國內外病理學研究表明：經常飲食過飽，不僅會使消化系統長期負荷過度，導致內臟器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會引起體內脂肪沈積，引發“富貴病”和“文明病”。
日本科學家研究發現：長期飽食會導致大腦早衰。因為飽食後，胃腸道循環血容量增加，造成大腦血液供應相對不足，使腦細胞正常生理代謝受到影響，甚至還會引起冠心病病人發作心絞痛，誘發膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。
所以，要想擁有壹個健康的身體，必須養成良好的飲食習慣———飯飽七分，通過調節食量來推遲大腦的衰老過程。
◆餓有好報
惡有惡報？no，餓有好報！2007年11月，澳大利亞科學家公布的研究顯示，少吃20%就能讓妳的壽命增加20%！因為少吃點妳就能夠：
壹、避免腸胃負擔過重。人體過多地攝取蛋白質和脂肪，使消化系統負擔過重，如果胃總是處於壹種飽脹狀態，胃的容量就會過大，消化吸收功能就會下降，易造成消化不良。這樣，未被消化的食物長時間滯留在腸道內，會產生許多毒素和致癌物質。這些毒素和致癌物質不但易使人患腸道疾病，還會被腸道吸收，透過心腦屏障，損害中樞神經系統，使人衰老。
二、避免飽食帶來的大腦代謝紊亂。科學研究證明，飽食後，大腦中有壹種叫“纖維芽細胞”生長因子會比不飽食時增長數萬倍，而這種生長因子會使脂肪細胞和毛細血管內皮細胞增大，促使腦動脈硬化，腦皮質血氧供應不足，腦組織萎縮和腦功能退化，最終出現癡呆而縮短人的壽命。
三、避免飽食損傷細胞，引起早衰。人們呼吸時吸收的氧，有2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基）。活性氧是對人體極其有害的物質，能導致細胞損傷、動脈血管硬化，引發疾病、衰老，甚至死亡。而人體攝入的能量越大，產生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃點可以減少活性氧的產生，使細胞免受其害，從而延緩衰老。
四、避免長期飽食帶來的肥胖。大量攝入的脂肪、蛋白質不能有效地利用，就會大量貯存起來，造成營養過剩，引起肥胖、糖尿病、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、腸道腫瘤等疾病。
五、避免酸性體質。現代人普遍愛吃肉食、精制谷類等呈酸性食物，如果過量攝入，會造成人體內環境的酸性化，形成酸性體質，為各種疾病的發生提供了溫床。
六、保持清醒的頭腦。壹些減肥者發現，當他們只吃適量食物後，思維變得活躍了，創造力更豐富了。這是因為壹頓飽餐後，胃腸道負擔加重，餐後壹定時間內血液都集中在腸胃中幫助消化代謝，大腦供氧供血不足，人就處於昏昏欲睡的迷糊狀態。如果老是吃得很撐，大腦總處在缺血缺氧狀態，感覺自然就是變“笨”了！減少食量，這種狀態也就不存在了。
七、理財專家沒告訴妳，面對飛快上漲的cpi，少吃點也是“截流”大 法呢。
◆餓人法則
擊退食欲的11個竅門
對於大多數人來說，擺脫美食的誘惑，是十分困難的事！好在有關專家做了大量研究和試驗，深入學習嚴格使用後，相信妳壹定能看到效果！
1.在容積相同的前提下，用細長高挑的容器盛裝食品更好。
2.用透明容器盛裝食物有利於防止多吃。
