山海關排行前十的美食有回記綠豆糕、楊腸子火腿、碳烤生蠔、桲欏葉餅、煎燜子、麻醬燒餅、粉鴿子、四條包子、鹽水皮皮蝦、青龍水豆腐。
1、回記綠豆糕
回記綠豆糕是秦皇島山海關特產,是山海關有名的小吃之壹。回記綠豆糕以綠豆和白糖為主料,按祖傳秘方的調制生產而成,采用天然原料,不含任何的食品添加劑、食用色素等,制作十分的精細,是壹種蒸出來的美食,口味純正,甜而不膩,奶香味十足。
2、楊腸子火腿
楊腸子火腿是山海關有名的火腿腸,和壹般的火腿不壹樣,具有西式風味。楊腸子火腿選用上乘原料,佐以多種有益健康的名貴調料,利用傳統工藝制作而成,腸體通體圓潤,色、香、味、形俱佳。
3、碳烤生蠔
山海關是海濱城市,盛產生蠔,碳烤生蠔是山海關十大小吃之壹。新鮮優質的生蠔只需要經過簡單的烤制,味道都十分鮮美。
4、桲欏餅
桲欏餅是山海關的美食名片,是去秦皇島必吃的小吃。每年農歷五月節前後,是山海關古城吃桲欏餅的時候,包桲欏餅並不復雜,白薯粉和面做皮,韭菜剁碎加雞蛋和蝦皮做餡,面皮包上餡,再拿桲欏葉壹箍,上鍋大火蒸熟即可。
5、煎燜子
煎燜子是壹道用綠豆澱粉制作而成的美食,是山海關特色小吃。煎燜子用綠豆澱粉加水和成糊狀,加熱冷卻後凝固成燜子,切成塊狀倒入平底鍋用油煎至兩面發黃盛出,澆上醬油、醋、芝麻醬、大蒜泥即成。
6、麻醬燒餅
麻醬燒餅是山海關常見的面點,以面粉為餅,芝麻醬為餡。麻醬燒餅色澤金黃,外焦裏嫩,香味濃厚,壹刀切開,層次清晰、均勻,壹般十五六層的最為地道。
7、粉鴿子
粉鴿子是山海關的壹種特產小吃,更普遍的叫法是鴿子。粉鴿子是用綠豆面貼在鍋裏,做成的圓圓的很薄很薄的薄餅,可以燉著吃、炒著吃、炸著吃、蒸著吃,可以作春卷,千子等傳統美食,也可以焦溜、滑溜,十分美味。
8、四條包子
四條包子是山海關美味可口的傳統名點,屬於河北菜。四條包子做法簡單,普通的面粉,常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩的四條包子,搭配八寶飯、小米粥、涼菜等食用,就是本地人常見的早餐選擇。
9、鹽水皮皮蝦
山海關的海產品豐富,皮皮蝦更是盛產之壹,肉質很肥美,簡單的鹽水煮紅之後,把蝦肉蘸著生抽、醋、姜末、蔥花調成蘸料吃,鮮美無比,算是山海關十大名吃裏做法最簡單的壹道美食了。
10、青龍水豆腐
青龍水豆腐是山海關特色名吃,是青龍縣家喻戶曉的美食。青龍水豆腐要想好吃,離不開青龍水,青龍水為國家壹級水標準,是青龍水豆腐色、香、味俱全的關鍵,而且點豆所用的鹵水是從海水中提煉出來的,這樣做出來的水豆腐入口軟、滑、有壹種原汁原味豆子的清香。
以上內容參考百度百科-餑欏餅