海蠣煎：中山南路原群眾戲院出口處、塗門街百匯商場對面石獅牛肉羹店。
肉 粽：東街的候阿婆。
豬 腳：鳳池、東湖龍潭的豬腳煲，津淮後街“南記真味館”的白水豬腳（精肉羹、腸灌腸、方肉）。
扁 食：西街升文小學門口，奎霞巷內。
肉 燕：承天寺對面的肉燕美食園、買新鮮肉燕到豐澤新村菜市場內（菜市場內往裏拐左壹間較幹凈，小攤子）、餡多、味道好。
豬 血：面線糊店國啊（多加點白酒，美食街有分店）、前阪的面線糊店。
鹵 面：美食街(豐澤街入口)“鐵記大排檔”正宗的泉州鹵面。
拌 面：奎霞巷內的壹家、鎮武巷的幹拌面。
煎 包：水門巷口、衛校門口的煎包便宜又幹凈，原“福人頤煎包”可以到衛校旁邊的壹家小吃店買到。
小籠包：遠芳小籠包（僑光電影院側小巷子內的小店）。
包 子：豐澤新村旁邊後阪小區有壹家東北人做的包子店。
水 餃:閩泉酒店（還有炒鵝腸）。
牛肉：大洋百貨四樓、阿秋牛排店裏面的牛排和蘿蔔湯（湖心街花園大酒店附近，另壹店在龍宮上帝村）、塗門街關帝廟對面好成財牛肉店、莊府巷的東興牛肉店（“牛雜”、“牛蹄”）、百匯對面石獅牛肉羹店的“牛尾巴湯”，南俊巷的“許記牛肉館”最幹凈，寶州路“好成財牛肉店”的牛排，東街壹院旁的阿知牛肉。
羊肉、狗肉：水門巷內（進水門的左邊以前是第壹間，現在是第二間），西街那邊(好像還沒到田螺王那邊，位置在左邊，有二個店面的，挺大的地方。裏面的雞卷也不錯)。
永春白鴨:湖心街花園大酒店對面的永春嫡傳永春白鴨湯。
鹽燒鴨:百匯對面橋仔頭建來發煮的還可以。
炒田螺：西街的田螺王（西教堂再往西走，對面是雙塔菜市場，店裏發出各種吱吱的響聲，呵就是了），小商品街入口處上帝村。
啾啾螺：西街電影院門口。
鹵味攤：西菜市口（右邊那攤的比較好吃，攤主是個胖胖的男的）、西街孝感巷口對面的鹵料店。
雞翅燒烤:人民影院邊、文化宮後門、溫陵路小商品街入口處的烤雞翅+香腸、西街燒烤。
燒 烤：東街壹院對面的北國燒烤。
醋 肉：舊順濟橋的面線糊店、新世紀酒店和泉州假日酒店中間那座橋邊的小攤、泮宮口國啊旁邊的炸醋肉。
綠豆餅：南菜市七中旁邊的泉茂綠豆餅。
石花膏四果湯：南門的石花膏四果湯(南門天後宮側原桐城飯店)、威遠樓前面的四果湯、菜頭酸湯和楊桃湯，人民影院的菜頭酸湯。
幾家小吃店：
中山北路靠近鐘樓的地方左手邊有個兩人多寬的小入口,(墻上好像寫了個好大的面字)裏面的沙茶面和排骨面。
南俊巷的“鄉情”(川菜)、花巷的“小竹樓”、莊府巷旁邊的“小洞天”、美食街的“姐妹”、少林路口的“好望角”、後阪的“小花園”、新華小區的“伏芳”等等。
清蒙坪的老良狗肉、後諸港的老錢海鮮、宿燕寺的素菜、雙陽市場的印尼菜、浦西路壹家煎包店，那裏的煎包、大腸羹和腸灌腸湯、陽光巴黎二期有壹家小吃店裏面的三層肉、南俊巷偉華的手桿餃子、雲谷小區的鄭記“上海水煎包”。
清源山上天湖的青菜,首推空心菜、炸地瓜、炸芋頭、雞翅、雞腿、香腸,帶上好茶到上面品茶吃菜是不錯的享受。
二、 外地口味
湘 菜：豐澤街東段的“贛湘樓”味道很好；美食街毛家飯店的“江山壹片紅”、“臭豆腐”，瀟湘館的“洞庭春”。
川 菜：前阪“川夢情”，溫陵路“蜀都大酒樓”。 福建人在上海
水煮活魚:東街的蜀園,前阪的重慶小洞天,湖心後街群盛酒店後面有家四川人開的飯店,前阪的香園(但菜很貴)、六灌路的孟家灣。
酸菜魚：前阪的孟家灣。
烤羊腿：六灌路的天鵝王餃子館。
串串香、麻辣燙：狀元街榕樹下的小攤味道較好、西街影院前面的麻辣燙。
蘭州拉面：東街東門車頭那家最先進入泉州比較正宗，東街候阿婆肉棕旁那家也不錯的。
三、 其 他
安溪縣：閬山美食城：湖頭米粉、腸子湯，賓友酒店的三層肉梗湯。
永春縣：永春東平的鹵鰻和牛鞭。
石獅市：上帝街有壹家芋圓、石獅愛群幼兒園前面的芋圓、大侖街的阿喊牛肉店、華林酒店門口的烤雞翅、觀音亭和三落埕的牛肉粳，鴛鴦池橋記的鴨仔粥和面線糊，綠島酒店（綠晶酒店也有）的芋頭褒、石湖的紅膏鱘、管上的牛肉粳、馬腳橋的肉粽、湖邊的肉丸、蚶江海邊的田螺。
