砂鍋排骨
用料：排骨350克；白菜1/4棵；北豆腐1塊；粉絲50克；姜3片；鹽2茶匙；
做法：1.排骨沖洗幹凈，放入沸水中汆燙壹兩分鐘即撈出，去除血末。
2.白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。
3.把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，壹定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45~60分鐘。
4.放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。
5.把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用。
小貼士：1、可以把蒜搗成蒜泥，加入生抽醬油和香油即成蘸料，把排骨蘸著小料吃，味道更好。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。2、如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐壹起放入鍋中燉，待白菜熬軟後再放粉絲略煮幾分鐘撈出。
壹.糯米蒸排骨
用料： 排骨、糯米、甜酒釀、生姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
做法： 1.糯米洗凈浸泡10小時；2.用之前瀝水；
3.排骨泡半小時洗凈血水，瀝幹水，裝大盆中加壹大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間註意翻面壹到兩次；
4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝幹水倒入排骨中盡量拌勻；
5.取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中；
6.多余的糯米可以鋪在上面；7.蓋上粽葉；
8.用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽；
7.蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5—2小時關火即可。
小貼士：1、 腌制排骨可以根據自己的口味調整，沒有甜酒釀可以省略或者用其他酒代替，喜歡甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨裏多余的腌汁倒出來，否則水乎乎的不好吃。
3、粽葉可用荷葉或者胡蘿蔔片或者盤底抹油代替。4、蒸好的排骨吃不完下次復蒸後會更好吃。
二.蒜蓉塔菜
用料：塔菜 3棵、蒜 3瓣、鹽 適量、油適量、雞精。
做法：
1.塔菜去根,洗凈備用;蒜拍成蒜蓉;
2.鍋內放入適量的油,待油熱,放入蒜蓉爆香;
3.加入塔菜;
4.翻炒,出鍋前放鹽,翻炒均勻,放入雞精炒勻出鍋即可。
三.韭黃炒蛋
用料：雞蛋3只；韭黃1把；紅椒半只；
鹽；澱粉水2-3勺；醬油；料酒幾滴；
做法：1、將雞蛋打散，添加澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪勻備用；鍋燒熱後滑道油，再次註油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊大壹點，蛋液入鍋後讓其靜置凝固後再攪動），雞蛋炒至七成熟起鍋；
2、將韭黃、紅椒洗凈瀝水。韭黃切段，紅椒切絲備用。鍋燒熱後註油，大火將紅椒絲煸香，下韭黃翻炒，調入適量精鹽炒勻；下七成熟雞蛋塊入鍋同炒，加入少許醬油調味，顛鍋翻炒幾下起鍋裝盤。