壹、蘑菇肉夾饃:
1，加入壹茶匙鹽，將蘑菇焯水，切掉蘑菇的莖，修剪邊緣並畫出網格；
2.將雞胸肉切碎，蘑菇丁，蔥花，少許鹽，蔥姜末，胡椒粉，1湯匙醬油，料酒和蠔油混合均勻；
3、廚房紙，吸收蘑菇的水分，蘑菇表面沾有玉米澱粉；
4.放入肉餡，對折壓平，然後將肉餡蘸上澱粉；熱油煎兩面；
5、蒜末、小米椒炒香，倒入香菇，加半勺醬油、蠔油、少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花即可。
二、菠蘿排骨:
1.排骨加入白醋和清水浸泡止血。用水清洗它們並瀝幹水分。
2.油熱下姜片炒香，倒入排骨加壹勺料酒，翻炒變色；
3、冰糖少放油，將棗紅色煨熟，倒入排骨翻炒上色，加入開水將排骨煮40分鐘；
4、加入大蒜、壹勺香醋、少許鹽、白糖翻炒，倒入菠蘿，撒上芝麻和蔥花翻炒。
三、蔥花蝦:
1，蝦殼、背部和蝦線；
2.加入適量的鹽、姜末、洋蔥、胡椒粉和壹勺料酒腌制15分鐘；
3、洋蔥用開水煮熟後剁成蔥花；
4.將壹個雞蛋、蔥花、壹勺水、壹勺食用油和5勺酥肉粉打入碗中拌勻；
5、蝦裹上面糊，油溫七成熱，下鍋炸至金黃酥脆。
四、杏鮑菇炒肉:
1，炒五花肉片，加入蔥姜蒜爆香；
2.倒入杏鮑菇翻炒上汽；
3、加入兩勺醬油、壹勺蠔油和青椒，翻炒斷生。
5.炒香蔥並晾幹:
1.熱油炒蒜片，炒出小米辣香。
2.倒入韭菜，加入壹勺醬油，壹勺蠔油，少許鹽，雞精翻炒均勻。
六、洋蔥烤雞:
1，雞腿洗凈切塊；
2.加入壹勺料酒和鹽，壹勺澱粉和少許胡椒粉攪拌均勻，腌制20分鐘；
3.將雞塊倒入熱油中煎至兩面金黃；
4、壹勺醬油、壹勺蠔油和適量白糖翻炒均勻；
5.倒入蔥，攪拌壹分鐘。
七、炒豆腐:
1，老豆腐用手掰成塊，鍋中加鹽撈出；
2、加入蔥蒜、辣椒粉、青紅椒、芝麻；
3、倒入熱油，加入壹勺醬油，並拌勻。
八、青苔炒魷魚:
1.將魷魚用水煮沸，加入蔥和姜，煮壹分鐘。
2.熱油爆香姜蒜，下幹辣椒炒蒜苔至斷生；
3、加入魷魚和壹勺豆瓣醬，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺老抽，少許雞精，攪拌均勻。
九、蒜蓉蝦尾:
1，龍蝦尾冷水入鍋，加料酒和姜片焯壹下；
2、水開十秒鐘，冷水立即撈出；
3.將蒜末放入油中煸炒，將小龍蝦和醬油分兩勺煸炒。