晉江市：牛筋：華洲的牛肉友(過泉州大橋往青陽方向，過了隘門再向前概4百米，正手邊，有壹排10來間店面的破舊平房倒數第二間店面就是了)。東石海岸線的海鮮、高速公路晉江入口處張林遠華飯店的姜母鴨、安海下虛巷最尾部的土筍凍、深滬菜市場裏面的馬鮫魚羹和酸雞爪。
南安市：豐州四黃的鵝肉、炒碎肉、豐州橋頭的蘭州拉面，豐州橋頭的土殺煲、土鯽魚，碼頭：銷食丹燉豬腳、溪魚。
泉州美食“吃透透”
1、六灌路的“家鄉居”韓國菜館，清壹色韓國菜，三個人100內搞定；
2、西街從影劇院往西依次有老字號面線糊（貴）、侯阿婆肉棕店、“田螺芬”、狀元圓（壹盒7塊）、蘭州拉面（泉州最正宗的蘭州拉面，在西街與新華路交叉口），過了新華路約500米，有壹碗壹塊錢的路邊攤扁食（傳統的非絞肉餡兒）、扁食攤對面的烤翅店（個人覺得不比人民影劇院的差）、田螺園（這裏的田螺據稱加了17種調料，超正點）、田螺王。。。。。。
3、水煮活魚1999年開始在泉州大流行，美食街的不見不散和三峽、泉秀路溫陵新城的“水煮活魚”店、豐澤酒店對面小巷的“四川菜館”以及田安路前阪的川夢情酒樓是做得最好地。
4、大排擋也是泉州的壹大特色，98年以前，鯉城大廈樓下的“驢仔大排擋”絕對老大，後來舊城改造就沒了。現在最有名的是美食街的老兵大排擋、津淮街的碧蛾大排擋、大坪山頂大排擋、百匯對面東觀西臺左側的大排擋以及清真寺旁的祥發海鮮大排擋，，，，，當然，如果妳有足夠的錢的話，就開車去東海濱城師院旁海邊的“長江海鮮排擋”和後渚港“老錢”，這裏是大排擋的菜，酒店的價格。泉州的腐敗分子每周都來這裏吃。
5、客家菜：公交車站旁的“葉記”和塗門田安交叉路口的“安記”是打著客家旗號最久得餐館，但現在他們的菜已經漸漸粵化了。塗門街棋盤園進去右側壹家客家菜館才是正宗的客家菜，裏邊還提供客家水酒和老酒，好喝容易醉。泉秀路靠近交通局又開了壹家客家菜館，還沒去嘗過。
6、鹵面：在泉州不能不吃鹵面，根據我和眾多華大吃友的經驗，刺恫飯店、泉酒和前面說的幾家大排擋的鹵面都不錯。不過最最經典的還是華大正門天橋下的大排擋，以前是露天的，老板每天至少要賣出100碗面，現在好象換了廚師，味道有點，，，，，
7、鹹飯：這個好象不算泉州的特色，反正五中旁邊和七中旁邊以及承天巷的鹹飯都夠好吃，不壹定幹凈，呵呵。起碼比好成財、牛肉文和百匯旁的牛肉店裏的好。 福建人在上海
8、西餐：塗門的“綠洲”以前開在金魚巷，系泉州最早的西餐廳，有點特色。狀元街的“紅石”也相當經典，很多華大的都去吃。至於那些帶“豪”字的、“典”字、“上”字等西餐咖啡廳，大路貨。
9、自助餐：文化宮的“華盛頓”流行於90年代末，記得當時期末考壹完，準因為來消費華大的僑生太多而無處找座兒。現在大家比較多去泉酒和千億的米蘭春天。
10、素食：開元寺紫雲屏左側、承天寺對面、清蒙的宿燕寺都有味道不錯的素食館。
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11、惠安崇武的魚卷、深滬灣的漁村海產（海邊現捕現做）、永春的榜舍鬼（壹種米糕）、永春石鼓白鴨湯和東平土雞土鴨、石獅（深滬？）甜藕丸、安溪的豆幹、米粉、冬瓜糖、德化淡水魚，，，，也都不錯，但要到當地去吃才能吃到原味的。
12、素食最好吃的還有東街藍與白後面的菩提素食(它原來是在承天寺對面的)
13、清源山上有壹家農家飯莊的山豬肉、狗肉、雞肉和鴨肉很好吃，不過山豬肉要預定。
14、大排擋現在有壹個新去處——江濱美食城，味道很不錯，環境更不錯。椒鹽蝦、海蠣煎……
15、康橋庭院咖啡的板燒套餐（臺灣風味）、田安路名典咖啡的港式排骨飯。田安路在“我家咖啡”對面金帝大廈樓下的“韓師傅”做的韓國料理，雲谷豐澤街好世界大酒店的日本料理自助餐(中午88元、晚上98元)可以去嘗嘗。