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跪求 方莊 劉家窯 壹帶咖啡店茶館

京所有好吃的地方都在這裏

北京所有好吃的地方都在這裏

■在人們印象中,三裏屯只是壹個酒吧區,其實這裏的美食要比酒吧更有水準。

在三裏屯北街,jazzya是這裏最老的壹家酒吧。同時,這裏的吃也很出色,其中日本飯有不少日本菜和壹些意大利菜,而牛屋的烤肉也絕對比街上的韓國燒烤要強很多。中8樓是壹家新派雲南菜,壹些滇鋤牛柳、雕梅扣肉、家常燜羊、大理喜州魚、什錦涼拌米線都很有特色。盛林府是壹家臺灣菜,壹般人只是吃過壹些臺灣小吃,而在這裏有不少可口的臺灣家常小炒,值得壹嘗。川裏屯將四川的水煮魚、地道的老北京春餅盒子菜和各種港式火鍋結合在壹起。這裏火鍋的鍋底既有泰式的冬陰功、韓式的辣白菜,也有黃咖喱這樣很少見的鍋底,這裏有壹道涼菜醬豬尾非常好吃。

在北街對面,金谷倉是壹家古典風格的茶館,但它的四川菜做得很有特點,做什麽妳就吃什麽,妳不用點菜。粉酷是壹家時髦的泰國菜,那裏的環境極盡艷麗靡廢之氣,在使用色彩上沒有壹家店比粉酷更刺激,在這種環境下吃著黑社會泰式蔬菜包,感覺非常特殊。

在三裏屯酒吧街的南街,有壹家叫醉三江的餐廳,這裏經營的是貴州菜,老板原來是圓明園的詩人。壹般人總以為貴州菜就是酸湯魚,而在醉三江除了酸湯魚之外,還有黃豆燜雞火鍋、魔芋燒鴨火鍋,而且除火鍋之外,醉三江的菜也是獨樹壹幟,比如熗拌鹵豆腐絲、芹菜雞雜、康師傅腰片、酸蘿蔔炒牛肉甚至還有酸菜炒元宵這樣的吃法。

在酒吧往北,為人民服務的泰餐,那麽那麽的越南菜都能吸引不少娛樂圈、白領和外國食客。這兩家店都在某種程度上引領了北京泰餐和越南菜的流行。在太平洋百貨壹帶,凱悅酒樓是壹家高檔廣東菜,他們的形象代言人是香港美食家蔡瀾。藏酷邊上是壹家上海菜“夜上海”,這也是北京上海菜中的壹家名店,在太平洋百貨二樓有壹家時尚快餐店,這裏面有全球各式美食和飲品。

三裏屯往西也有不少好吃的地方,老陜面館的臘牛肉、肉夾饃等陜西面食很吸引人。在春秀路上,沸騰魚鄉總店每天都是生意興隆,壹般很難訂位。在東環廣場有壹家鼎鼎香的涮肉館,它比起其他涮羊肉的餐廳,材料更講究、環境更好,味道也絕對是傳統的味道。

■在東三環以外還有兩個新興的美食地區:朝陽公園西門和萊太花卉附近的女人街。

朝陽公園西門壹帶原本是要建成壹條新的酒吧街,但人算不如天算,規劃還是讓位於現實,這裏成了壹條食街。

在這條街上,有意大利菜、日本菜,但最熱鬧的還是中國菜。貴州的籮籮酸湯魚是北京規模很大的貴州酸湯魚店。日昌餐廳是這壹地區生意最好的壹家。日昌原本在東單大華電影院附近,日昌有壹種強烈的廣州特色,四壁貼滿了手寫的菜單,到處人聲鼎沸,有壹種讓人食欲大開的熱鬧勁兒。日昌大都是廣東的排檔菜,從奶茶到萊遠牛肉飯、從避風塘炒鮮尤,到各種煲仔飯都大受歡迎。

