超好吃的糖醋菜系列配方來咯
壹、糖醋排骨
糖醋汁 :
壹勺料酒+兩勺生抽+壹勺老抽+兩勺白糖+三勺陳醋。
步驟：
1、排骨加蔥姜料酒下鍋焯水；
2、冰糖炒至糖色下入排骨翻炒；
3、倒入糖醋汁；
4、加入蔥姜，加水沒過排骨燜煮；
5、大火收汁後，撒點白芝麻；
6、裝盤即可。
二、糖醋蝦仁
食材準備：
去蝦線+蔥姜+1勺生抽+1勺料酒+少許鹽腌制10分鐘。
醬汁：
1勺生抽+1勺醋+2勺番茄醬+1勺砂糖+1勺澱粉+半碗清水攪拌。
步驟：
1、澱粉加兩顆雞蛋，攪拌成面糊；
2、放入蝦仁裹上面糊；
3、油7成熱放入蝦仁炸至金黃撈出；
4、醬汁煮開；
5、放入蝦仁拌勻；
6、撒點芝麻開吃！
三、糖醋脆皮豆腐
醬汁：
兩勺白糖+半勺鹽+兩勺香醋+壹勺澱粉+三勺生抽+四勺番茄醬，到入小半碗水 ，攪拌均勻備用 。
步驟：
1、豆腐切方塊；
2、均勻的裹壹層澱粉，平底鍋少許油下豆腐，小火慢煎至定型翻面，每面微微焦黃盛出備用；
3、調好的醬汁倒鍋裏煮至濃稠；
4、倒入豆腐，小火炒收汁撒上白芝麻，翻炒均勻即可。
四、糖醋雞胸肉
料汁：
半碗清水 +兩勺生抽 +兩勺香醋+壹勺蠔油+壹勺白糖+壹勺澱粉+五勺番茄醬。
食材準備：
雞胸肉切塊+壹勺料酒+壹勺生抽+少許鹽、雞精，加適量黑胡椒碎，抓拌均勻腌制十分鐘。
步驟：
1、雞胸肉裹壹層澱粉炸至酥脆；
2、料汁倒入鍋中煮至濃稠加入雞肉塊；
3、加適量白芝麻翻拌均勻即可。
五、糖醋櫻桃肉
料汁：
壹勺油、兩勺番茄醬、壹勺白糖、半勺白醋、適量鹽，攪拌均勻。
步驟：
1、裏脊肉切塊，加入半勺鹽、1勺料酒、1個雞蛋、4勺澱粉攪拌均勻；
2、捏成肉球；
3、下鍋炸；
4、撈出復炸。
六、糖醋荷包蛋
食材準備：
4或5個雞蛋，大蒜切末。
糖醋汁：
1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺蠔油、2勺番茄醬、半勺老抽、1勺澱粉、半碗清水攪拌勻。
步驟：
1、熱油煎雞蛋；
2、焦焦的更好吃；
3、蒜未炒香；
4、倒入糖醋汁；
5、放雞蛋燒至湯濃；
6、拌飯巨香。
七、糖醋土豆
醬汁：
蕃茄醬4勺 +白糖1勺+白醋1勺 +澱粉1勺+清水 (小碗1碗)。
步驟：
1、土豆去皮後切成正方形，再墊筷子切井字花刀；
2、用鹽水侵泡，泡軟後就會散開，再擠幹水分；
3、裹上澱粉，中小火炸至金黃撈出備用；
4、醬汁倒入鍋裏煮開，粘稠狀關火,淋在炸好的土豆上即可，最後撒上芝麻。
八、糖醋茄子
糖醋汁:
壹勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、兩勺醋、壹勺白糖、壹勺澱粉、半碗清水攪拌均勻。
步驟：
1、茄子去皮切塊、油熱下鍋煎至表面金黃；
2、蔥蒜爆香、倒入糖醋汁煮至濃稠；
3、倒入茄子翻炒均勻撒上蔥花即可。
九、糖醋藕片
步驟：
1、蓮藕洗凈切片；
2、裹上玉米澱粉；
3、油熱下鍋炸至金黃撈出；
4、番茄醬4勺 、白醋2勺、白糖1勺、 清水2勺，攪勻煮至冒泡；
5、下蓮藕和白芝麻攪拌均勻即可。