建議餐飲。
大學城主要客戶以大學生為主，建議控制成本和管理低價高量的方式做餐飲是最吸引大學生的。
重點在於成本控制與管理：
說到財務，大家就會想到記賬、算賬，說到飯店財務管理，大家同樣會想到那是計財部的事，與其他部門沒關系。而現代餐廳的財務管理則是飯店經營管理的核心。任何壹個部門、任何壹個人都和財務管理發生著關系，凡涉及飯店資金流向的每壹個環節，從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購，都滲透著財務管理。
目前，餐飲行業的財務機構設置壹般是怎樣的?大概有那幾部分組成?
對於餐飲行業的財務機構來說，壹般會根據企業的規模、等級和內部管理的需要而制定，沒有固定壹成不變的模式。大部分餐飲企業的財務部***由五部分組成:會計核算、審計、收銀、采購和供應(庫房)，財務總監直接分管財務部及其采購、供應;財務部由總經理直接領導
由此可見，在餐飲企業中財務部的機構設置決定了財務部的特殊地位。這樣設置機構的好處在哪？應當註意哪些問題？
這樣設置的好處主要有以下幾點：
第壹，可以建立相應的職能機構和組織體系，以協調管理人員的日常工作;有利於節約和調動人力、物力、財力;統壹控制和調動，加速資金周轉，保證會計核算工作順利進行，充分發揮財務與會計的“反映和監督”的職能。使我們的財務管理工作各個環節能環環相連，做到以經濟主體運行的有序性來應對市場經濟環境的非確定性。財務部設置成本控制部及成本經理，直屬財務經理或財務總監管理，對於整個飯店的成本控制、毛利率的調整、成本核算、合理庫存量的調整等，能起到決定性的作用。成本經理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員，使他們對自己分管的項目，各司其職，各負其責，形成層層把關，有利於飯店總成本的控制。成本控制部的工作範圍就是成本核算，尤其是餐飲成本核算(壹般飯店均配置2-3名工作人員)。按慣例.餐飲部各餐廳的菜單上的每壹道菜肴，都必須有壹份標準的成本核算單，這是壹項工作量巨大的又十分繁瑣細膩的工作(又稱菜單工程)，每壹份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須壹壹核算並記錄在案。這項工作就是由成本控制部與廚師***同完成，完成後的“標準菜單配方”是各個餐廳廚師日常操作的樣板和“聖經”，主要菜單經過試制整盤，還要拍照立樣。形成菜單資料庫，成本控制部要據此進行成本核算和控制，發現有不正常的成本訊號.有向廚師長提出予警的職責。有了成本控制部的合作，餐飲部可以在每個月心中有數地完成部門的目標利潤。試想壹下如果沒有成本控制，餐飲部工作就會缺乏理性指導而只能“跟著感覺走”。
第二，采購部與倉庫直屬財務部，便於了解商業、市場行情，降低經營成本，防止濫用資金和積壓物資。優點主要有以下幾個方面：1、有利於飯店采購成本的控制。飯店采購價格如何確定直接影響成本的水平。在大型的飯店內對采購成本確定壹般是由采購部與財務部***同派員調查確認，對任何壹個“采購申請單”壹定要充分調查，實行貨比三家，最後由財務總監決定，對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節變化頻繁，壹定要由餐飲部，成本控制部、采購部***同派員進行市場調查，根據調查結果扣除壹定的批零差價，最後確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應商說了算。2、有利於調控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關系密切，如果發生餐飲成本率異常，財務部門就可以立即采取行動，降低采購品種和質量，從而調整到適當的價格和成本率。3、采購部直屬財務部除了有利於財務部了解價格行情、及時監控降低成本外，還有利於避免部門分散，互相扯皮情況的發生。
第三，餐廳和其他收銀由財務部管理，收銀員不直接同客戶接觸;通過服務員的媒介，避免在收銀員、客人、服務員之間出現漏洞和差錯，同時也便於互相監督和控制餐飲成本和營收。
第四，總出納集中管理飯店資金的統收統支。財務部對庫存現金(含銀行存款)要求必須每日盤點，並向財務總監提交《每日現金流量表》。現金的盤點人是由日審(稽核)進行的，目的是保證庫存現金的安全和合理使用。按規定每月財務部必須按期編制現金流量計劃與供應商付款計劃，並向總經理報告付款情況。以保證現金按規定計劃流動，確保飯店的正常運營。對飯店現金的支付程序也十分嚴格，每壹筆現金支付都要經過部門經理、主管領導、財務經理、財務總監和總經理的審簽同意，對總經理的開支，財務總監審批後還要報上級主管審批。各行政與營業部門均無權對外直接采購物品，都必須通過“采購申請單”壹個渠道，按規定逐級批準後，由采購部集中辦理采購業務，經財務部的驗貨、業務使用部門收貨後，此筆采購費用方可支出。