在這條街上還有壹家小店“俺爹俺娘肉丁大包店”。這裏的環境很有老北京味道,而提供的菜肴更是北京地道的平常小吃。這裏幾乎沒有什麽熱菜。北京的許多涼菜,如涼吃黃瓜雞蛋、涼吃帶魚、拌蘿蔔皮、京糕梨絲、北京的泡菜、糖蒜等等都很可口。此外,這裏的粥也都很北京,比如,北京燙飯就是過去北京很多家庭的那種吃法。既然是大包店,那麽最拿手的還是面食。這裏的大包有四兩很嚇人。大的必須切成四瓣才能上桌。所以,原來包子中的肉未在大包裏就必須是肉丁了。在這家店裏,扁豆肉丁大包、素餡大包都值得壹嘗。

在萊太花卉市場、女人街壹帶出現了壹條新的美食街,這裏的餐廳規模都不小,從新疆飯、日餐、韓國菜、臺灣菜,到日本真鍋咖啡店。紅京魚是北京最早的水煮魚店之壹,在重慶飯店附近的紅京魚每日都是爆滿,壹般是很難訂上位子,而在這裏的分店不但店面更大,環境也更好。

在這壹地區最有影響的當屬由影視明星任泉開的“蜀地傳說?辣子魚”。這家店在上海開有多家分店生意非常好,這在不太吃辣的上海是很難想像的。這裏的招牌菜是辣子魚,最重要的不是魚而是魚湯。它的湯用雞、骨頭等熬上壹整天再加上魚的鮮味,上桌後又加辣椒再煮上壹段時間,絕對鮮美的魚湯再加上壹些辣味的刺激,不少人都用魚湯泡飯,這絕對是聰明的吃法。從名稱上看,這家店應該是壹家川菜,但實際上它既有壹些川菜,又有壹些東北菜,這種組合在大餐廳中並不多見。除了辣子魚外,蜀地素拌、新疆牛肉、地三鮮都很有特點,而食客絕對不會錯過的還有壹道招牌菜———麻辣鴨頭。

■長安街作為最重要的貫穿城市交通的要道,其兩側的美食名店也自然不少,不過由於市政建設和道路拓展,壹些傳統老店大都遷離。現在,長安街上的主要餐廳都集中於高檔寫字樓、大飯店和高尚小區之中。

從東往西,現代城地區已經形成了壹個飲食業比較密集和成規模的地區。有人預測幾年之後,從此往東的餐飲需求非常大,現代城無疑在美食向東拓展擁有地利之便。在現代城地區最值得推薦的餐廳是茶馬古道。從名子上就知道這是壹家雲南菜,由於是畫家方力鈞與人合夥開的餐廳,店堂設計很具現代感,這也非常符合時尚客人們的審美。在菜品上茶馬古道選擇了雲南各地的菜肴和特色美食。除了各種菌類之外,還有蒙自年糕、乳扇、徐家渡香腸、小鍋米線、汽鍋雞、紅三剁、青蛙皮等雲南風味。

從國貿再往西,在貴友附近有家小王府,這是壹家菜色很雜,很受白領喜歡的家常菜。在貴友大廈後面有壹家阿文湯包店,那裏有用壹些鮮肉、蝦肉、蟹粉制成的湯包,這種精致可口的江南風味小店在北京並不多。再往北的壹條小巷內有壹家不大的小店“三個貴州人”,貴州並不只有酸湯魚,這裏各種可口的非常特殊的土菜會讓妳對貴州的美食印象大為改觀。

西部過去壹向是被美食遺忘的角落,過去妳很難在西邊想起什麽好吃的地方,在海澱那就更難了。但是,現在西部卻是餐飲業者的聚寶盆,是北京餐飲業新的增長點。

北京壹向有東富西貴之稱,西部有眾多的國家大機關、大媒體,還有許多軍隊機構,他們的消費力都不比東邊差,再加上中關村新興經濟的快速增長,北京餐飲業再也不能忽視西邊了。

