取壹張餃子皮放在手掌中，加入適量餡料。
將餃子皮對折，密封成半圓形。
用食指輕捏餃子邊緣。
食指輕輕向前推動餃子皮折疊，重復的折疊直接推到右端的頂部松開。
這樣壹個波波餃子就完成了。
2.蛤蜊餃子
取壹張餃子皮放在手掌中，加入適量餡料。
將餃子皮對折，兩邊向內折疊。
用力捏緊折疊邊，用力捏緊兩邊的折疊口。
用右手拇指捏住右上角，將其捏薄，然後向下按壓變薄的頂部。
不斷向下按壓揉搓，形成絞型，直到左端出現蛤蜊形狀的餃子。
四喜蒸餃
取壹張餃子皮放在手心裏，放入適量的肉餡。
將面團捏成“田”形（即四角留空、中間粘合的正方形）
田字可以用手指沾壹點水來粘合v
加入熱菠菜碎，炒碎雞蛋皮，浸泡軟蘑菇碎和
*將肉末放入四個小口中，入鍋蒸8分鐘左右，然後取出。
所謂“四喜”是指在蒸餃上擺放四種不同顏色的菜肴，可以根據
妳的喜好變了！
魚餃
左手握拳，拇指和食指自然伸出。拿壹張餃子皮放進去。
餡料將餃子皮對折，壹邊向內折疊約1-2厘米，然後向內擠壓。
折疊1-2厘米，然後捏緊並重復直到另壹側，最後稍微合上妳的尾巴。
微微上翹和收縮。
元寶角
取壹張餃子皮放在手掌中，加入適量餡料。
將它折成半圓形，並牢牢抓住中間。
封好右半個餃子皮，封好左半個餃子皮，把餃子皮封緊。
然後將餃子的兩端向中間彎曲，將兩端的餃子邊緣捏成半圓形。
形狀的邊緣微微上翹。
新月餃子
左手握拳，拇指和食指自然伸出。拿壹張餃子皮放在上面。
放入餡料，捏緊右角，用右手拇指輕輕向外推動內皮層。
用食指折疊外皮，用右手拇指捏緊。重復這些步驟。
走到左側餃子邊緣，用力捏緊兩端的密封部分。看它像不像壹彎新月？`
錢包餃子
取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，將餃子皮對折密封成半圓形。
用右手拇指捏住右上角，將其捏薄，然後向下按壓變薄的頂部。
連續按壓揉搓形成絞花圖案，直到左端完成！（邊緣的具體操作。
使其與蛤蜊餃子的扭曲邊緣相同）
8.小鎖餃子
取壹張餃子皮放在手心，加入適量餡料，將餃子皮對折，雙手撐起來。
用食指和拇指從餃子皮的左右兩端向中間捏，中間自然留下。
壹個口，左右兩邊閉合，口部折疊捏緊，兩邊定型。
折疊起來