北京作為我們國家的首都，有著非常悠久的 歷史 文化底蘊，壹直是大家 旅遊 的勝地！說起北京的 美食 ，大家最熟悉的莫過於烤鴨了，北京的烤鴨可以說是家喻戶曉的特色小吃，每次去北京的時候總要去烤鴨店品嘗壹下，有時候去晚了烤鴨都賣光了！臨走離京的時候，還要打包給家裏的親朋好友帶上幾只！但是，如此美味的烤鴨到了南方卻淪落到了無人問津的地步，北京烤鴨在北方很受歡迎，為何到了南方就賣不動了，其中原因很現實，壹起來了解壹下吧！
很多朋友吃北京烤鴨的第壹印象就是“貴”，而且是真的貴，在北京壹只烤鴨可以賣到200多元，有些店鋪賣得可能更貴，吃北京烤鴨主要是圖個新鮮，而且在北京吃特別的應景！這些烤鴨到了外地之後，價位上並沒有根據當地物價做出及時調整，依然按照北京的價格再賣，這是很多朋友不能接受的原因，要知道普通的街頭烤鴨才賣38元壹只，味道也不差！
要想吃到正宗的 美食 就壹定要去它的產地嘗壹嘗，因為這些地方的特色 美食 離開產地之後，大多數都開始偷工減料，以至於傳播到其它的地方，已經喪失了原本的味道，這也是很多本地方 美食 到了其它地方不受待見的壹個重要原因！比如河南的胡辣湯、重慶的火鍋、雲南的米線等等，同樣北京烤鴨也存在這樣的問題，烤鴨到了南方以後，從鴨子的挑選到烤制的過程都存在偷工減料的情況，這也是很多朋友說南方烤鴨不如北京烤鴨好吃的原因所在！
我們在北京吃烤鴨的時候，烤鴨套餐裏總會包含鴨餅、大蔥、甜面醬、黃瓜條等等，吃烤鴨有點吃大蔥蘸醬的意思，大蔥蘸醬正好符合北方人的胃口。但是，對於南方的朋友來講，大蔥蘸醬是他們最不能接受的吃法之壹，但是如果烤鴨裏不來點大蔥蘸醬，吃起來也沒啥味道了，失去了本身的靈魂！
咱們在前邊講過，華夏大地 美食 文化源遠流長，每個地方都有自己的特色 美食 ，其它地方的 美食 流傳到當地的時候，總是要和本地的特色 美食 壹較高下。北京烤鴨在南方遇到滑鐵盧的壹個原因就是它遇到了強大的競爭對手，這個對手就是南方的燒鵝，相對於北京的烤鴨，南方朋友明顯對燒鵝更加的青睞！因為北京烤鴨的味道主要源自小料和蘸醬，烤鴨本身並沒有什麽味道，但是燒鵝就不壹樣了，燒鵝買來就能直接吃，不用添加任何的調味料，在南方人的眼中香、脆、嫩、滑的燒鵝遠比沒有什麽味道的烤鴨高出好幾個檔次！