過去,在西邊也有壹些美食集中的地方,比如甘家口、魏公村的兩個新疆村,北京人就是從那裏開始接觸並喜歡上新疆飯的。即便現在已經有了西域食府這樣的大型連鎖店,但壹些新疆人還是認為好吃的新疆飯在西邊,特別是新疆駐京辦事處院內。

過去,西直門外壹直到白石橋也是壹個餐廳聚集的地區,而在三裏河也有不少好餐廳,但現在西邊的美食中心是在航天橋。

在航天橋壹帶擁有眾多規模很大的餐廳,比如潮好味、九頭鳥、黎昌海鮮、湘鄂情、金悅等等。

在海澱中關村地區,餐廳大多是連鎖店的海澱分店。在西邊,真正從西邊崛起最後發展為全市規模的很少,金山城是為數不多的壹家。

■京城北部的美食集中於亞運村壹線,而望京地區也由於快速的人口增長而成為新的美食地區。

亞運村的美食是北部最發達的,那裏的餐廳眾多,選擇性也很強。比如,八先生涮肉、禦香苑肥牛、大食客、大自然、朱記靚湯、唐宮海鮮舫、萬龍州海鮮、俏江南、星期五餐廳等等。亞運村湖南駐京辦事處餐廳很正宗,其中的幹鍋漁籽很是絕妙。

在亞運村向西還有壹條小規模的食街,在牡丹園往北的花園路東街也有不少餐廳,像西域食府、東北農家院等等。

在望京地區,菜根香是壹家非常紅火的食府,而老院子的江西菜也很不錯,其中湯很有特色。去年,望京還有壹家“1969”貴州菜,菜品非常獨特,比如腎腸火鍋、酸湯腦花、蒸南瓜等,只是由於位置不理想而關門。■在北京的美食版圖中南城似乎要弱壹些,這與南城的變遷不太劇烈有關。其實,舊北平時,前門到天橋壹帶是北京最大的商業、娛樂和美食地區,只是現在越來越落後於時代的步伐,隨著南城開發的加速,南城美食的前景不容小視。

南城的壹條主要美食線路就是從崇文門壹直到天寧寺橋。

崇文區在過去曾經繁華壹時,現有的有名氣的餐廳有便宜坊烤鴨店,這是壹種更有歷史傳統的烤鴨店。馬克西姆西餐廳曾是北京最正宗的法餐,也是最昂貴的西餐廳,但現在的影響力已大不如前。新僑飯店過去在美食家心目中很有地位,現在最出名的當屬唐宮海鮮舫。這家廣東海鮮酒樓不但鮑翅之類的高檔菜非常有口碑,像乳鴿、廣東點心也深受食客歡迎。

前門壹帶原是壹個美食繁榮地區,壹些八大樓中的老字號、月盛齋這樣的老品牌,老舍茶館這樣的京味茶樓以及中國第壹家肯德基都在這裏,但現在這些店都沒有當初那麽大的號召力了。

南城美食中的特色亮點在和平門,這裏不僅有和平門烤鴨店,更有壹條極具氣勢與規模的朝鮮烤肉街。北京最早吃炭火朝鮮烤肉就在這裏。現在,和平門三千裏烤肉的影響力已發散到全城,到處都會看到三千裏烤肉,甚至還引起壹場很有影響的風波。在北京朝鮮烤肉的流行上,和平門是最早的源頭。

人們壹向認為南城的消費能力不強,但如果妳到天寧寺橋地區就會改變這種看法。比如,那裏有順峰店、第壹家長江俱樂部,還有北京最貴的潮州菜“潮皇食府”。那裏面的裝飾極盡金碧輝煌,幾個人花掉壹萬塊錢是很平常的事。

南城的另壹美食地區是方莊食街。這是壹條標準的全新的食街,馬路寬闊,店面規模也不小,在方莊小區建成之後,這條食街應運而生。在這裏有不少連鎖經營的品牌餐廳,比如,金山城、剛記海鮮、小土豆、順峰、金鼎軒。此外,洞庭水魚美食城也記錄了壹段時間內甲魚流行的歷史。

