南北方的飲食量確實差別很大，整體來講北方飲食量大於南方的飲食量。
首先，地理氣候等因素決定了區域的物產限制和飲食習慣。比如靠海習慣海味，靠山喜歡山珍。如果以主食粗暴簡單劃分的話，北方以面食為主，主食多樣化，配菜簡單化，南方愛吃米飯，主食單壹化，而配菜多樣化。
南方雖說米飯是主食，但主角壹直是配菜，很多地方可以說是以菜配飯。比如在閩南地區吃飯時，會先喝壹碗湯，而南方的湯大多精致配料很多，湯喝完後再打飯配菜。壹頓飯下來，壹頓飯的配菜正常會有多種到壹二十種食材，烹飪方式正常最少三種或以上。這樣，不同烹飪方式和食材豐富相加，飽腹作用就很強，所以南方的菜品都份量相對於少而精致些。
北方平時的飲食雖主食多樣化，但食材和烹飪單壹化。饅頭配面疙瘩、饅頭配紅薯粉絲湯，煮雜糧粥、烙餅和蒸面條……花樣少又多主食，不知不覺就會吃多。而且相對南方沿海來說，北方的飲食較重口味，但很多並不油膩。食材烹飪單壹化進食飽腹感反應較慢，加上重口味有利於食欲，所以，北方整體的食量要大於南方部分區域。
從地勢來講，北方地處平原面積大，所以體力勞動者是很多的，北方人的飯量就大，就算現在沒有那麽多的體力勞動，但北方人的飲食習慣壹輩又壹輩的傳下來了，很難短時間內改變。南方地區多為山地，天氣總是陰雨潮濕，這樣的天氣就會導致食欲不振，在南方的天氣儲存食物也很困難，所以南方人習慣做得少吃得也少。
從氣候來說，北方天氣是寒冷的，北方的天氣寒冷食物耐儲存，每次買菜都買的多。南方人多講究精致，壹般人買菜不會買太多，而且南方人做飯很講究搭配，也不會壹下子做得太多。
其實區域間發展水平差異也會影響飲食量的差別，這個不分南北方，當然整體是北方飲食量多。比如農村人的整體食量相對要大於城裏人的食量，簡單說就是經濟和社會發展水平越高，人們的飲食豐富多樣化，越容易有飽腹感，飲食量就少了。
對於南北方的飲食量要有正確態度的看待，也不是說所有的南方人都吃的特別少，其實每個人的飯量都是因個體差異的，不是說南方人就壹定吃得少，北方人就壹定吃得多這是，只說的是大部分的人是這樣，也有很多地域和歷史的因素，而且現在人口流動量大，飲食習慣也會有改變的。