說鴨血粉絲湯系鎮江的壹種風味小吃，恐怕無人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為鎮江的“土特產”，或許會引起爭論。近些年來，有關鴨血粉絲湯的“原創”是鎮江人還是南京人的爭論，在網上和民間風生水起、甚囂塵上。說鴨血粉絲湯“是南京的”，其所持論據是“金陵鴨血粉絲湯”名聲顯赫，已遠遠沖出了南京市場；說鴨血粉絲湯“是鎮江的”，其論據則是，大凡吃過兩地鴨血粉絲湯的人都會覺得，“金陵鴨血粉絲湯”的味道，比“鎮江的”差遠了。 不過據說鴨血粉絲湯是鎮江朝陽樓大興池浴池附近壹家小吃攤在1988年的時候發明的，當時用的是鵝血而不是鴨血，叫鴨血是因為叫的順口，所以現在鎮江的鴨血粉絲湯多是鵝血，南京的多是鴨血。
鎮江鴨血粉絲湯的市場現狀絕對堪稱風靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在鎮江，壹年四季無論妳是過大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是壹小攤兒，而相同的則是都能生意火爆，香味四溢。在這些鴨血粉絲店中，妯娌鴨血粉絲店、母女鴨血粉絲、麻老太鴨血粉絲稱得上是個中翹楚。
鎮江的鴨血粉絲湯也有開到其他城市的。筆者的壹位朋友在泰州市區曾看到不止壹家鎮江鴨血粉絲店，嘗過之後還真是鎮江風味。上前壹打聽，有些是鎮江人開的，有的就是當地人經營，不過無論如何，“鎮江鴨血粉絲”從產品到品牌，都算是走出了鎮江。
鎮江鴨血粉絲湯的粉絲潤滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，3元壹碗可謂價廉物美，廣受人民群眾的喜愛。鴨血粉絲湯制作也十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟後，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調味料等即可。
南京是著名的鴨都，自然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內臟，鴨血都能做出壹番文章來。而回味鴨血粉絲湯這家店，正是把這幾樣東西的美味發揮到及致。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成。小小壹碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝壹口湯汁，吸壹口粉絲，咬壹塊鴨血，讓人不尤的感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。 來歷：有壹個很窮的人，殺鴨子的時候用壹個小碗裝起來它的血，不料粉絲掉進去弄臟了。無奈，他只好把粉絲和鴨血壹起烹飪.卻不料，居然燒出了第壹碗鴨血粉絲湯，只見湯汁芳香四益，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的.財主聽聞此事，封窮人為職業廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯.後人遂得此佳肴.
編輯本段制作方法：
鴨血粉絲湯的制作材料：
主料：切成小塊或（條）的鴨血（有時也用豬血代替）和粉絲。油果子，蔥姜絲，蝦米，香菜，鴨內臟（包括鴨胗，鴨腸，鴨肝等等）。精鹽，味精，雞精，香油（或辣油）各適量。
鴨血粉絲湯的特色：
鴨血粉絲湯是南京的壹種小吃，在當地非常著名。
鴨血粉絲湯的做法：
(1) 燒開壹鍋水，倒入壹大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙壹下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
(2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裏煮。
(3) 過壹兩分鐘，把鴨血撈出來，再過壹會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺裏，在湯裏燙壹兩分鐘，倒進碗裏。
(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪壹下，壹碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了
2.描寫吃老鴨粉絲湯的好句別看鴨血粉絲湯雖然只是街頭路邊小吃，但它卻是我的最愛。
鴨血粉絲湯的做法很簡單。來了客人，賣鴨血粉絲湯的阿姨抓起壹把泡好的粉絲放（改為“浸”）到燒開的水中燙壹燙。同時，在碗裏放入鴨血、鴨肝、鴨腸、火腿腸等配料。大約兩分鐘（加上“後”），阿姨就從開水中撈起粉絲放（改為“倒”）到碗裏，然後隨手捏點香菜撒到碗裏，最後灑上作料。壹碗色香味俱全的鴨血粉絲湯就做好了。
鴨血粉絲湯味好，樣子也好看。碧綠的香菜繞著粉紅的火腿腸，褐色的鴨血這兒壹簇，哪兒壹團，還有泛白的鴨腸、褐色的鴨腸散落其間點綴（加上“乳白色的”）粉絲，真讓人垂涎欲滴。
我吃鴨血粉絲湯時，喜歡先用筷子夾起幾根粉絲，撅起嘴巴，輕輕吃（改為“吸”）入口中，那股滑溜勁可真無法用言語表達。記的（改為“得”）有壹次，鴨血粉絲湯剛端上來，我就狼吞虎咽地吃起來，結果不但把我的臉弄得像花貓，而且還差點把我的嘴燙腫了。以後我再也不敢吃那麽快了，必須要咽著口水耐心地等上壹會兒。那幾分鐘可真漫長啊！
怎麽樣？看了我的介紹，妳壹定也喜歡吃鴨血粉絲湯了吧！那就心動不如行動，趕快去吧！
3.寫鴨血粉絲的片段,要描寫味道、做法、來歷的這是網上壹作者有關的鴨血粉的作文：
鴨血粉絲湯是南京的特產小吃之壹。
說起它的起源，那可是壹件有趣的事情。相傳，有壹個很窮的人，在地上撿到了壹包粉絲。他在煮粉絲前，不小心把粉絲掉到鴨血裏弄臟了，舍不得把粉絲丟掉，就只好把粉絲和鴨血壹起煮，可是，沒想到，煮出來的粉絲異常鮮美。財主得知了此事，便命廚師也這樣做。後來廚師進壹步改進制作的方法，最後變成了流傳至今，味道鮮美，老少皆宜的美食—鴨血粉絲湯。
光看名稱，妳們也許會認為，只要讓鴨血和粉絲放到壹起煮，鴨血和粉絲放在壹起煮，鴨血粉絲湯就做成了。那可就大錯特錯了！它的做法是先把鴨血切成小塊，擠掉水，再把浸泡在鹵水中的鴨內臟切片。然後把粉絲和鴨內臟分開煮，最後再結合到壹起，壹碗色香味俱全的鴨血粉絲湯就登場了。棕色的鴨血，灰色的鴨腸、鴨肫鴨肝，再撒上綠色的香菜，倒入紅色的辣油，組成了壹道優美的風景線。
每當我品嘗鴨血粉絲湯時，都“大開吃戒”，不管三七二十壹，先抱著大碗“咕嘟咕嘟”喝幾口。接著以餓虎撲食之勢，在五分鐘之內將所有的鴨內臟和粉絲壹網打盡，再騰出幾分鐘將剩余的湯“消滅”。平常吃飯慢的我總能在十分鐘內將壹大碗鴨血粉絲湯吃完。
記得有壹次，我不小心將大半瓶的辣油倒進了鴨血粉絲湯中，只好在碗中將它拌勻，因為太辣。只好坐著慢慢地吃。正好，頭頂上的電視正播《赤壁》，我便興致勃勃地看起來。無意中朝那碗湯瞟了壹眼，立刻靈感大發，那壹個個被染紅的油果子，多像被火燒的曹軍戰船啊！而那紅紅的湯好像燃燒的赤壁。我望著它，不禁念道：“大江東去，浪淘盡千古風流人物……”接著，我壹鼓作氣，把“曹軍”壹舉殲滅在腹中。後來，我給加了大量辣椒油的鴨血粉絲湯起名“火燒赤壁”。
看了我的作文，妳是不是對鴨血粉絲湯垂涎三尺？