此外,在天橋———前門飯店———琉璃廠沿線也有不少食肆,有些還是老字號名店,但它們的密集度都不大。兩廣路從虎坊橋路口到廣內大街出現了南城最火爆的食街,這裏有譚魚頭火鍋、李老爹香辣蟹火鍋店、麻辣誘惑、小肥羊火鍋、漁公漁婆海鮮城、湘君府等不少餐廳。吃是最隨意的也是最復雜,眾口難調,治大國若烹小鮮,這些都表現出飲食的重要性和高難技能。

北京的美食也很難用這麽小的篇幅就能說清楚,北京如此之大,變化如此之快,餐飲的競爭如此的激烈,這壹切都使試圖繪制壹幅美食地圖成為壹項很有難度的工作。這次的北京美食地圖只是壹次拋磚引玉,這之後的續篇才是最全面,最權威和最精彩的,我們也期待大家踴躍參與,***同繪描北京的美食地圖。

在賽特附近有壹家鴨王,這是北京新崛起的壹家烤鴨店,老寧波是壹家清淡素雅、菜品精致的浙江食肆。

在長安大廈有潮州菜的連鎖店潮好味,而渝信川菜也進駐了這座寫字樓。長安大廈往北的小巷內還有壹家四川菜非常火爆,因為它是四川駐京辦事處的餐廳。

在新恒基大廈除了有俏江南外,還有壹家對北京年輕壹族非常有吸引力的不見不散茶餐廳。這家港式茶餐廳提供從鴛鴦奶茶、西多士、菠蘿包,到叉燒飯、招牌炒飯,各種湯面、西式改良快餐等眾多選擇,是壹家很能迎合年輕人心態的時尚餐廳。在東方廣場有北京最大的飯店食街,其中,大食代是最大的。

在北京飯店,譚家菜就如同北京飯店的鎮店之寶,澳拜客牛排館是北京最好的牛排館,它也是壹家國際著名的西餐廳。在貴賓樓邊的華龍街是北京最早的食街之壹。紅荷軒的涮肉不但口味好,而且四壁黃永玉的畫作也增加了壹種儒雅的氛圍。劉家鍋是在大規模的湘菜熱之後開辦的,它吸收了更多新的菜品,成為湘菜愛好者心中的理想食府。

原本在西單附近有壹些老字號、名小吃,但城市拆遷使得這裏的美食影響力不復存在。西單至復興門路南又在拆遷,原先在這壹帶的食府就剩下巴西烤肉壹家。

從復興門至公主墳,長安街兩側大機關、軍隊大院很多,近年來這裏的餐飲價值越來越高,在公主墳城鄉大廈壹帶,不少大型的連鎖店都在這壹帶開設分店,西部的集團消費需求非常旺盛。

簋街是北京最知名、規模最大的壹條食街,盡管壹些人對這裏的環境和菜品不感興趣,但它絕對是最大眾化和最有市俗情調的食街。

簋街從北新橋路口壹直到二環東直門路口,這裏的餐廳風格眾多,在北新橋附近是壹些重慶火鍋店,小洞天是最有代表性的壹家。此外還有壹些燒雞公、烏江魚、苗嶺酸湯魚、青島小海鮮、野生菌火鍋等餐廳。在小街路口往南有壹家同福居涮肉館,雖然門面不大但品質絕對上佳。這裏涮的是鮮肉條,配料非常講究,附送的夾肉小燒餅在別處很難吃到。

不過說到簋街,最具代表性的還是麻辣小龍蝦,去年,在簋街還辦過麻辣小龍蝦節。在簋街大部分餐廳中麻辣小龍蝦都是招牌菜。非典剛過,簋街上的食客們又開始大嚼“麻小”,僅花家怡園的壹家分店,壹晚上就要賣出壹千多斤小龍蝦,在簋街,每天消耗的小龍蝦是以噸計算的。