3.將食物放在廚房、冰箱、食品櫃等距離日常起居和工作場所較遠的地方，有利於控制食欲。
4.購買食品時盡量避免壹次性購入太多，以免造成“堆放”效應。因為人們看到食品較多時，就想盡快將其吃掉。
5.有意制造單調、有序的視覺效果。人們在吃東西時，單調的食物顏色能限制食欲。將不同食品分門別類地有序擺放比混合堆放好。
6.在餐廳就餐時，不要被菜單上那些經過精巧構思的菜名吸引而提高內心的期望值。
7.吃慢點兒。人的大腦對食物滿足感的反應時間因體質而異，瘦子約12分鐘，胖子約20分鐘。“慢吃”可以確保大腦有足夠時間產生對食物的滿足感覺，從而避免吃得過多。
8.吃頭幾口最重要。美國營養學教授琳達?培根博士認為，最大的食物享受來自最初吃下的幾口。吃幾口之後，味覺開始對食物中的“美味”化學物質失去靈敏性。註意享受飲食的頭幾口，有助於阻止過量飲食。
9．換個小盤子。
10．吃“易飽”的食物。
11．吃點糖。糖分通常被視為節食者的大敵，但糖分實際上也是壹種天然的食欲抑制劑。有壹組人在餐前吃了些葡萄糖，結果他們用餐時比沒吃葡萄糖的人吃得少。兩星期後，他們的體重減輕了。
◆把吃飯變成壹種儀式
歐美目前正流行壹種兼顧心理減壓的飲食法，即“用‘心’飲食”（eatingmindfully）。這種飲食法，關註妳是否饑餓、孤獨、痛苦、無助，並開出了處方。實際上，為什麽吃和怎麽吃，比吃什麽更重要。飯前使用這個小“魔法”，用“心”品嘗，妳會有前所未有的新鮮感受：
1.手中拿起壹片面包，仔細看著它，想想妳會用怎樣的詞來形容它；
2.把面包拿近，試著“看穿”它，妳看到了什麽；
3.閉上眼睛，花半分鐘仔細聞它，想象大片麥田正迎風搖曳；
4.撕下壹小塊面包，輕輕放在嘴邊，試著體會它的觸感；
5.將壹小塊面包放進嘴，感受它的豐富味道；
6.緩慢地品嘗每壹口面包並想象食物能帶給妳能量和營養，直到吃完整片面包；
7.心裏洋溢著感謝，向所有制造這塊面包的人道謝：農民、廚師、司機、售貨員。
◆吃多少才合適？
每天吃多少合適也有科學標準，當然還要結合具體情況。以壹個1.70米左右的中青年男子為例，體重正常，體力勞動也不是很重，那麽他壹天能量需要大概是在2000多大卡，其中糧食應占到50%左右，數量大約為250克到400克左右，蔬菜水果分別為300克~500克和200克~400克，魚禽肉蛋應為125克~225克，外加牛奶和適量的豆制品。零食、甜點、酒之類的應該適可而止，如果體力勞動稍重，那麽這些東西也可適量增加。
從自身感覺來衡量，每頓飯後精力充沛，到下壹餐前，有壹點饑餓感就好。
如果每壹餐都吃到有了飽的感覺才放下筷子，其實已經超標了。長期處於飽的狀態，人體對食欲的調控機制就會慢慢失靈，對飽的感覺變得遲鈍，這就陷入了越吃越胖、越胖越吃的惡性循環。
◆餓的奧秘
人的大腦中存在饑餓中樞和飽食中樞，它們和大腦皮質壹起，通過胃腸道的反應對人的食量進行著有效控制。當胃排空後，大腦皮質收到饑餓信號，神經中樞就會向饑餓中樞發出進食指令，而向飽食中樞發出抑制指令，這樣我們就開始進食。當胃腸道感覺到膨脹，就會把飽食信號通過反射的方式發送回去，於是進食停止。
貪吃、多吃並不總是因為饑餓，而是壹種長期習慣。當人們聚餐或邊吃飯邊想別的事情時，往往會花很長的時間，註意力集中在聊天或其他事情上，飽腹感反應相對遲鈍，容易吃得過飽。吃東西時狼吞虎咽，吃的速度快過了飽食信號的傳遞速度，也會過度攝取。
