土茯芋煲龜湯的做法
特色菜：福建菜
類型：煲別的
口感：伏苓清熱解毒祛濕、祛毒有利排尿。龜最好用金錢龜，但價格較價格昂貴，也能用草龜。龜的作用易陽補血補氣。如果是自身剖龜，為使龜小便幹凈，可先將龜放進盆裏，沖進將滾之水，隨後清洗，將龜劊開，取去內贓，切掉頭和腳跟。
原材料：伏苓60克至80克、龜壹只、豬瘦肉300克、姜二片。
(壹)豬瘦肉放進開水中煮五分鐘，取起清洗。
(二)伏苓清洗。
(三)龜請賣者代劊，除掉內臟器官，切掉頭及腳跟，清洗。
(四)龜肉及龜殼放進開水中煮五分鐘，撈出，用刀刮凈表皮清洗，龜肉斬件。
(五)油熱半湯勺，爆香姜壹片，放進龜肉油爆壹會兒，鏟起用冷水清洗，滴幹水。
(六)把水十二杯或適當放進煲內煲滾，放進士薏苡仁煲壹小時，隨後放進龜殼、豬瘦肉、姜壹片煲滾，溫火煲二鐘頭半至三小時，下鹽調料。
土茯苓煲龜湯的做法 2
[所需原材料]
伏苓15克，草龜1只(約300克)，大棗10克，豬瘦肉50克，姜片10克，蔥10克。 白湯適當，鹽4克，雞精1克，味精粉少量，紹興酒3克，白胡椒粉少量。
[烹制全過程]
伏苓味甘、淡，性涼，可祛毒清熱利濕。草龜解濕毒有獨特的作用，可預防瘡毒。初春較濕，易引起瘡病，常喝此湯，能防能冶療。 1、伏苓切成片，草龜清洗，劈成塊狀，豬瘦肉切割成塊，姜片削皮切成片，蔥綁成把。 2、鍋內燒開，待水開落，放入草龜、豬瘦肉，用低火煮5分鐘至鮮血盡旱，撈出沖凈。 3、把伏苓、草龜、大棗、豬瘦肉、姜片、蔥放進瓦鍋內，添加白湯，紹興酒、白胡椒粉，蓋上，放置火上，用溫火煲約3小時後，除掉姜、蔥，加入鹽、雞精、味精粉，續煲20分鐘，盛出就可以服用。
玉米須煲龜湯的做法
玉米須煲龜有補陰和去濕氣的作用，為這時令的養生湯品。更兼此湯有滋陰補血補氣、豐肝泄熱的功能，廣東省民俗常以治療糖尿病之腎陰虛柔弱，口幹神疲等癥。
原材料：新鮮玉米須60-120克(幹片用30-60克)，小烏龜1~2只，瘦豬肉150克，姜片3片。
烹調：玉米須清洗，稍侵泡;瘦豬肉清洗，成件不切;另先用熱水燙小烏龜使小便幹凈，並去腸臟、頭、爪，清洗，壹起與姜片放入煲內，添加冷水2500ml(約10碗水流量)。文火煲沸後改慢火煲2個三十分鐘，加入適當鹽、油便可。此量為2~3人流量。
百合花棗龜湯的做法
功能：滋陰降火，益心腎，補肺部。合適於心肝腎陰虛引發的失眠、鬧心、心悸等癥狀者食
原材料：
主要材料：龜肉60克。
調料：百合花30克，大棗10枚。
調味品：精鹽適量。
制作過程：
血壓龜肉、百合花各清洗均切片。紅棗削皮，清洗。
血液鍋容易上火放進冷水1500克，放入龜肉、百合花、紅棗，旺火烤開，撇凈白沫子，改成文火，添加少量鹽，將龜肉煮開就可以。