹蛋白，食用油拌勻，放在盤子裏鋪平，然後把鹹蛋黃壓碎放在肉面，入籠蒸15分鐘，加入高湯，淋入生抽便成。
頭菜蒸豬肉
食材：五花肉500克，頭菜100克，生粉5克，糖2克，蝦皮粉5克，辣椒粉20克（選用）。
制法：豬肉切粒。頭菜洗幹凈切粒，然後和豬肉混合剁成肉餡裝盤，加入上述調味品拌勻，入籠蒸20分鐘即可。