1.饑餓=食欲？
錯！身體產生饑餓感是由體內的刺激產生。胃裏沒東西時會收縮，如果還不補充食品，就會引發輕微的頭暈、發抖及血糖降低等癥狀。與饑餓感的形成完全相反，食欲是由外在刺激而產生，如美食光鮮的外表及香噴噴的味道等引發的。
食欲和饑餓感常常被混淆，因為產生時都會出現同樣的現象──唾液開始增加，胃也開始收縮。不同的是，如果不加理會，食欲感很快就會消失。經常節食的人比較不容易區分自己是真餓了，還只是嘴饞，當他們壹旦向食欲投降，就會忍不住特想吃高熱量食物。超重的人，不是讓自己挨餓就是吃得太撐。於是他們更容易掉入饑餓→暴食的陷阱。如果少食多餐，就不會產生這種難以抑制的強烈渴望。
2.天生貪吃？
不全對。研究人員發現了壹種叫leptin的蛋白質，這種蛋白質在決定食欲的大小上扮演了重要角色。生理正常的人如果食欲超大，很可能是童年時家庭的餵養習慣所造成的。那些用奶瓶餵奶的嬰兒，常常被餵過多的牛奶，養成吃的比需要多的習慣，而這種習慣也會壹生相伴。
出生的季節也可能影響胃口，寒冷天氣出生的人，食欲通常比出生在溫暖季節的人更好。
3.鍛煉後食欲更旺？
錯。很多人覺得運動會讓肚子更餓。事實上，運動後，身體會釋放出壹種能夠抑制饑餓感的化學物質。從長期來看，運動能幫助穩定胃口。常運動的人更能控制自己的食欲。研究發現：有規律地進行運動的人會吃更多的高碳水化合物、低卡路裏的健康食物。
4.眼大肚子小？
對！美國伊利諾伊大學營養學教授布萊恩?沃辛克，將54名誌願者分兩組，第壹組用普通碗喝湯，另壹組的碗卻被暗地裏作了機關——底部與壹個大湯鍋相連。結果，在不知情的情況下，第二組人喝的湯比第壹組平均多出了73%，攝入的熱量也平均多出了113卡。但兩組人自我感覺喝飽的程度基本相同。沃辛克教授評價：“這說明人們是用自己的視覺，而不是胃部的實際感受來判斷該攝入多少熱量的。對於飲食控制來說，這很危險。”
◆每餐七分飽健康緩衰老
老鼠吃得少，活得就長，這已是定論。那麽，人和其他壹些大個的哺乳動物是否也有這樣的現象存在呢？
這是壹個有趣的試驗。把48條兩周大的狗分兩組，壹組每天攝入的熱量是1745?6千卡，另壹組少吃25％，然後在狗圈裏養著。這個試驗持續了14年，直到最後壹條狗死了才結束。
結果發現，每天少吃25％的狗，無論從快樂程度、活動能力上看，和另壹組吃飽了的狗沒有差別，只是吃得少的狗體重少20％。
前5年，這兩組狗沒有什麽差別。5年以後，吃得飽的狗開始出現肥胖、骨質疏松、糖尿病，到第7年就有狗出現快速衰老，陸續死亡。可是吃不飽的狗，還很健康，衰老出現的時間晚了好幾年。
最後算下來，少吃25％的狗，壽命延長了50％，平均壽命是飽食狗的1.5倍。而且晚年這些狗的生存質量要比飽食的狗好很多。
美國南佛羅裏達大學的專家，也在恒河猴身上進行過類似研究。
這項進行了近20年的研究發現，那些每日餵食熱量少30％的猴子，壽命從平均23歲，延長到30歲，而且這些猴子更具活力，患糖尿病、肥胖、高血壓的機會也少很多。
這項在大約300只猴子身上進行的長期研究，再次驗證了限制熱量攝入可以延長壽命這個假說。
事實上，因為猴子與人最接近，這個假說很可能在人身上壹樣有作用。人不需要過分的節食，只要能堅持每天每頓飯吃7分飽，就能活得健康，就能長壽。