中筋面粉 300克
高筋面粉 50克
水 200克
植物油 20克
幹酵母粉 3.5克
用料2 (油酥)
低筋面粉 100克
鹽 3克
雞精 1克
幹辣椒粉 4克
植物油 50克
用料3 (肉餡)
豬肉 300克（肥三瘦七）
姜末 20克
蒜末 15克
鹽 4克
雞精 1克
胡椒粉 0.5克
生粉 3克
幹辣椒粉 3克
料酒 3克
老抽 1小勺
水 10克
用料4 (裝飾)
白芝麻 適量
蔥花 適量
洪湖肉炕餅的做法
將面團材料全部加入面包機中洪湖肉炕餅的做法 步驟1
選擇和面程序開始和面洪湖肉炕餅的做法 步驟2
壹個和面程序結束後再加15-20分鐘，將面團攪打至光滑洪湖肉炕餅的做法 步驟3
取壹塊面團用手指慢慢撐開，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的狀態即可停止和面洪湖肉炕餅的做法 步驟4
將面團取出揉圓，放入大盆中，蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵（28-30度）洪湖肉炕餅的做法 步驟5
發酵至面團2倍大時停止發酵洪湖肉炕餅的做法 步驟6
面團發酵時，可同時制作肉餡的油酥，將豬肉剁成蓉洪湖肉炕餅的做法 步驟7
加入姜、蒜末、鹽、雞精、胡椒、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水洪湖肉炕餅的做法 步驟8
攪拌均勻即成肉餡洪湖肉炕餅的做法 步驟9
低筋面粉中加入鹽、雞精、辣椒粉和油洪湖肉炕餅的做法 步驟10
攪拌均勻即成油酥洪湖肉炕餅的做法 步驟11
將發酵好的面團取出排氣，分割成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右洪湖肉炕餅的做法 步驟12
砧板撒撲粉，取壹份小面團，搟長洪湖肉炕餅的做法 步驟13
中間均勻抹上壹層油酥洪湖肉炕餅的做法 步驟14
再抹上壹層肉餡洪湖肉炕餅的做法 步驟15
撒上蔥花洪湖肉炕餅的做法 步驟16
將面皮上下兩折，稍稍按平洪湖肉炕餅的做法 步驟17
再將面皮卷起洪湖肉炕餅的做法 步驟18
收口，豎放洪湖肉炕餅的做法 步驟19
再將面團按扁洪湖肉炕餅的做法 步驟20
表面抹上適量油酥和肉餡，再撒上蔥花洪湖肉炕餅的做法 步驟21
烤盤刷薄油（如果不是用的不沾烤盤，請加墊錫紙，刷油就可省略）洪湖肉炕餅的做法 步驟22
兩手沾水，將餅坯移入烤盤內，按壓成比較大的橢圓形洪湖肉炕餅的做法 步驟23
在餅坯表面撒上壹層白芝麻洪湖肉炕餅的做法 步驟24
烤箱預熱，上下火180度，中層15分鐘，轉200度，再烤5分鐘即可