牛肉在我們的生活中是壹種非常好的食材，在肉類之中，牛肉的地位還是遙遙領先的。而造成這個現狀的原因就是，首先牛肉的口感非常好，能夠制作成很多不同的美味，另外壹點就是牛肉的營養價值很高，無論是正在生長中的孩子，還是對於想要減肥瘦身，或者註重形體的人，都是壹種不錯的食材。只是牛肉的價格比較貴，在我們生活中制作的不多，所以人們對牛肉的制作方法相對其他肉類而言，還是比較陌生的。
而在制作牛肉的時候，有壹種做法非常受人們的歡迎，這種做法就是蔥爆牛肉，牛肉跟大蔥搭配起來是非常不錯的選擇，它們的味道結合之後，制作出來的牛肉吃起來更加的清洗，不過我們在制作蔥爆牛肉的時候應該註意。做這道蔥爆牛肉時，應該先炒牛肉，然後再下鍋炒大蔥，因為這兩種食材都是很鮮嫩的食材，如果壹起下鍋炒的話，很容易造成牛肉和大蔥的口感變差。最合理的方法就是，我們把牛肉單獨翻炒，然後鏟出來，再把大蔥放在鍋中爆香，等到蔥出香味的時候，我們再把翻炒的牛肉放進去爆炒，這樣蔥爆牛肉才會更加的好吃，具體怎麽制作呢？讓我們來看看吧。
所需食材
牛肉250g大蔥1根油3湯匙料酒半湯匙澱粉2g生抽半湯匙鹽1勺糖半勺蔥爆牛肉
1. 我們把所需食材牛肉準備好。
2. 然後我們把牛肉用清水清洗幹凈。
3. 清洗完畢之後，我們把牛肉切好備用。
4. 開始腌制牛肉，我們加入澱粉和生抽。
5. 記得抓勻之後，再進行腌制。
6. 大概腌制個10分鐘就能入味了。
7. 在腌制牛肉的時候，我們準備大蔥清洗幹凈剝好，切成蔥花。
8. 準備制作，我們起鍋燒油。
9. 油溫到了八成熱的時候，我們就可以把牛肉放入鍋中爆炒了。
10. 開始翻炒牛肉。
11. 等到牛肉變色的時候我們把它盛出備用。
12. 鍋中留油，我們把切好的大蔥放入其中爆炒。
13. 爆炒個30秒就行了。
14. 然後我們倒入剛剛翻炒好的牛肉，繼續翻炒。
15. 翻炒的時候開始調制味道，我們放入適量的料酒。
16.然後我們再放入適量的食鹽和白糖翻炒均勻，就可以出鍋了。
17. 就這樣壹道美味的蔥爆牛肉就知道完成了。
18. 看起來是不是非常的有食欲。
19.再來壹張。
制作蔥爆牛肉的時候，除了記得小編說的步驟，還有壹點就是，蔥爆牛肉為了就是保證牛肉和蔥的味道，所以我們在調制味道的時候不用放太多不同的調料，這樣會讓蔥爆牛肉失去靈魂的味道的，所以放些料酒和食鹽，然後再來點白糖提提鮮就行了。怎麽樣？大家學會這樣蔥爆牛肉的制作方法沒。