說到爆漿奶酪雞排，我堅信首先想到的基本上是金黃酥脆，香脆四溢，外皮酥脆，肉質柔軟細嫩，充滿了厚而長的奶酪特色。我今天想和妳討論的是在家裏用電烤箱制作的爆漿奶酪雞排。根據電烤箱中的高熱量烘烤，不僅炸雞表面酥脆異常，還可以省去油炸的不便，而且味道少油膩，清新爽口，低脂肪健康身心。
食材:雞胸肉兩塊，孜然粉適量，黑胡椒粉適量，芝士片兩片，香炒粉適量，生雞蛋三個，玉米面適量，米酒少量，食用鹽少量，各種蘸料隨意。
練習:
用刀將買回來的雞胸肉表面的肌肉筋膜取出，然後用刀從每塊雞胸肉的中間片劃開適當的距離，不要把它弄破，這樣可以使每塊雞胸肉都變成壹個裝有巧克力的袋子。用花刀或牛排錘逐漸均勻地拍打雞胸肉至壹整塊雞胸肉的表面，使肉越來越軟，易於品嘗。
將打好的雞胸肉放入大盤中，加入適量的食用鹽、黑胡椒和米酒，逐漸揉搓所有調味料，使其均勻融入雞胸肉中。用保鮮袋將雞胸肉密封起來，放在壹邊腌制壹個小時左右，將腌制好的雞胸肉取出，直到味道鮮美為止，然後放在廚房紙上吸出不必要的汁液，這樣可以保持雞胸肉表面的幹燥。
在每壹塊雞胸肉上撒上壹層薄薄的玉米面，輕輕拍打至對稱，這樣可以充分鎖住雞胸肉中的味道和水分，即使經過高溫也能保持肉質的滑嫩。將準備好的奶酪片切成總寬度約為兩厘米的奶酪條，然後將奶酪條夾在每個雞胸肉的中間，然後用手在雞胸肉周圍輕輕捏壹下，以防止奶酪融化後滴出。
提前準備兩個器皿，壹個盛有壹定量的香炒粉，另壹個盛有三個生雞蛋和壹個比例均勻的蛋液，將裹有奶酪的雞胸肉浸泡在蛋液中，然後放入香炒粉中並在兩面裹上香炒粉。首先，在蛋糕模具上鋪壹張錫箔紙，用食用油刷刷壹層薄薄的植物油，避免粘連。然後將準備充分的雞排鋪在蛋糕模具上，在炸好的雞肉上均勻刷上壹層植物油。
把烤箱溫度調到180度，烤15分鐘，然後把蛋糕模具放進去，左右火再烤25到30分鐘，中間翻壹次面，讓炸雞兩面均勻受熱上色。
到了烘烤的時候，取下奶酪雞排，在其中撒上適量的孜然粉，並倒入妳感興趣的各種口味的醬料，並在炎熱和潮濕的條件下服用。