蒸制的時間要根據螃蟹的大小適當調整，中等個頭的螃蟹蒸15分鐘就差不多了，大個的螃蟹可以多蒸5分鐘。螃蟹要腹部朝上入鍋蒸，這樣才能避免蟹黃流出來。
清蒸螃蟹的做法如下：
主料：螃蟹6只。
輔料：生姜1塊、小蔥1顆、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。
步驟：
1、準備6只鮮活的螃蟹。
2、螃蟹身體表面有很多臟汙，壹定要刷洗幹凈。用手像圖中這樣抓住螃蟹的身體兩側，這樣就不容易被夾了。安全起見，戴上手套操作更安全壹些。
3、壹只手抓住螃蟹，用廢舊牙刷在流水下面刷洗，特別是關節連接的地方。
4、電飯煲的三腳釜中放入適量清水，水量到最低水位線的位置。
5、水中放入姜片和料酒，開啟“營養蒸”程序，將水煮沸。
6、螃蟹腹部朝上放入電飯煲的甑鍋裏面。
7、然後再將甑鍋放回電飯煲的三角釜裏面。
8、迅速蓋上蓋子，繼續“營養蒸”程序，蒸15分鐘就可以了。
9、準備蘸料。生姜切末、小蔥切成蔥花，放入味碟裏面，加入1勺生抽、2勺香醋，少許白砂糖和芝麻油，再加入適量清水，攪拌均勻就可以了。
10、十五分鐘之後，打開蓋子，完整而且幹凈的螃蟹就蒸好了。
11、將蒸好的螃蟹取出來，裝入盤中就可以上桌享用了。
螃蟹是水開後蒸15分鐘嗎
蒸螃蟹是開鍋後15分鐘嗎
螃蟹鮮美營養，秋季正是肉質的季節，此時的螃蟹是壹道大眾餐桌必愛的美食，而螃蟹最常見的便是“蒸螃蟹”，那麽問題來了，蒸螃蟹需要蒸多久才熟呢？冷水下鍋還是熱水下鍋呢？伴隨這些問題麟大大往下壹壹回答。
蒸螃蟹要蒸多久才熟？
蒸螃蟹壹般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：
①：壹般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟；
②：3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟；
③：3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
冷水下鍋還是熱水下鍋？
蒸螃蟹壹般需要冷水下鍋蒸。但如果是冰凍冷凍螃蟹則可以熱水蒸。
由於新鮮螃蟹肉質鮮美易熟，如果熱水下鍋容易螃蟹的肉質，容易失水過多而喪失營養和口感，因此蒸螃蟹壹定要冷水下鍋蒸為宜。
當然了，如果您買的是冰凍螃蟹冷凍螃蟹，在沒有解凍的情況下，也可以推薦熱水下鍋蒸，這樣螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制時間上需要在基礎時間上再5分鐘左右。
“蒸螃蟹”之烹飪小提示：
蒸螃蟹時要用繩子綁住螃蟹的腳，避免其亂動蒸壞流黃。
蒸螃蟹時要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黃斷腳。
蒸螃蟹時不能貪時間短，為求鮮美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹內的細菌寄生蟲，貿然食用很有可能引起腹瀉拉肚子等情況，所以盡量蒸滿我寫的標準時間。
蒸螃蟹壹次不要蒸太多，更不能疊放蒸，否則螃蟹很難全部蒸熟，也容易留下飲食隱患。
結語
其實做好壹道蒸螃蟹還是很簡單的，只要大家明白以上道理以後再進行實操，做好壹道鮮美可口的蒸螃蟹還是超好做的！我是麟大官人，壹個生活不怎麽樣卻喜歡嘮叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以紅色+號“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！
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冷凍蟹棒煮幾分鐘熟
魚丸魚豆腐蟹棒要煮五分鐘左右就熟的。蟹棒都是冷凍的，煮之前要去除蟹棒表面的薄膜，去除薄膜以後的蟹棒煮時間太長會散開，可根據需要自行控制時間。
壹般般3-5分鐘的時候這些丸子就會浮起來，但是它們並沒有完全熟透，然後再加入壹點涼水，繼續煮至魚丸上浮水面就可以了。
魚丸魚豆腐蟹棒的特點
蟹棒，屬於魚糜類產品又叫做海洋仿生食品。魚糜類產品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過壹系列加工制成的壹種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的壹類深加工海洋食品。
其食品類型有蟹棒，炸花，魚糜面包，魚肉火腿，魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產品可以直接吃，也可以作拼盤，壽司，火鍋的原料，深受國內外消費者的喜愛。
蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，肉質結實有韌性，具有鹹中略帶甜的鮮美海鮮風味，極具仿真效果。
4兩左右的蟹蒸多長時間最佳
時間如下：
壹般來說3～4兩重的要蒸12分鐘左右，4兩以上的應該繼續蒸15分鐘左右。總的來說就是螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。但是時間也不宜過長，螃蟹的肉吃起來水分少，肉質不鮮嫩了，就是因為蒸過頭了。所以蒸螃蟹，壹定要把控好時間，千萬不能蒸過頭了。
簡介：
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海裏或近海區，也有壹些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。