餃子是我們日常生活中非常常見的壹道美食，而且餃子的味道特別的好，並且餃子還是我們中國的壹種傳統美食。餃子它有著特殊的象征，也是我們中國的壹種代表，尤其是對於北方人來說，常常在過年過節的時候包上壹點餃子，感覺如果不吃餃子的話，完全沒有過節的氣氛，而且餃子的餡兒多種多樣，比如說酸菜豬肉，香菇豬肉，韭菜豬肉等等，種類非常的多，就算是每天都吃都吃不膩。
雖然說餃子餡多種多樣，完全可以根據自己的喜好來進行選擇，不過季節不同，吃餃子餡兒也是有講究的，這個季節吃芹菜餡兒餃子是最好不過的，芹菜和豬肉搭配在壹起，不僅口感非常好，而且也非常有營養，尤其芹菜的功效非常多，它能夠起到祛除濕氣的功效，對於日常生活中經常手腳冰涼的女性來說，經常吃點芹菜還能夠起到暖胃祛濕的功效，今天小編就來跟大家分享壹下芹菜豬肉餡餃子的具體制作方法。
準備食材：豬肉、芹菜、面粉、生抽、蠔油、料酒、鹽、大蒜、花椒粉
制作方法：
1、首先要包餃子，我們不得不提到的就是和面，我們先將面粉放在面盤當中，然後倒入適量的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的面團，然後用保鮮膜將面團給封起來放在壹邊，自然的醒發大約半個小時左右。
2、然後我們再將豬肉清洗幹凈之後，剁成肉末，將剁好的豬肉放在壹個碗中，然後將芹菜、蔥姜都切成顆粒狀，放入肉餡當中，最後再放入料酒、生抽，撒上壹點花椒粉，鹽，蠔油，這樣沿著壹個方向將餡攪拌均勻，這樣做出來的餃子餡兒非常的緊實，口感也非常的好。
3、最後在餃子餡兒攪勻之後加上壹點水，加水的時候，大家壹定要註意，不要壹次性的倒入，壹定要少量多次的分批次倒入，這樣做出來的餃子餡兒才會鮮嫩多汁。
4、面團醒發好之後，然後我們將面團拿出搟成餃子皮兒，將拌好的餃子餡包進去捏成餃子。
5、鍋中放入適量的清水，大火燒開，將包好的餃子壹個個的放入水中，等到水開之後再加入適量的涼水，壹直等到餃子全部浮上來，肚皮朝上鼓起，就說明餃子熟了，就可以盛盤出鍋了。
這樣非常美味的餃子就做好了，芹菜豬肉餡的餃子不僅味道非常好，而且秋天手腳冰涼的女性經常吃還能夠起到暖胃祛濕的功效，大家趕快試壹下吧。