1.首先，將蓮藕切成3厘米厚的片，然後用豎刀切成條狀，用頂刀切成方塊，並將其浸泡在水中備用。
2.洋蔥、生姜和大蒜切片，紅椒和青椒切丁。
3.蓮藕丁焯水備用。
4.鍋裏燒熱油，爆香幹辣椒、洋蔥、生姜和大蒜。
5.加入青椒丁翻炒幾下。
6.然後加入蓮藕丁和鹽、味精、糖、雞粉、胡椒粉、料酒和少許水。最後用水澱粉勾芡，轉大火翻炒均勻。
豆豉藕條
1.蓮藕切條焯水備用。
2.青椒和蒜苗切絲，切成段。
3.熱鍋，涼油，炒香料頭
4.加入炒好的蓮藕翻炒。加入壹湯匙豆豉、鹽和雞精。
5.最後加入青椒和蒜苗，攪拌均勻即可食用。
涼拌藕片
食材:蓮藕、2個紅椒和青椒、米醋、辣椒油、花椒油、鹽、味精和糖。
1.新鮮蓮藕去皮切片。
2.將少許青紅椒切成丁，黃瓜切成四塊備用。
3.鍋中水燒開，將藕片放入沸水中焯燙約2分鐘。
4.撈起冷水後瀝幹水分。
5.取壹個稍大的碗，用3茶匙米醋、1茶匙白糖、2/3茶匙味精、2茶匙辣椒油和2茶匙花椒油制作涼拌醬。
6.將藕片和青椒丁放入料汁中，拌勻後放置十分鐘左右入味。
辣藕片
配料:蓮藕、鹽、剁椒、洋蔥和大蒜
1.蓮藕去皮洗凈切片，用清水浸泡。
準備切碎的辣椒、大蒜和洋蔥
3.鍋裏放油，燒至七成熱。加入大蒜炒香。
4.加入蓮藕攪拌均勻，然後加入鹽攪拌均勻。
5.加入剁椒，攪拌均勻。
6.最後加入蔥花攪拌均勻。
糯米蒸藕
食材:蓮藕壹根、糯米兩節、紅棗半碗、紅糖8 ~ 9顆、桂花45克、冰糖壹湯匙、蜂蜜30克。
1.先把圓糯米浸泡三個小時。
2.蓮藕去皮，切掉藕節的壹端。
3.將糯米填入藕節中，用竹簽壓實。
4.再次用牙簽插入蓮藕。
準備紅棗、紅糖和冰糖
6.將所有材料放入鍋中，直到水沒過蓮藕。
7.用高壓鍋煮半個小時，然後將桂花倒入鍋中，攪拌並浸泡幾個小時，然後將蜂蜜和桂花倒入盤中。
紅燒藕片
材料:五花肉、蓮藕、豆瓣菜、洋蔥、青椒和紅椒。
1.鍋裏的油燒熱，加入少許油炒香。
2.蒜末爆香，肉片煸炒。加入蓮藕翻炒約1分鐘。
3.鍋中倒入少許油，加入郫縣豆瓣醬，加入洋蔥、青椒和紅椒翻炒。
4.將蓮藕和肉片倒入鍋中，回鍋。倒入醬油調味即可食用。
5.加入適量的糖提鮮即可食用。
油炸蓮藕
食材:豬肉200克、蓮藕200克、蔥鹽、醬油、雞精、蛋清粉。
1.肉餡中加入壹個蛋清、鹽、雞精和少許蠔油拌勻。最後可以加壹點蔥花拌勻。
2.先把蓮藕切成片，不要太薄，然後從中間分開每壹根，最後連接壹個點，不要全部。
3.在面粉中加入壹個蛋清、少許鹽和適量的水，攪拌均勻。混合均勻後，稍微有點粘稠。
4.把肉塞進切好的蓮藕裏。
5.裹上壹層剛拌好的面粉液。
6.下鍋煎，中小火，慢慢煎。