師曠和怡雅是第壹個知道古代味道的人。春秋時期，齊桓公有壹位著名的女巫名叫迪亞，因為擅長烹飪而出家。《呂氏春秋·靖宇》曰:“子與伯之合，夷雅嘗之。”淄河和魯河都是齊國境內的河流。把兩條河的水放在壹起，怡雅可以嘗壹嘗哪個是淄水，哪個是魯水，真是太好了。師曠是春秋時期金平的壹位盲人音樂家。《北史·王少傳》曰:“師曠食米，雲以勞熟，臣金平以此為軸。”當妳拿起妳的飯碗嘗壹嘗，妳就能知道燒的是什麽柴火。味道真是非同壹般。報酬是指用舊器具劈開的柴火，用它做的飯大概有壹些異味，但壹般人是辨認不出來的。
魏晉南北朝時期，史書記載中知道味道的人明顯多於前朝後人。西晉大臣兼作家荀？是非常突出的壹位，他甚至拜過中書監、侍中、尚書令，並受到晉武帝的青睞。有壹次，他被邀請和漢武帝壹起吃飯。他對坐在旁邊的人說:“這頓飯是勞動做的。”人們不相信，於是漢武帝立即派人去問廚師，廚師說他在做飯時燒壞了壹個汽車輪子，這真是壹種獎勵。他的事跡與師曠的如此相似，以至於古代歷史學家懷疑其中之壹可能會被附上。
自稱前秦大秦王的苻堅有個侄子叫苻朗，被苻堅稱為駒。傅朗升任晉後，官拜員騎侍郎。他是最好的品嘗者之壹，他甚至能說出他吃的肉長在肉屍上的什麽地方。東晉皇族王司馬道子曾設宴款待富郎，幾乎囊括了江南所有的美食。宴會結束後，司馬道子問:“關中有什麽美食可以和江南相比嗎？”傅朗回答說:“這次宴會的菜味道不錯，但鹽的味道有點生。”後來，當我問宴會承辦人時，這是真的。有人曾經殺了雞，煮給傅朗吃。傅朗看到後說這只雞是露天飼養而不是圈養的，事實正是如此。傅朗曾經吃過壹只鵝，並指出哪塊肉有白毛，哪塊肉有黑毛。人們不相信他。有人專門宰殺了壹只鵝，仔細記錄了毛色的異同。傅朗後來說的話壹模壹樣。這是難得的美食，沒有長期的經驗積累是不可能達到這樣的境界的。
魏國官員劉子陽能分辨鹽的生熟。他“吃面包就知道生鹽”，這有時被稱為“最好的味道”。在晉人中，自稱“玄言先生”的皇甫謐也是壹位味覺辨別大師。皇甫謐有壹次去拜訪好友魏倫，魏倫讓仆人拿出壹份幹糧招待他。皇甫謐嘗了壹口，才知道幹糧的主要成分是小麥粉，卻含有杏、梅、糯米三種果味。於是他問魏倫:“這三種水果是如何因成熟季節不同而混合在壹起的？”魏倫笑而不語。皇甫謐走後，魏倫嘆了口氣說:“這家夥的品味比劉子陽好得多。我在杏子成熟時把小麥粉和杏汁混合在壹起，然後在李子和糯米成熟時把它和李子和糯米汁混合在壹起，這樣它就有三種味道了！”
在許多文人眼中，他們的味覺與普通人不同，他們經常將興趣寄托在酒和食物上，既不追求奢侈，也不放縱。顧愷之，東晉著名畫家，以才情、繪畫、癡情著稱。他吃甘蔗的方式與常人不同。他從不太甜的頂端開始，壹步步深入到根部。他吃得越多越甜，他稱之為“漸入佳境”。自晉朝以來，中國的飲食開始改變其氛圍，這與學者的努力無關。過去所有的食物都是油膩的，從那時起，它變成了清淡而有意義的美，它真的進入了另壹個好地方。(完)