後海地區原本是壹處老舊甚至有些衰敗的地區,但隨著後海酒吧休閑區的興起,這壹地區也重新整合成為壹個美食的新中心。

■原先在地安門、鼓樓壹帶也有壹些老字號,比如天津狗不理、老湖南菜館馬凱餐廳、清真名店烤肉季。滿福樓和慶賓都是從這壹地區起家並成為北京涮羊肉名店的。

現在的後海美食都有某種人文色彩。最早的荷風軒就是壹家門面很小但裝飾古樸的小店,但這家店在不少文人墨客眼裏卻有不小的影響。

在荷風軒對面,什剎海東岸邊有壹座兩層樓的簡樸食肆,老板是圓明園畫家。這裏的名字起得也很文氣———漢倉。漢倉的風味是客家菜,在此之前北京人很少能吃到很特殊的客家菜,漢倉的鹽火局蝦、紙包鱸魚等都很有特點。

在後海南岸,孔乙己酒家也頗有文氣,紹興的黃酒以及精美小巧的紹興小菜,江南藍布和水鄉環境都很能吸引有品質的食客。

在銀錠橋壹帶,由於酒吧區的出現,這裏成為後海的中心。但就在壹片喧鬧之中,有壹家清真小店爆肚張卻仿佛置身事外。這家小店很是狹小簡陋,只有七張半桌子,但它卻有壹塊中華老字號的銅匾,現在的老板沿襲了父親的工作,帶有幾個夥計不慌不忙、井然有序地打理著生意,每天100斤爆肚、500個燒餅。這裏的爆肚、雜碎湯,平常但美味。每到傍晚周圍的居民都會到它這買他們家烙的燒餅。這家小店的老板維持著壹種真正老北京的平和與平靜的心態。43歲的老板張子安說,他就是在這裏遵從父親的要求守家待業。

除了什剎海、後海之外,還有壹個更僻靜的西海。在不為人所知的西海有壹座很有人氣的食府———西海魚生。西海魚生吸引人的地方是環境和菜品,這也是食客最看重的。西海魚生沿海而建,既可以臨湖,又可以在船上設席,在包房是日式的榻榻米。在日式房間吃中國菜,這種感覺挺新鮮的。西海魚生吃的是廣式生魚和杭州家常菜。廣式生魚的吃法很有趣,把黑魚或虹鱒的生魚片混合花生碎、芝麻、姜絲、蔥絲、青椒絲、芋頭絲、朝天椒、檸檬絲、頭絲,再用生抽、花生油拌壹拌,雖然麻煩但新奇好味。而西海魚生的杭州菜也能做到南方菜的那種新鮮可口、精致家常,西海魚生的確是壹家環境與菜品都很有特點的食府。

在什剎海西岸,壹片仿古建築群現在正向外招租。這裏將出現壹批新的餐廳、酒吧。負責包裝推廣的是北京的壹家獨立唱片公司——摩登天空。他們要把這壹區域變成北京的蘭桂坊和新天地,所以,他們給這裏取名叫“天荷坊”。今後的後海地區不僅是壹個酒吧區,更是壹個環境最好、最有創意的時尚美食區。

■現在壹些新興的食街與城市的變遷關系很大,新的小區建立,新的主幹道路出現後都會有壹些集中的餐飲區出現。而在內城,特別是二環以內,這種新興的食街很難出現,而原有的食街比較有代表性的是東華門夜市和白塔寺涮羊肉壹條街。

小吃壹向是最市民化、最能體現地方風味的,東華門夜市是北京最知名、規模最大的小吃夜市。這裏的小吃也跟北京的餐飲壹樣,它不再是單壹的北京小吃,而是全國小吃的集合。除了小吃攤之外,這裏還有壹些順峰、香港美食城這樣的高檔食府。而在新東安市場,這裏原本就有多家老字號名店,其中,最知名的便是北京涮羊肉的金字招牌店——東來順。