用料：
綠豆芽250g、紅線椒1根、油1大勺、鹽1小勺、幹紅辣椒5個、蒜3瓣、蔥1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。
做法：
（1）所需材料：
（2）蒜切碎，幹紅椒用剪刀剪碎，蔥切蔥花，紅線椒用剪刀剪成圓圈狀。
（3）熱鍋涼油，小火先放入幹紅椒炒香。
（4）然後下入蒜，再下入蔥花翻炒出香味，然後再倒入紅線椒翻炒。
（5）開大火，放入豆芽翻炒，然後調入適量生抽，翻炒勻後放入適量鹽入味，快速翻炒，倒入適量醋，快速翻炒勻，大約壹分鐘，斷生，即可出鍋。
2、宮保雞丁。
用料：
雞腿2個、花生80克（壹把）、胡蘿蔔1根、黃瓜1根。
做法：
（1）準備好所需要的食材。
（2）雞腿剔除骨頭後，切小塊。
（3）雞肉中放入適量黑胡椒粉。
（4）加壹勺生抽，壹勺料酒。
（5）壹勺蠔油，壹勺澱粉。
（6）混合均勻後，腌制二十分鐘入味。
（7）胡蘿蔔，黃瓜切丁。
（8）生姜切片備用。
（9）調醬汁，生抽兩勺，老抽壹勺。
（10）白醋壹勺，白糖壹勺。
（11）食鹽4克，澱粉壹勺。
（12）半碗水，調開備用。
（13）熱鍋涼油，下入腌制好的雞丁，炒熟盛出。
（14）花生米小火炒熟備用。
（15）鍋中加少許底油，下入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下姜片。
（16）下胡蘿蔔丁翻炒成熟。
（17）放入黃瓜丁。
（18）熟花生，雞丁翻炒。
（19）最後倒入之前調好的醬汁，炒到濃稠出鍋即可。
3、辣炒花蛤。
用料：
花蛤800克、食用油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、豆豉適量、料酒適量。
做法：
（1）準備食材。花蛤800克、蔥姜蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
（2）準備壹個大壹點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
（3）將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其余的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。
（4）將幹辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
（5）燒壹鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。
（6）鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
（7）將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
（8）將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
（9）往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。
（10）將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。