首選當然是牛肉湯！這個淮南人都知道，哈~
滾著牛骨湯的超大鐵鍋，四周浮著耀眼的紅辣椒。薄薄
的牛肉片，嫩黃的豆餅，軟滑的粉絲，用大漏勺浸在噴香的
湯鍋裏壹滾，加上芫荽，蒜苗，濃香撲鼻！好想來壹碗啊~~
呵呵！ 糍糕：用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調料，再用特制的模具壓成約1厘米厚，切成約8公分長的方塊行。吃的時候在油鍋裏炸成金黃色就好了。呵呵，這個東西外面炸的酥酥的，噴噴香~裏面糯糯的，鹹滋滋的，很喜歡呢~！
辣胡湯：又叫油茶的。好象是某個地方的小吃，傳到淮南已經有地方特色啦~呵呵！裝的容器很有特色，是個巨大的鋁皮壺，有長長的壺嘴，用木塞塞住。吃的時候就倒壹碗出來，稠稠的，像浙江地區的沃豆腐，不知道大家知道不？但是是不加醬油的。裏面加了面筋，千張絲，海帶絲，花生仁，等，口味不壹樣的賣家加的東西也會有點不壹樣。最喜歡吃的時候加點辣，呼嚕嚕喝下去，非常過癮~但是要註意，可不能老用調羹攪和它，會謝掉的，謝掉以後就像水壹樣，就不好吃了！
麻圓：淮南的麻圓很有特點的是它的餡，裹的是白糖！油鍋裏滾過以後，白糖就化成糖漿了，吃的時候不小心就會溢出來，很燙的呦~其他地方，像浙江的麻圓叫麻球，東西是大同小異，但它裏面裹的是豆沙，味道就差遠了~！
油酥燒餅：這個東西在淮南是太普通了，燒餅爐子大家都知道的，像烤山芋的爐子差不多的。燒餅裏抹上壹層用豬油，小蔥和別的料調在壹起的東西，那裏的燒餅烤出來分外的香~最熱鬧的早晚，燒餅做得應接不暇的時候，老遠就能聞見那股子香味兒了！
煎餅卷油條：這個也是各地都有的東西，但我喜歡淮南的煎餅，是用和得很稀的面在平底鍋上攤出來的，又薄又松~抹上自制的蒜蓉辣醬，卷上剛出鍋的油條，松松脆脆~早上壹個就夠飽~！
炸土豆片~ 還有豆腐腦啊~呵呵,淮南是豆腐之鄉啊~那的豆腐腦特別好吃~
念念不忘的都是公安局小街的牛肉湯+粉絲,豆餅和千張。地鍋雞還不錯。有炸土豆片，還有炸臭幹子 。
還有燙菜，也就是小朋友們說的“麻辣燙”。
還有小街上的雞湯也不錯，火鍋超便宜的！
羊肉湯—東苑小區附近的很不錯，還有羊骨頭，羊蹄 好多羊身上得，好吃!!!
職大那條街有羊肉湯,四塊壹碗.蠻不錯的味道.
炸牛板筋，土豆片，還有臭豆腐！去前鋒吃這些小吃！
公安局那邊的燒全雞，辣辣的，加點“散子”（不知道是不是這麽寫的）以前公安局26號的牛肉湯還是很好的 （現在換人了，不好吃了！）
師院老區對面那裏的麻辣燙還有涼皮都很好吃，還有醬幹。
龍蝦大排檔也很好喲，可是衛生不是太好。。
街頭的水煮幹子！！
喝牛肉湯還是要吃清真的 那味道才夠足
商貿裏面那家小劉牛肉湯味道就夠足，畢竟賣牛肉湯都有10年了。
李郢子的牛肉羊肉特別好吃。
八公山的板面 上窯的煎餅卷散子要比那個煎餅卷油條好吃很多了。
公安局那裏的大刀面皮，真勁道，辣椒也夠辣，可惜只有夏天有的吃。
還有壹家的炒飯也不錯，好多種口味。
瞬耕小街那家下午才賣的麻辣燙，超辣啊，那的鴨血是另在壹個鍋裏煮的，又香又辣。
瞬耕小街的快活林牛肉面。
紙廠那裏的面條，就是有好多種菜，比較像北方的繪面。
前鋒小吃也多，那個小生煎包子也好吃，感覺皮都是透明的了，咬壹口軟軟的皮香。還有家豆芽包子，每個包子頭上出來壹個豆芽伴，哈哈~~賣像超好玩！
有家的燒賣也好吃，還有各種稀飯，鴨血湯和酸辣湯不錯的。
不過還是市委上面小街酸辣湯好吃啊，濃濃的，又辣又酸，裏面好多材料的，才壹塊錢壹碗。（不過現在物價上漲了，不知道它有沒有在漲）
還有那家烤素雞，真是好吃。口水啊~~那個調料散的夠足，沒吃就香鼻子了。只有下午後才能吃到，她家的烤肉串也好吃。
鐵三處大院裏的米線，最裏面的那家 ，味道真好，因為就是外地人做的當然夠正宗了。
油酥燒餅是商貿裏的好吃，又酥又軟可香了。現在都在那個小麥當勞旁邊賣。
職大那裏的羊肉湯，沒的說，好吃！碗裏飄著的那個羊油花啊,看著保管妳有胃口!!
老軍分區那家山東羊湯館，味道絕了!
市委小街上的油酥燒餅，絕了!
八公山孔集礦的面皮，只有孔集人有這手藝，比哪裏的都好吃，不信自己去嘗嘗!!