在圖像中，有沙漠、戈壁、胡楊和綠洲。
在古代文人和詩人眼中，
“葡萄美酒夜光杯，如果妳想喝琵琶，趕緊馬上。”
“勸君多酒，西出陽關無理由”等詩詞流傳至今。
說起敦煌美食，有驢肉黃面、扯面、胡羊肉燜餅等等。
它讓人感到芬芳和難忘。
幾千年來，敦煌壹直是古絲綢之路的重鎮。生活在這裏的人和西域的少數民族被稱為“胡人”。漢文化和湖文化的碰撞和融合自然影響了當地的飲食文化，也形成了獨具地域特色的美食。胡羊肉燜餅是根據胡人的飲食習慣制作的，羊是羊肉，而燜餅是敦煌特有的面食，因此得名。
近年來，在敦煌的大街小巷、夜市、酒店甚至燒烤店都能看到胡羊肉燜餅的身影，它已成為敦煌飲食文化的典型代表和壹種民間小吃。
紅燒餅是敦煌待客的美味佳肴。如果妳去女朋友家，妳的嶽父端上壹盤燜餅，這意味著妳的生意做成了。
在敦煌，有燉雞餅和燉排骨餅，而燉羊肉餅是最好的選擇，做法基本相似，但選擇的食材不同。
選擇新鮮羊排，烹飪方法與紅燒羊排相似。羊排中加入料酒、醬油、鹽和姜，放入冰箱冷藏12小時以上。
調料的選擇不宜過多，壹般為蔥、姜、蒜、洋蔥、花椒、大料、幹辣椒等。，簡單而少量的香料，否則會掩蓋羊肉本身的美味。
加入蔥、姜、蒜、洋蔥、幹辣椒和香料炒香，加入腌制好的羊排翻炒，加入醬油、醬油翻炒至羊肉金黃，加入開水燜煮30分鐘。
盡量多加水，把蛋糕燉幾下，盛出壹些湯備用。
這裏的餅不是我們平時看的餅，而是煎餅，更準確地說是面團。
事實上，素餅是這道菜的精髓。它味道鮮美，薄而不爛，並融入了羊肉的鮮味和濃湯，使食客忘記這是壹個普通的面包。
做蛋糕的方法很有講究。在面粉和溫水中加入鹽和成面團，刷上壹層食用油，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，分成大小均勻的面團，搟成薄餅。
放在燉羊肉上燉2-3分鐘。在燜餅的過程中，將燉羊肉的湯倒在面餅上，依次重復所有面餅。
將所有的餅做好，切成長條或小塊，全部放入燉羊肉的鍋中，收湯後出鍋，撒上適量的蔥花即可食用。
成品上桌後，羊肉軟糯，口感勁道，真正體驗到了沙漠羊排的味道，而蛋糕的口感比羊肉更好。有嚼勁的面餅吸收了香料的香味和羊肉的鮮味，幾乎沒有膻味，這是對敦煌羊肉和面食的最好詮釋。
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