第壹、鹵豬大腸
原材料
豬腸2條，大蒜3瓣，朝天椒1根，鮮姜3片，八角2顆，鹽1小勺，生抽50㏄，水300㏄，豬蹄鹵料300㏄
作法
1.豬腸以1壹茶匙醋、50克是小麥面粉手洗後自來水清理幹凈，入開水汆燙3分鐘撈起來，以涼水沖洗預留。
2.石鍋中放進做法1的豬大腸及其他原材料，以火災燒開後，轉文火慢鹵1鐘頭就可以，出鍋後再切段兒服用。
第二、香煎豬大腸飯
原材料
豬大腸壹串，檽米500克，花生仁三兩，蒜壹個，香腸二根，鹽適量，食用油適當，生青菜葉四葉，平菇六朵
作法
1.豬腸清洗並除油，並且用鹽抓洗幾回去去異味；花生仁侵泡壹小時後控幹；香腸滾刀塊；蒜拍碎切末；檽米侵泡壹小時控幹：平菇跑軟後控幹切末。後把全部原材料攪拌並放鹽調料，再放少量食用油。
2.將豬腸的壹端用棉繩系緊，隨後將攪拌的檽米塞到豬腸衣內，賽的情況下需放壹點水，並且用木筷不斷捅，那樣才可以更強的把檽米裝進去，此外便是不可以塞得過多，要不然煮開後因澎漲造成豬腸衣裂開。所有賽好後，就用棉繩把此外壹端系緊。
3.放進電子器件砂鍋煲內煲壹個半小時後就熟透，撈出晾涼後，切割成1公分上下的厚片。
4.先自來水焯熟生青菜葉並擺盤，後用小火煎成橙黃色就可以。
第三、蚵仔豬大腸線面
原材料
A.蚵仔150g，紅著粉適當，B.豬大腸200g，紅線面120g，大骨湯1200cc，C.老生姜片4片，蔥郁2根，麻椒5g，八角6顆，美食酒釀20cc，鹽少量，A.綠豆澱粉2壹茶匙，水3壹茶匙，B.柴魚片10g，紅蔥酥10g，生抽2湯匙，雞精1/4湯匙，糖1/4湯匙，烏醋適當，香萊適當，白胡椒粉適當
作法
1.將每片蚵仔清理幹凈後，表層裹入少量紅著粉後，放進開水中汆燙至表層凝結時撈出預留。
2.紅線面先泡茶10分鐘以退除鹽味控幹撈出切割成小段；調味品A調為綠豆澱粉水預留。
3.將豬大腸肥油剪去，將豬大腸壹端稍用水龍頭註水沖洗幹凈後用開水汆燙後撈出。
4.將做法3進行的豬大腸添加原材料C壹起放進籠屜，蒸約三十分鐘舉起，並切割成1厘米小段預留。
5.老生姜切成片、蔥郁切條預留。
6.取壹火鍋，倒進大骨湯、柴魚片及作法2進行的紅線面。
7.放進紅蔥酥、雞精、生抽、糖等調料，待料汁微滾後關至文火。
8.以邊倒進綠豆澱粉河邊用飯勺拌和的方法水澱粉勾芡成硫璃芡。
9.放進做法1進行的蚵仔及做法4進行的豬大腸，服用時依每個人愛好再添加烏醋、香萊、白胡椒粉就可以。