膳食纖維中的粗白菜也是膳食纖維中壹種豐富多彩的成分，它是胃的潤滑液，在老年人常見的“老便秘”中起著非常重要的作用。此外，白菜是壹種恢復能力很強的食物，可以提高人體免疫力，老年人需要多吃白菜。白菜雖然物美價廉，但其維生素C和維生素含量完全不輸於其他蔬菜和水果，是生活中性價比很高的壹種食物。今天我們就拿白菜配紅薯粉條、肉片和水發木耳做壹個常見的東西，在家炒，白菜粉條炒肉絲。這道菜雖然在生活中，但味道非常鮮美，是大家都喜歡的家常菜小吃。
白菜粉絲炒肉絲1。提前用清水浸泡壹把幹木耳，直到它變得有營養和飽滿。用細粉條或1把粉絲，約50克，放入相對較大的廚房水槽中。倒入壹定量的40度溫水，浸泡30分鐘至變白。用剪刀大致剪壹下，請不要太長。
2.用小半顆白菜，約500克，用手掰成碎末。不要太大，清洗並脫水。木耳再清洗壹遍，木耳30克左右，切成細絲。壹節紅辣椒，約30克，洗凈後切成細甜椒絲裝飾菜肴。
3.150克瘦豬肉，切成0.3厘米大小、約5厘米長的“兩根粗絲”。小蔥末5克，姜片5克，蒜泥5克，小蔥末10克。
4、鍋中倒入30克食用油，溫度四成熱，差不多120度，將瘦肉片炒熟焯水。加入洋蔥和大蒜，鍋中就會有香味。倒入15g生抽，再次用文火翻炒。煮15g米酒，好喝又有鍋氣。倒入150克開水，加入2克醬油、2克鹽、2克白糖、2克雞精或雞粉（自行選擇），加入紅薯粉絲，煮約2-3分鐘，直到汁液濃縮。加入卷心菜、水發木耳絲和紅辣椒，它會變得流行並迅速翻炒。
5.停止打鬥，撒上香蔥或切碎的蔥，裝飾菜肴的顏色，並增加新鮮和香味。將處理好的白菜粉絲肉絲放入碗中，趁熱享用。超市裏不賣1元的白菜是“胃保護膜”。配上肉片和紅薯粉條很好吃。