1.有消化問題的人
有消化問題的人（如胃潰瘍和十二指腸潰瘍）不適合吃全谷物，因為這些成分很粗糙，會在物理上摩擦胃腸道，從而引起傷口疼痛。容易脹氣的人吃多了會不舒服。
有腸胃疾病的人不宜吃太多蕎麥，因為蕎麥容易消化不良；也可以考慮吃大豆來避免脹氣。如果患有肝硬化、食管靜脈曲張或胃潰瘍，吃大量粗糧容易導致靜脈破裂和潰瘍出血。
2.貧血和低鈣的人
谷物中植酸和草酸含量高會抑制鈣的吸收，尤其是鐵的吸收，因此缺鈣和貧血的人應該吃得更聰明。比如牛奶不能和五粒米壹起吃，這樣就不會無法吸收鈣。
此外，紅肉中所含的血液基質鐵不受植酸的影響，但大多數老年人不敢吃紅肉，如果為了健康而盲目吃全谷物，則會導致負面影響。臨床上，有些人因為吃了太多的雜糧而無法改善貧血。
女性也是如此。如果他們有貧血問題，喜歡吃雜糧，他們必須補充紅肉。壹天中壹半的肉類來源必須是紅肉。
3.免疫力低下的人
如果長期每天攝入超過50g的纖維素，會阻礙人們補充蛋白質，降低脂肪的利用率，對骨骼、心臟和血液等器官的功能造成損害，降低人們的免疫力。
4.體力活動量大的人
粗糧營養價值低，能量供應少，對從事重體力勞動的人和生長發育期的青少年來說是不足的。
由於生長發育對營養物質和能量的特殊要求以及對激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇的吸收及其轉化為激素，而且阻礙營養物質的吸收和利用。
6、老人和兒童
因為老年人的消化功能正在下降，而兒童的消化功能還不完善，消化大量的膳食纖維對胃腸道來說是很大的負擔。而且營養物質的吸收利用率都比較低，不利於孩子的生長發育。
7.腎病患者
腎病患者需要吃細膩的白米飯來代替。由於全谷物中蛋白質、鉀和磷的含量很高，作為主食很容易吃得更多，這對患者來說是難以承受的。
壹位臨床專家指出，不時地，當患者處於腎透析危機的邊緣時，他們會回家並迅速放棄白米飯而吃全谷物，以恢復健康。結果經過三個月的隨訪，血液檢查顯示患者的鉀和磷突然飆升，仔細詢問後才發現患者搞錯了。
8.糖尿病患者
糖尿病患者應該控制澱粉的攝入量，即使他們吃全谷物，也應該控制量。
此外，雖然全谷物因為有足夠的纖維而有助於降低血糖，醫務人員鼓勵糖尿病患者多吃，但壹旦糖尿病並發腎病變化，他們此時就不能吃全谷物米飯，只能回到吃精米的狀態。
9.痛風患者
痛風患者多吃豆類食物，會導致尿酸升高，谷物中豆類食物的攝入量會降到最低。
10.癌癥患者
癌癥患者如果腸胃功能良好可以吃全谷物，但只要是胃腸手術或胃腸癌，就不適合吃。特別是對於結直腸癌患者來說，從治療期間到治療後至少兩三個月，他們應該采用低殘渣飲食，避免含有太硬纖維的食物會摩擦和打開胃腸道，然後在康復後返回診所時與醫生確認是否可以吃全谷物。
癌癥患者應避免食用蕎麥，以免影響消化和出現不良狀況；同時，最好先詢問醫生的意見並分配用量。
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