首先，在家炒蛤蜊肉
材料:蛤蜊肉250克、紫蘇5片、薄荷10片、檳榔5片鹽2克、米酒5克、醬油5克、蠔油5克、糖3克、大蒜適量、姜末蔥末適量、油10克。
練習:
1.準備食材。買回來的蛤蜊含有大量泥沙和石頭。用流動水反復清洗，瀝幹備用。紫蘇葉、薄荷葉、假檳榔葉分別切成細絲。
2.炒鍋燒熱，倒入油，放入姜、蔥、蒜爆香，倒入瀝幹水分的蛤蜊肉，快速翻炒，炒的時候會放出壹些水分，這樣可以保持翻炒至幹。
3.將醬油、鹽、米酒、蠔油和白糖混合成壹碗醬汁，倒入鍋中燉1分鐘即可品嘗。
4.將紫蘇、薄荷、假肉絲倒入鍋中攪拌均勻後出鍋。
第二，素炒鮮蘑菇
食材:鮮香菇200克，青椒壹個，洋蔥適量，大蒜兩瓣，醬油壹勺。
練習:
1.鮮香菇用水洗凈後瀝幹水分。
2.辣椒和洋蔥分別切片，大蒜切片。
3.炒鍋加油，燒至四成熱，倒入鮮香菇翻炒約3-5分鐘，炒至鮮香菇變軟，加入蒜片炒香。這時，蘑菇中的水分逐漸幹涸。
4.加入胡椒粉翻炒，加入醬油翻炒。最後，翻炒洋蔥片，關火。
第三，幹煸花菜
食材:花菜、幹紅辣椒、蔥花、姜絲、蒜片、辣椒丁、醬油、醋、糖、鹽。
練習:
1.花菜洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出用手剝開備用。
2.在鍋裏放油。油熱時，加入幹紅辣椒、洋蔥、生姜、大蒜和胡椒炒香。
3.加入花菜翻炒，轉中火翻炒兩三分鐘，直到花菜熟透。
4.加入醬油、鹽、糖和醋翻炒均勻即可食用。
第四，家常菜茄子
材料:茄子2個、豬肉（切片或切碎）、半個青椒、鹽和雞精。
練習:
1、大蒜切碎，茄子洗凈切條（片）備用。
2.鍋中倒入適量的食用油，燒熱。加入蒜末翻炒。
3.加入肉片（最後）並油炸。
4.加入茄子和適量醬油來回翻炒。加入少量水（或不加入水）翻炒至九成熟。
5.加入青椒、鹽和雞精調味，炒至熟。
五、家常豬肝
食材:豬肝400克、豆芽（豌豆尖）80克、水發木耳50克、泡椒15克、郫縣豆瓣5克、蔥10克、蒜5克、姜3克、精鹽3克、醬油5毫升、味精2克、糖2克、料酒5毫升。
練習:
1，將豆苗洗凈，將黑木耳根部的硬籽去掉，洗凈後撕成小塊。
2.泡椒和小蔥切成“馬耳朵”形狀，生姜和大蒜切片。
3.豬肝切成0.3厘米的薄片，放入碗中，加入2克精鹽、料酒和少許水豆粉拌勻腌制約10分鐘。
4.在另壹個小碗中，將醬油、胡椒粉、糖、味精、豆粉和鮮湯混合成醬汁。