妳想象中的臺北是什麽樣子的?我所了解的臺北是壹個美食天堂。匯聚了全球各地的美食,夜市小吃也是臺灣獨特的美食風景。心動不如行動，趕緊和我壹起去看看吧。
臺菜的系統，壹般歸類是傳承於閩菜，但事實上，不可否認受到很多殖民地日本方面的影響，跟壹般的閩菜有很大的不同。
國民黨來臺之後，壹直設法打壓這些影響。臺菜有段時間，都認為是不上大雅之堂的菜色。
然而壹方水土養壹方人，從大陸來的這些人，再也沒辦法復_從前它們家鄉的味道時候，臺菜就像是小苗小草，又重新的逐漸_據了這片土地上人的味蕾空間。
但是要成壹菜系，小吃，家常，宴席大菜三大元素缺壹不可，由於過去的打壓，很多臺菜的大菜，逐漸都失傳不為人所知。
永豐余何家致力於老臺菜與酒家菜的_興，除了致力於走訪老師傅，傳承酒家大菜的菜譜，還著墨於舊時大戶人家的私房食譜，誕生了這家山海樓，意即山珍海味在此壹樓。
餐廳建築是歷史豪宅，擁有花園老樹的庭園，充滿了奢華的歷史感。原本是日治時期1932年(昭和7年，民國21年)，壹位富有日本醫生蓋的私宅洋樓，經過了80多年的歷史風霜，現在由永豐余生技承租，致力打造為臺菜料理的傳承地，永豐余生技耗時2年，壹磚壹瓦，都盡力保留，全力復原，
將這棟全臺灣僅存的日式田園都市住宅的美好，再度呈現在世人的眼前。
在此古意盎然的豪宅_，使用豪華的器皿餐具，
所有食材都使標_了生產人名字，材料新鮮沒得說，菜_做工與火侯都非常到位。
這三味是番茄醬、
美乃滋蛋黃醬、
辣椒醬油
相信中國八大菜系是不可能有美乃滋或是番茄醬這種沾醬的，也可以說這是臺菜獨特的地方。
山海經典拼盤，
三色蛋中卷、_雞、_蹄、蝦_、中間是番茄乾。
_雞是用甘蔗渣_，臺灣盛產甘蔗_糖，以甘蔗渣來_雞，風味濃郁又甘甜。
肝花，
有別於其他地方的雞卷，蘭陽地區的雞卷還多加了新鮮腌過的豬肝，炸得外酥內嫩。
太平町玫瑰蝦
此菜為太平町(今延平南路)的酒家菜，
以烏魚子、鹹鴨蛋黃、豆皮、蝦漿、海苔片、蒜苗薄片、香菜葉等層層_起
橫切面如玫瑰花瓣盛開，
這菜相當費工，可以想見當年酒家菜的奢華感。
糕渣
宜蘭老菜，以熬_六小時的雞高湯，加入蛋黃、蝦泥、玉米漿，
手工打成綿密狀，再炸成如豆腐的形狀，外酥內綿軟。
蓬萊_肉豆腐
蓬萊閣酒家黃德興師傅口述菜色，
以雞_丸、雞蛋、豆漿、
做成豆腐
再搭配絲瓜絲、香菇絲、幹貝絲燴蟹肉、
最後撒上蒜苗細絲。
封肉_筍
客家宴席菜，
帶皮豬五花肉與筍乾壹同__。
烏魚子炒飯，
火侯到位，粒粒分明，滿口鹹香，甚為滿足。
柴把湯
竹筍、香菇、胡蘿_、酸菜、豬肚綁成壹束，如柴狀，
與抓過粉的豬肉片做成湯品。
紅豆煎_
相傳鄭成功以糯米漿與紅豆做成煎餅取代粽子慰勞士兵，
是臺南安平的傳統甜點，這_做成改良樣式，外層以拔絲增加賣相。
餐廳確實很有想法，做菜也盡心不遺余力，菜色相當精美。
不過許多失傳的菜肴，突然重出江湖，味道與食感是否能找到新的定位與掌聲?還有待時間的考驗。
不過目前的成績來看，我想未來的精采可以期待。