屬猴的左宗棠是晚清家、軍事家、英雄，洋務派代表人物之壹，與曾國藩等人並稱“晚清中興名臣”。
1830年，左宗棠進入長沙城南書院讀書，拜賀熙齡為師，賀熙齡非常喜愛這位，稱其?卓然能自立，叩其學則確然有所得?。賀熙齡，屬猴，長沙人。受兄賀長齡影響，主張經世致用之學。歷任河南道禦史、提督湖北學政、山東道禦史等職。後來去長沙城南書院執教八年，期間與左宗棠結為忘年至交，也是左宗棠人生的之壹個貴人。賀熙齡生活簡樸，喜歡穿布衣裳，吃蔬菜，把自己的住所起名叫“菜根香”。
清朝重臣左宗棠受老師賀熙齡的影響，雖然做著,但過卻生活得十分簡樸，兩袖清風。是他習慣的飲食，史料記載左宗棠晚飯不吃，既是，也是生活簡樸的表現。
但現今與左宗棠有關的美食是“左宗棠雞”。 左宗棠雞的典故，大廚彭長貴在1952美國第七艦隊雷德福訪問時，創作壹道以雞腿肉為主料的美食，雷德福吃罷大為贊賞，便問這道菜的菜名，彭大廚因為自己是湖南人，希望菜名響亮又能與湖南名人有點關系，又聽說左宗棠喜歡食中有壹道“紅燒素雞”，所以就隨口說出：“左宗棠雞”。其實這道菜與左宗棠毫無關系。
2022 年3月1日戊申日，屬猴，農歷正月十八，天牢黑道日，破執位，猴日沖(壬寅)虎，紀日幹支為戊申，五運六氣理論認為地支申少陽相火司地，天地二氣同化，心氣自傷。
戊申日也就是明日向妳推薦壹道養心素菜“左宗棠雞”。
素菜“左宗棠雞”的主要食材是杏鮑菇，杏鮑菇是典型的帶草原—幹旱沙漠地區的野生食用菌，杏鮑菇歸脾經、和腎經，有健脾開胃、養心助眠、滋補的功效。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄致密、結實、乳白，形似雞腿，口感如，所以常用於做素菜的主料。
素菜“左宗棠雞”食材：杏鮑菇、雞蛋、紅辣椒、姜末、醬油、糖、白醋、香油、蠟油、玉米澱粉。
：杏鮑菇洗凈切塊，先用蛋黃，鹽將“雞”塊抓勻；鍋內燒熱油後再加入玉米澱粉抓勻；入油鍋炸至酥脆，表面金黃撈出瀝油備用；將所有調味料放入碗內調勻備用；鍋留底油，放入紅辣椒、姜末爆香；放入所有調味汁，煮至湯汁，放入炸好的杏鮑菇，迅速翻炒至“雞”塊均勻裹上調味料即可。
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