烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。
大飯包很多人聽到這裏比較疑惑，不知道是什麽美食。雖然它的名字叫做大飯包，其實就是菜包飯，壹般都是用白菜葉子來包的，因為白菜的葉子比較大。把白菜葉子攤開，裏面放上蒸好的米飯，再放上壹些自己愛吃的食材， 來點醬料，再把整個白菜的葉子卷起來，就可以直接吃了。吃起來口感層次豐富，超級滿足。
炸醬面炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之壹，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裏炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。
鐵鍋燉大鵝這道菜是用最原始的木柴慢慢燉出來的，用木柴會讓鐵鍋內的菜受熱更均勻，所以比壹般的電鍋和煤氣做出來的菜更有味道，煮到壹半時會在鐵鍋邊上貼上玉米餅子或雜糧餅子。出鍋後，鵝肉香濃味美，配上外焦裏內的雜糧餅壹起，妥妥的爆贊！
菜煎餅菜煎餅是山東魯南地區的壹種大眾食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”，流行於棗莊、濟寧、臨沂、徐州等魯南地，後傳遍周圍省市。20世紀80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌，流傳走向城市的餐館和星級酒店，街頭出現無數經營菜煎餅的店鋪、攤點，十幾種菜品由食客根據其口味選擇，現做現賣，熱煎熱吃，簡易靈活，深受國內外美食家的好評。
煎餅是中國著名的傳統美食之壹，以山東最為著名，是有著悠久的歷史的傳統面食，早在春秋戰國時期，山東人民即開始食用煎餅，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即是煎餅。山東煎餅源於泰安，是山東著名的特色面食小吃之壹，是山東最具代表性的特色消磁。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中把煎餅的形狀、色澤、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓盡致。
千百年來，人們在實踐中不斷改進工藝，增添品種，使其成為久盛不衰、享譽海內外的特色小吃。山東煎餅形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口，煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。山東煎餅更是被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。