阿姨當場就做出來了。肥肉和白肉的豬肉，腌制後，放在煎鍋裏炸。隨著Zila Zila ，壹塊塊又脆又香的肉脂渣散發出肉和油脂的香味。當妳吃它的時候天氣很熱。它很香。讓人有過年的感覺，讓人想起小時候的味道。
脂肪渣也叫油子和油渣。不同的地方有不同的名字，相信大家的吃法都是壹樣的。它在北方通常是這樣吃的。剛炸好的肉脂渣，拌上白糖，比任何零食都香；或者加鹽，可以多吃兩碗高粱米。最好的吃法是把肉脂渣和酸菜壹起剁碎拌成餡，裹成壹個酸菜大包子。絕對好吃，飯後就能吃到。
南方也有很多吃肉和脂肪渣的方法。洋蔥切絲和肉、脂渣做成拌菜，也可以燉素菜，或者放鍋裏蒸20分鐘，蘸蒜泥和香油。最常見的吃法是直接吃。作為壹種小吃，肉脂渣醇香可口酥脆，好吃到可以不要停。
阿姨做的肉脂渣和我小時候家裏做的油梭不太壹樣。我選擇了豬身上肥瘦相間的肉條的胸部。經過傳統油炸和標準化加工，去除了豬肉的脂肪和水分，保留了豬肉的營養。肉脂渣色澤金黃，酥嫩，口感醇厚。比家裏煮豬油後剩下的肉脂渣好多了。肥肉少而軟，吃起來壹點都不油膩。
打聽了壹下，肉脂渣的做法是青島的壹家特色小吃。選肉制作的時候，沒有額外的添加劑和防腐劑。用的調料只有鹽，將近5斤豬肉可以熬成1斤肉脂渣。怪不得這種零食這麽貴，80塊壹斤。雖然它很貴，每個人都可以不要買太多。他們就是買兩三兩回家嘗壹嘗。因為脂肪多，可以不要總是吃它。
相傳清朝時，有個婦人用家裏僅有的兩文錢買了四兩豬肉，為的是滋養她進京趕考的兒子。女人想到兒子在路上沒有幹糧，就把肉切成細條，加上香料，放在鍋裏反復煮，直到肉裏的肥肉都幹了。考試的路上，兒子每次累得走不動路，就拿出壹小口肉幹，吃起來香而不膩，香脆可口，饑餓感和疲勞感立馬消除。最後兒子高中回到家裏，不曾想母親已經去世。為了紀念母親，郎壹號按照母親的做法把肉烤成了肉幹的方法，並將其命名為脂肪殘渣。妳知道現在還有人吃肉和脂肪渣嗎？歡迎在討論區交流。